1 porție de 15 minute
Sosul Tsitsak este un fel de mâncare interesantă și simplă, pe care o puteți găti absolut pentru toate gospodinele, indiferent de experiența și cunoștințele culinare.
Sub numele de interesant snacks-uri sarate ascund ardeii verzi de obicei colectate în stadiile inițiale de maturitate. În acest moment, Pepper nu a devenit încă o senzație de arsură, dar a reușit deja să atingă dimensiuni de legume coapte. Acest fel de mâncare vine la noi din Armenia, dar, de asemenea, în pregătirea amantele sale, care trăiesc în diferite regiuni, a suferit unele modificări în compoziția și gama de ingrediente. Acum, mai multe moduri cunoscute de preparare a CCACS cu sos de soia și ierburi aromate și usturoi (în coreeană), precum și cu adaos de ulei vegetal, permițând sărarea depozitat pentru o perioadă lungă de timp fără a fi supus unui tratament termic suplimentar.
Va oferim hostesse încercați de gătit rețete clasice, care piperul nu este decapat, și anume de sare, sau, de fapt, varză acră, așa cum se cuvine a fi cu adevărat CCACS. Unele gospodine preferă să păstreze o gustare în același castron în care a fost gătit, dar, din păcate, acest lucru nu va fi suficient pentru mulți. pentru a avea o pivniță în care nu există nici un miros este rar dat nimănui. Iar mirosul de sărare este absorbit instantaneu, ceea ce le strică gustul, iar aroma este înlocuită de mirosul bolții.
Ingredientele
Pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face o felie de mâncare uimitor de delicioasă. Cantitatea de sare și apă este măsurată cu exactitate în conformitate cu normele specificate în rețetă pentru a exclude saramura produsului finit.
Apoi selectați cele mai frumoase păstăi de ardei grași și clătiți bine în apă curentă caldă și apoi uscați, împrăștiind pe un prosop fabricat din fibre naturale.
În fiecare cremă de ardei pregătită cu un cuțit ascuțit, faceți o mică incizie (așa cum se arată în fotografie), care este necesară pentru ca saramura să intre în fruct în timpul sării. Pedicelurile nu trebuie îndepărtate, deoarece prezența lor în procesul de sărare a produsului va permite ca podul să-și păstreze forma ideală. Nu le scoateți și nu puneți murăturile într-un borcan, cu excepția cazului în care acestea sunt deconectate în mod independent în timpul souring.
Ardei pregătit într-o capacitate adecvată pentru volum (găleată sau pană cu smalț) și apoi se toarnă soluția salină, preparată dintr-o soluție bine dizolvată în apă rece.
Pentru ca piperul să fie sărat în mod egal și să obțineți o formă frumoasă, puneți încărcătura pe păstăile umplute cu saramură. Pentru confort, utilizați un capac inversat sau o placă care intră ușor în container cu piesa de prelucrat și orice obiect greu, cum ar fi o sticlă de apă rece. În sezonul cald, piperul va fi gata în trei zile, iar în toamnă poate fi necesar să așteptați o săptămână. Pregătirea gustării este semnalată de o schimbare a culorii piperului și a ușurinței acestuia la atingere.
Controlați zilnic procesul de decapare a ardeiului și amestecați ușor porumbeii din recipient. Întoarceți întotdeauna încărcătura în locul inițial. Nu uitați să clătiți cu adăugarea de bicarbonat de sodiu, apoi clătiți bine în apă curentă și uscați placa (capacul) pe care se răspândește această încărcătură.
Gata pentru conservare pentru piperul de iarna va arata la fel de apetisant, ca si in fotografie.
Scurgeți saramura într-o tavă curată, iar piperul puneți într-o gaură și lăsați complet lichidul rămas.
Pregătiți cutii și capace pentru rularea produsului. Clătiți-le în apă caldă cu adăugarea de bicarbonat de sodiu, apoi clătiți în apă curentă la o strălucire. Pentru a steriliza cutiile, în principiu, nu este necesar, este suficient doar să le uscați prin rotirea lor pe grătar pentru a preveni formarea unui miros neplăcut în ele. Acoperiți capacul în apă clocotită timp de două minute, după scoaterea din fiecare dintre ele a garniturilor de etanșare din cauciuc. Nu uitați să puneți inelele în loc după ce capacul se răcește! În containerele pregătite începeți să puneți piperul de sare. Puneți păstăi bine și stoarceți puțin cu o lingură curată. Lichidul care va fi eliberat de ele, asigurați-vă că se scurge într-un vas separat.
Umpleți borcanul cât mai strâns și mai uniform ca cel prezentat în fotografie.
Solul saramurit, în care ardeți piperul, aduce la fierbere la foc mediu și apoi se toarnă ardeii în borcane.
Așezați pe sobă o tavă cu fundul lat, complet cu un capac. Partea inferioară a vasului trebuie așezată cu un covor de silicon sau pliată de câteva ori cu un prosop fabricat din fibre naturale. Acest lucru va împiedica o posibilă împărțire a cutiilor de fierbere. Acoperiți borcanele cu capacele și puneți-le într-o tavă pentru sterilizare și apoi turnați-le cu apă fierbinte peste umerase. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți-l în apă la fierbere la căldură. După fierbere, reduceți forța de încălzire și fierbeți cisacul timp de cinci minute. Într-un tratament termic mai lung, antena nu are nevoie, deoarece coaja va începe să se desprindă de celuloză, iar piperul însuși va deveni prea moale.
Pregătiți acid cianic sărat într-un loc răcoros, cu o bună ventilație și protejat de accesul la lumina soarelui luminos pentru un an calendaristic de la conservare. Bucurați-vă oaspeții o gustare uimitoare și fiți gata să auziți laude!
