Suc de roșii aromate! Cât de frumos să se bucure de aroma minunată sos de roșii, chiar și în cel mai rece sezon. Marinate tomate - decorarea oricărei mese și a unei sărbători, și în zilele lucrătoare.
Cât de corect să mănânci roșiile? Ce fel de roșii să luați pentru recoltare? Ce ai nevoie pentru a face marinata potrivita? Roșiile au izbucnit în bancă - cum să eviți asta? Acestea și alte întrebări vor fi răspunse de expertul culinar Anna Semenova.
- Cele mai bune sunt fructele mijlocii, coapte, dense, cu pielea netedă.
- Înainte de a pune roșiile în borcan, trebuie să străpungă scobitorul din două părți: pedunculul și "fundul".
- Nu puteți stampa prea mult roșiile.
- Pregătirea tomatelor marinate - nu mai devreme de o lună.
- Tomate - 3 kg;
- sare este mare - 1 lingura. l;
- zahăr - 1 linguriță;
- oțet 5% - 1 linguriță;
- ardei gras - 3 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- tulpina de telina cu frunze - 2 buc.
1. Înainte ca roșiile să fie laminate în cutii, trebuie să fie sterilizate pentru un cuplu. Pentru aceasta, turnați apă curată într-o cratiță mare și aduceți-o la fierbere. În partea de sus a oalei, puneți o sită de metal sau un grătar din cuptor sau alt limitator pentru cutii, astfel încât acestea să nu cadă în tigaie și puneți borcanul cu gâtul în jos. Sterilizarea are loc timp de 15 minute până când picăturile de abur care s-au așezat pe borcan încep să se scurgă. După aceea, am pus cutia pe o țesătură netedă, curată, fără a se răsuci. Capacele sunt fierte chiar înainte de a fi laminate în apă timp de aproximativ 15 minute.
2. În timp ce băncile sunt sterilizate - perforați roșiile "măgari" și pedunculul cu o scobitoare pentru 1-2 cm. Deci nu vor exploda.
3. Mergem la marcajul de tomate. În partea de jos a băncilor am pus o ramură de telina frunze și câteva cuișoare de usturoi, am pus roșii. Umpleți toate sub gât cu apă clocotită și lăsați timp de 5 minute. Fuzionăm apa răcită și o umplem din nou cu apă clocotită. Se lasă timp de 2 minute și se scurge din nou apa.
4. În borcan, se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet, se adaugă parfum și se toarnă din nou cu apă clocotită. Acoperiți capacul și strângeți-l cu o mașină laminată manual.
5. Întoarceți borcanul, verificați scurgeri, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se răcească.
