Sauerkraut într - o rețetă cu o fotografie

Varză acră în oală trebuie să fie neapărat stocate pe un raft în gospodinele economi, pentru că această delicatețe se poate face o mulțime de preparate delicioase și sănătoase pentru întreaga familie. Acest produs are proprietăți unice - conține o cantitate record de vitamina C și are un conținut scăzut de calorii. De asemenea, in varza contine calciu, vitaminele B, fosfor, potasiu, fier și așa mai departe. In acest caz, este mult mai mare decât în ​​varză proaspătă. Faptul este că în timpul fermentării în legume sunt alocate microelemente speciale, care provoacă producerea de substanțe utile.

Fiecare specialist culinar are propriul său mod preferat de a găti varza de varză în cutii. Aceasta poate fi cea mai simplă rețetă, care include numai legume și sare. De asemenea, pentru decapare, se utilizează deseori soluție salină, adăugând zahăr și apă fiartă în borcan. Dacă vorbim despre o pregătire rapidă, atunci puteți adăuga un pic oțet sau o esență acetică pentru ei.

Pentru a face banca de varză acră mai suculent si gustos, cu morcovi ei murate, mere, afine, sfecla, hrean, etc. Pentru a adăuga claritate de usturoi și piper roșu, și pentru aroma - .. O varietate de condimente. Varza însăși poate fi tăiată în benzi subțiri, pătrate mici și bucăți chiar mari, împărțind capul în mai multe părți.

Pregătiți varză de varză într-un vas de la câteva ore până la câteva săptămâni, în funcție de caracteristicile rețetei. După aceea, este depozitat într-un loc răcoros sau imediat folosit pentru a face supe, plăcinte sau salate.

Secretele de gatit varza perfecta intr-un borcan

Vârful acru într-un borcan este una dintre cele mai strălucite feluri de mâncare din bucătăria rusă. Numărul de rețete este în continuă creștere, deoarece fiecare gospodină adaugă acestei delicatese propriile ingrediente și mirodenii secrete. Pentru a vă familiariza cu regulile de bază, cum să gătesc varza de varză într-un borcan. și apoi experimentați cu acest fel de mâncare la discreția dvs., amintiți-vă următoarele note culinare:

O reteta simpla pentru varza pe o borcan de 3 litri

Această rețetă este cunoscută de multe gospodine, dar în acest caz varza va fi completată cu varză de varză. Ei trebuie să aleagă din soiuri acru, să ia fructe ferme, astfel încât fructele să nu piardă forma. Merele adaugă aciditate picantă la varză și o aromă plăcută. Ingredientele sunt calculate exact pe un borcan de 3 litri. Este foarte convenabil să fermentați varză în acest recipient, deoarece este mult mai ușor de depozitat într-un spațiu mic de bucătărie. Pregătiți legumele în sucul lor, fără a adăuga apă.

• 2 kg de varză albă;
• 400 g de morcovi;
• 4 mere;
• 5 frunze de lauri;
• 10 mazăre de piper dulce;
• 20 mazăre de piper negru;
• 70 g de sare;
• 70 g de zahăr.

1. Răzuiți varza cu paiete subțiri, grăbiți morcovii pe o răzătoare mare.
2. Se amestecă varza cu morcovi într-un castron adânc, se adaugă sare și zahăr la ei.
3. Se taie varza și morcovii cu grijă cu zahăr și sare până când sucul este izolat.
4. Într-un castron comun, turnați ambele ardei cu mazare și frunze de dafin, amestecați.
5. Scoateți miezul de mere, tăiați fiecare fruct în 4-6 părți.
6. În borcan, puneți prima porție de varză și o tampați bine, apoi adăugați un strat de mere.
7. Umpleți astfel borcanul, alternând legumele și fructele, lăsând la aproximativ 4 cm în partea de sus.
8. Acoperiți borcanul cu un capac, păstrați la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi timp de încă 7 zile într-un loc răcoros.
9. În fiecare zi, zdrobiți varză cu un bivol din lemn până la capăt.
10. Mâncarea pregătită trebuie depozitată într-o cămară rece sau în frigider, înainte de a fi presată, stoarceți sucul din legume.

Interesant de la rețea

Sauerkraut cu sfecla pentru iarnă în cutii

Din ce în ce mai mult, gospodinele moderne pregătesc varza cu sfecla. Unii oameni sunt atrasi de gustul acestui fel de mâncare, în timp ce alții se luptă pentru un aspect apetisant. O gustare roz roz, atrage invariabil atentia oaspetilor si se diferentiaza foarte repede pe farfurie. În plus, varza din bancă pentru această rețetă întotdeauna se transformă crocante, indiferent de varietate. În mod ideal, un astfel de preparat este potrivit pentru gătit vinaigret. În varza usturoasă gătită pe această rețetă, toate substanțele utile vor rămâne, după ce toate saramurile din borcan se adaugă cald, dar nu fierbinte.

• 1,5 kg de varză albă;
• 300 g de sfeclă;
• 1,5 litri de apă;
• 300 g morcovi;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 ½ st. l. zahăr;
• 2 frunze de lauri;
• 5 mazăre de piper negru.

1. Tăiați capul de varză în patru părți, apoi fiecare parte - în pătrate aproximativ egale.
2. Folosind un răzătoare pentru morcovi în coreeană, frecați sfeclă și morcovi.
3. Usturoiul zdrobi cu un cuțit și pune-l pe fundul unui borcan de trei litri.
4. Apoi, umpleți borcanul cu legume, alternând varza și un amestec de sfecla cu morcovi.
5. Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă sare și mazare de piper negru.
6. În saramură puneți frunzele de laur, fierbeți puțin și răciți conținutul vasului la 80 de grade.
7. Se toarnă brânza într-un borcan cu varză și sfecla, se lasă legumele să stea timp de 2 zile la temperatura camerei.

Legume rapide crocante într-un borcan cu soluție salină

Cele mai rapide rețete de varză de zer va include în mod necesar oțet. Deci, procesul de fermentație începe mult mai devreme, iar legumele sunt gata deja în câteva ore! Pentru fanii de varză, acest mod de gătit va fi o adevărată mântuire, deoarece exclude așteptarea agonizantă a unui vas preferat. Cu cranberries, blanks vor fi pur și simplu uimitor de gustoase și parfumate, și vor fi de asemenea foarte prezenți pe masă.

• 1 kg de varză albă;
• 3 morcovi;
• 500 ml de apă;
• 150 g de afine;
• 10 linguri. l. oțet;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 cuișoare de usturoi;
• ½ ceasca de ulei vegetal;
• ½ ceasca de zahar;

1. Se taie varza de pe frunzele de sus și se scoate bulbul.
2. Varza se toaca varful, morcovul se toaca, se toaca usturoiul cu o presa.
3. Se amestecă varza, morcovii, fructele de usturoi și de afine, se pune amestecul într-un borcan.
4. Apa se aduce la fierbere și se adaugă imediat sare, ulei vegetal, zahăr și oțet.
5. Încă o dată, fierbeți brânza și turnați-o în legume.
6. Puneți pe opresiunea varză și țineți-o timp de 3 ore.

O rețetă clasică pentru prepararea rapidă a varzărecii într-un borcan

În rețeta clasică utilizați o oțet de masă comună, dar cu mere sau struguri va deveni și mai delicios și aromat! În rest, totul este pregătit în mod vechi - varză și morcovi se toarnă cu cea mai simplă soluție salină și se păstrează la temperatura camerei. Pentru acest varza va fi suficient si 24 de ore, asa ca este destul de posibil sa considerati reteta ca fiind de mare viteza.

• 2 kg de varză albă;
• 800 g morcov;
• 6 linguri. l. oțet de cidru de mere;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 1 litru de apă fiartă;
• 3 frunze de lauri.

1. Se taie varza și se amestecă cu mâinile pentru a izola sucul.
2. Morcovul grătar, se amestecă cu varza.
3. În feluri de mâncare cu legume adăugați frunze de ardei și de laur, amestecați din nou.
4. Transferați toate ingredientele în borcan și strângeți-le.
5. Se fierbe apa, se dizolvă în zahăr cu apă fierbinte și sare.
6. Apoi, adăugați oțetul în saramură, amestecați și turnați varza obținută cu marinada.
7. Se amestecă ușor conținutul borcanului cu o lingură, astfel încât toate frunzele de aer și saramura să fie distribuite uniform pe toate legumele.
8. Închideți capacul cu capacul și lăsați-l la frigider pentru o zi.

Delicios bucate de varza in borcan

Varza, varza, pare mai atractiva decat tocata. Ca rezultat, produce o gustare completă, care nu necesită ingrediente suplimentare pentru a servi la masă. Potrivit acestei rețete, varza de varză într-un borcan va fi picantă, cu o aromă pictată. Înainte de a vă transfera în recipiente de sticlă, trebuie să țineți legumele în vasele smălțuite sub jug.

• 10 kg de varză;
• 9 litri de apă;
• 2 lingurițe. chimen;
• 500 g morcovi;
• 2 ardei iute;
• 4 capete de usturoi;
• 400 g de sare;
• 800 g de zahăr.

1. Scoateți frunzele de sus din varză, decupați ciocanul.
2. Se taie varza în bucăți mari și se pune într-un castron de email.
3. Se amestecă apa cu sare și se toarnă în varză.
4. Puneți pe opresiunea varză și păstrați-l timp de 4 zile la temperatura camerei.
5. Zdrobesc ardei iute și usturoi, răzuiesc morcovii, se amestecă toate varza, se adaugă chimen și gustare extins pe borcane.
6. Restul saramurii din castronul de email trebuie filtrat și adus la fiert, adăugat zahăr și turnat în cutii.
7. Kwassit varza timp de încă 3 zile la temperatura camerei, eliberând periodic gazele din borcan cu un bivol din lemn.

Acum știi cum să faci varză într-o bancă pe baza unei rețete cu o fotografie. Bon apetit!

Articole similare

• Varza verde cu pui - reteta pas cu pas cu poze ale celor doua feluri de mancare

• Salată cu varză și dovlecei - rețetă cu fotografie

• Salata dintr-o rețetă de dovlecei și de varză cu o fotografie, cum să gătești o salată delicioasă cu un suc de fructe