Saltare sarata in saramura

Saltare sarata in saramura


"Este o noapte ucraineană liniștită, dar trebuie să ascundeți grăsimea" - asta este tot ce se spune. Voi mânca o bucată de grăsime. Și o să mă ascund după aceea ...

Pentru saramură:
1 litru de apă;
400 g de sare;
2-3 buc. bay de frunze;
1 linguriță porumb negru;
1 linguriță coriandru.

Amestec pentru grăsime:
1 lingura. l. piper negru;
1 linguriță. coriandru de teren;
2 lingurițe. usturoi uscat;
1/2 linguriță. ardei iute.

Salo este spălat cu apă, uscat cu un prosop de hârtie, tăiat în bucăți cu o parte

10 cm. Puneți untură într-o cratiță, acoperiți cu un capac, puneți-l în frigider timp de 12 ore.

Saltare sarata in saramura


Noi pregătim muratura. În apă am pus sare, piper, frunze de dafin, semințe de coriandru. Gatiti-va la foc mic pana cand sarea se dizolva complet (sarea mea nu sa dizolvat pana la sfarsit), am racit-o. Salo punem într-o soluție salină, acoperim cu un capac, lăsăm să se adauge sare timp de trei zile la temperatura camerei. La fiecare 12 ore transformăm bucățile de grăsime dintr-o parte în alta.

Saltare sarata in saramura


După 3 zile de sărare, scoateți-o din salină, uscați-o cu un prosop de hârtie. Pregătiți amestecul pentru a stropi grăsimea. În castron, se toarnă piper negru, coriandru, usturoi, chili.

Saltare sarata in saramura

Saltare sarata in saramura


Sprângeți mirodenii cu slănină din toate părțile. Am învelit grăsimea în folie, depozitați-o în congelator. Luăm o singură bucată pentru fiecare utilizare.

Saltare sarata in saramura


Salo, sărat în saramură, este gata.

Saltare sarata in saramura

Articole similare