Rețeta pentru sosul de pesto ne permite întotdeauna să ne întoarcem la mortarul vechi și să muncim din greu, ca acum câțiva ani. Pentru el, toate mecanismele și dispozitivele cum ar fi mixere, mixere și combine nu se aplică neapărat. Acesta nu este sosul care va reacționa bine la orice noutate a producției. Cel mai adesea, principalele ingrediente ale gazdelor sunt măcinate cu ajutorul unui mortar și pistil. Acest sos are o energie specială, care este transmisă numai cu lucrul manual.
De unde vine pestoul?
Rețeta pentru sosul de pesto este atribuită persanilor. Numele ei provine din cuvântul "trample". Poate fi tradus și ca "frecare" sau "zdrobire". Orice restaurant din Italia este gata să vă ofere acest sos. Și trebuie remarcat că în fiecare dintre ele el va avea particularitățile sale. Sosul original are o culoare verde, datorită faptului că folosește frunze verzi de busuioc. Serviti poate fi paste, lasagna, uneori merge bine cu supe, ea acționează ca o pastă pentru pâine sau pâine prăjită. Conform legendei antice, marinarii a mers într-o călătorie lungă cu acest sos, iar când a mers pe uscat, apoi au simțit mirosul de busuioc strălucitor. Dacă vi s-a oferit sos roșu de pesto, înseamnă că au fost adăugate roșii. Puteți folosi opțional proaspete, uscate, de asemenea, se va potrivi perfect.Baza de sos de pesto
Rețeta pentru sosul de pesto conține foarte rar proporțiile exacte. Cu ingredientele sale principale, aproape nimic nu se face, ele fac întotdeauna parte din compoziție. Mai intai este busuiocul. Este necesar să luați frunze numai verde, roșu nu va merge din cauza aromelor prea puternice, în plus, fel de mâncare poate obține o culoare urâtă. Parmezanul este ingredientul cel mai necesar. Din brânzeturi tari se potrivește cel mai bine.
De ce este potrivit sosul de pesto?
Sosul pesto italian va da cu ușurință o varietate de arome și gusturi la carne și pește. Pentru pregătirea sa, practic nu există nimic de făcut. Nu trebuie să se prăjească sau să se gătească ceva. Pentru el, trebuie doar să mănânci și să amesteci ingrediente pre-preparate.
50 de grame de brânză Parmezan nevoie buchet de busuioc, 100 de grame de ulei de masline, 2 catei de usturoi, 50 de grame de nuci de pin, suc de o jumatate de lamaie.
În primul rând trebuie să pregătiți produsele. Usturoiul este curățat și împărțit în bucăți. Vasul se spală și se usucă, apoi se toacă fin. Brânza se freacă cu un răzuitor mare. Toate ingredientele trebuie amestecate și măcinate într-un mortar. Desigur, puteți folosi mijloace tehnice moderne. De exemplu, un polizor electric pentru carne sau un mixer. Dacă a fost încă hotărât să se macină într-un mortar, atunci trebuie să adăugați ingredientele treptat. Apoi totul este amestecat cu ulei vegetal. Sarcina principală este de a obține o masă omogenă, dar exagerați, de asemenea, nu merită. Pentru gust, masa este condimentată cu sare și suc de lămâie. Rețeta pentru pesto este simplă. Se poate servi preparate din carne, pește sau pur și simplu cu crotonii obișnuiți. Dacă o parte din sos nu a fost folosită, cel mai bine este să-l trimiteți la congelator. În frigider, acesta trebuie depozitat într-un vas de sticlă.
Articole similare
