Orice băutură alcoolică poate fi cumpărată la magazin. Dar veți fi de acord că este bine să vă îmbrățișați
Materii prime pentru productie
Orice rețetă clasică pentru fabricarea tincturii de căpșuni conține următoarele elemente de bază
Ingrediente: boabe, băuturi spirtoase, apă și zahăr. Căpșunile pot fi utilizate nu numai în formă proaspătă, ci și în stare congelată și chiar uscată. În cea de-a doua variantă, boabele sunt luate la fel de mult ca cele proaspete.
Pentru a evita intrarea în băutura pregătită a fructelor de o calitate slabă de calitate superioară atent selecționate și spălate. Este inadmisibilă utilizarea fructelor putrede, mucegăite și foarte mici. Ei vor strica gustul. Pentru a asigura puterea necesară a tincturii de pe capsuni, adăugați vodcă sau luncă calitativă. Uneori utilizați alcool etilic diluat, precum și coniac.
Rețete principale
- 1 kg de fructe și materiale de fructe de padure;
- 300 g sah. nisip (cantitatea poate fi schimbată);
- 1 litru de vodcă.
Boabe și zahăr turnat într-un borcan de trei litri, se toarnă alcool. Țara se închide bine și se pune într-un loc întunecat timp de 35 până la 45 de zile, la temperatura camerei normale. Borcanul este agitat de mai multe ori pentru a face zahărul să se dizolve mai bine. Apoi compoziția este filtrată printr-un strat de vată de bumbac cu tifon și îmbuteliată. Puteți depozita tinctura în frigider sau subsol timp de până la 4 ani.
Alcool lichid
Pentru a prepara tincturi pe căpșuni luați:
- Fructe proaspete -2,5 kg;
- Apă purificată - 0,5 litri;
- Alcool sau lună de rafinat - 0,5 l;
- Sah. nisip - 1 kg.
Vinificatorii experimentați recomandă mai întâi înghețarea boabelor pentru a distruge structura lor celulară. După îngheț, sucul și aroma merg mult mai repede la alcool.
Fructe adorm într-un borcan curat de trei litri și se toarnă alcool. Gâtul recipientului este strâns cu tifon și lăsat într-o cameră întunecată timp de 14 zile. Apoi gătiți siropul de zahăr și răciți-l. Compoziția de alcool-boabe este atent filtrată folosind tifon în mai multe straturi. Lichidul filtrat
Cu cât este mai mult depozitată în tinctura de pivniță cu căpșuni, cu atât va fi mai aromă și mai gustoasă.
Beți pe coniac
Acesta este un fel de lichior de casă, în care se adaugă cognacul. Pentru pregătirea sa ia:
- 500 g căpșuni
- 500 ml de cognac
- 2 linguri. de apă
- 300 g sah. nisip
Într-o cratiță amestecați 150 de grame de zahăr cu apă. Siropul fiert este fiert timp de 5 minute. În prealabil, fiecare boabe este perforată cu o scobitoare, astfel încât acestea să rămână intacte în timpul gătitului ulterior. Apoi se adaugă la siropul de zahăr. Totul se fierbe suplimentar timp de 3-5 minute. În același timp, adăugați 150 de grame de zahăr rămas. Apoi, siropul de boabe se răcește, se toarnă într-un alt recipient, se adaugă cognacul și se închide bine cu un capac. Tinctura se pune în frigider sau în pivniță timp de 30 de zile. Apoi, se filtrează și se toarnă într-un alt recipient. Depozitați lichiorul într-un loc răcoros, protejat de lumina naturală timp de 2-3 ani.
Tinctura de căpșuni cu lămâie
Această rețetă este bună deoarece băutura se dovedește a fi o culoare rubinică frumoasă, cu o aromă de citrice ușoară. Pentru fabricarea sa:
- 1 kg de căpșuni;
- 250 g de zahăr;
- 1 lămâie medie;
- 0,5 litri de alcool puternic de 40 °.
Bomboane preparate. spălate și spălate, puse într-un borcan de trei litri și se toarnă zahărul. Lăsați mai multe ore până când sucul este izolat. Apoi adăugați alcool puternic: vodca, luncă, alcool diluat. Infuzați 30 de zile într-o cameră caldă. Apoi bea băutura și adaugă la ea sucul și coaja de o lămâie. Lăsați să stea timp de 14 zile. Îndepărtați bine tinctura și turnați-o în sticle pentru o depozitare ulterioară într-un loc întunecos. Tinctura trebuie menținută timp de 2 luni înainte de consum. Perioada de valabilitate este de 2 - 3 ani.
