Astfel de castraveți de vase sunt perfecte pentru prepararea de muraturi, salate sau puteți servi ca un fel de mâncare independentă ca o gustare. Această rețetă vă va economisi maximum de substanțe utile care sunt conținute în castraveți. Puteți chiar să rolați câteva borcane cu castraveți murate.
Reteta pentru "castraveți de cacao în cutii"
Pentru a pregăti castraveții pentru iarnă în conformitate cu această rețetă, preparați astfel de ingrediente în avans pentru un borcan de 3 litri.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2 kg de castraveți;
- 100 g de sare;
- 2 frunze de hrean;
- 2 rădăcini de mărar;
- Un cap de usturoi;
- 1,5 litri de apă.
Puneți-le pe fundul unui borcan de 3 litri, după spălarea și turnarea cu apă fiartă. Îndepărtați capul de usturoi, puneți usturoi în borcan. Apoi vine rândul și castraveții merg la borcan. Este mai bine să puneți castraveți mai mari în partea inferioară a borcanului și să umpleți partea superioară a cupei cu castraveți mai mici.
Luați 100 g de sare, se dizolvă într-un borcan de apă rece. Pentru a începe să se dizolve sarea într-un litru de apă. Puteți turna soluția de sare într-un borcan cu castraveți. Lăsați castraveții într-un loc cald timp de două zile, acoperind vârful borcanului cu un capac. La sfârșitul acestei perioade, luați un capac special din plastic pentru conservare, cu ajutorul căruia puteți scurge apa, scurgeți saramura într-o cratiță și aduceți-o la fierbere.
Castraveți ușor prosyadut după ce va fuziona cu saramură, apoi se adaugă castraveți de la alte bănci, iar cei care tocmai se va pune în frigider și să mănânce ca castraveți sărate. Apoi, într-un borcan cu castraveții noștri trebuie să se toarnă saramură fierbinte. Rotiți capacul pe borcan, după ce îl spălați și se fierbe cu apă fiartă.
Întoarceți borcanul și verificați etanșeitatea capacului, de sub capac nu trebuie să se formeze bule. Pe măsură ce banca se răcește, transferați complet castraveții într-un loc răcoros, subsolul este grozav pentru asta. Castraveți castraveți vor fi gata să mănânce castraveți în 2 luni. Înainte de a servi castraveți pe masă, puneți-le timp de două zile în frigider. Astfel, fierte în conformitate cu această rețetă, aveți castraveți care se dovedesc a fi mai greu și crocante.
Rețetă pentru "Castraveți într-un butoi"
- 10 litri de apă purificată
- 100 kg de castravete rafinate
În funcție de mărimea castraveților: dacă sunt mari, 850-950 g de sare, 750-850 g dacă sunt medii și 620-750 dacă sunt mici. - 3 kg de mărar
- 10-15 capete de usturoi
- 1 kg de frunze de coacăz
- ½ kg de frunze de cireșe
- 1 kg de frunze de hrean, puteți folosi și rădăcina -300 g.
- 10 buc. ardei iute
În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele care sunt enumerate în rețetă. Proaspăt, de preferință numai dintr-un pat de castraveți, clătiți bine și puneți periodic pe apă îmbibată pentru a se schimba. Acest proces nu ar trebui să dureze mai mult de 6 ore. În timp ce castraveții sunt în apă, pregătiți mirodenii, clătiți-le și ardeți-le cu apă fiartă. Clătiți usturoiul, curățați-l. Curățăm bastoanele de hrean, le tăiem în dimensiuni de 10-15 cm.
După ce am pregătit toate ingredientele, începem să punem castraveți într-un butoi. Vom începe cu faptul că sunt stabilite pe partea de jos a frunzelor de cireșe, coacăze negre, hrean, mărar și o parte din doar câteva păstăi de ardei iute roșu, înainte de aceasta trebuie să fie tăiată în mai multe părți.
Obligatoriu. Lubrifiați pereții cilindrului cu usturoi, acest lucru este necesar pentru a nu forma mucegaiul.
Castraveți stânci strânși, în acest caz cu cât îl faci mai gros, cu atât mai bine. Este necesar ca, pentru a menține castraveții cât mai mici, concentrația acidului lactic în acest caz va fi mai densă.
Restul condimentelor trebuie adăugat în mijlocul butoiului. În cazul în care cilindrul are un fund dublu, introduceți-l și turnați-l prin intermediul limbii și canelurii. Când sarea de castravete este în cilindru, trebuie să fie acoperită cu o cârpă densă și o cană de lemn așezată pe partea superioară. Puteți, de asemenea, pune presiune, în acest caz, toate castravetele pe care le aveți în saramură, chiar și în partea de sus.
Iar acum ia in considerare reteta pentru prepararea saramurii. Ar trebui să fie pregătit cu o zi înainte ca murăturile să fie colectate. Luați apă potabilă obișnuită, apa cu rigiditate crescută este perfectă. Apă puțină căldură și adăugați sare, amestecați bine. Adăugați sarea. După ce umpleți castraveții cu murături, păstrați-le timp de câteva zile la o temperatură de 18-20. Apoi, acestea trebuie mutate pentru o depozitare mai lungă într-un loc mai rece. Nu fi alarmat dacă vedeți că o sută de cilindri vor începe să emită lichid sau spumă, în acest caz doar turnați puțină apă. Dacă apare spumă, scoateți-o.
Asta e tot, butoaiele tale sunt gata. Perfect combinate cu cartofi, feluri de mâncare din carne, sunt incluse în multe rețete pentru salate de gătit.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că castravetele sărate sunt produse dietetice, ele conțin numai 11 kcal în medie. În plus, ele sunt foarte utile, deoarece, așa cum am spus deja, ele conțin acid lactic. Sub influența apei și a sării în castraveții proaspeți, se produce un proces de fermentare și se formează acid lactic.
După acest acid lactic este capabil să reducă nivelul grăsimilor din sânge, reduce colesterolul. Consumul regulat de castraveți murați în produsele alimentare va afecta modul cel mai favorabil metabolismul, este recomandat să folosească medicii, oamenii care sunt supraponderali.
Cei care suferă de castraveți constipație baril vor fi, de asemenea, utile, deoarece fibra este capabilă să asigure funcționarea tractului gastro-intestinal, are un efect slab laxativ. În plus, brânza de castravete are și calități valoroase. Este capabil să îmbunătățească circulația sanguină, să sporească elasticitatea vaselor de sânge, să reducă tensiunea arterială.
