Un pilaf delicios, delicios, va fi o decorare minunată a mesei festive, o varietate de prânz sau cină de seară. bucăți Rosy de carne de pui, orez crocante, licitație fasole albă - componentele de bază ale unui vas spectaculos. Se referă la bucătăria din Azerbaidjan. Punctul culminant este fasolea albă cu un peephole. Reteta pentru pilaful original cu pui este simplu, principalul lucru este sa pregatim componentele necesare in avans si sa avem timp.
Orezul este gătit într-un mod tradițional pentru pilaful din Azerbaidjan. În loc de pui, luați două găini mici: carnea lor delicată este mai rapidă pentru gătit.
ingrediente:
Mod de preparare:
- Împărțim puii, după ce le spălăm, în porții. Soiați fasolea în apă rece.
- Îndepărtați orezul, turnați-l cu apă filtrată, într-un castron de sticlă. Continuăm aproximativ o oră.
- Se prăjește bucățile de pui, încălzind tigaia de teflon, în ulei de măsline. Le aducem la o crustă roșie, folosind un foc suficient de puternic. Se prăjește separat ceapa.
- Scoateți bucățile de pui prăjit din tigaie, lăsați-l deoparte.
- Se fierbe fasolea albă cu ochiul, ducând-o la moale. Pentru prepararea orezului, folosiți o tigaie mare. Aducem apa la fiert, sare (puneti o lingura de sare pe un litru de lichid), apoi puneti orezul. În primul rând, gătiți-l la căldură mare, amestecând ocazional, după fierbere, reduceți intensitatea gazului. Este important să nu pierdeți momentul în care scoateți orezul din foc: ar trebui să fie moale în exterior, rămânând ușor în interior. Apoi aruncăm cele două componente ale boabelor de pilau și orezului într-un șuviu.
- În partea de jos a oalei, așezăm ceapa tăiată, bucățile de pui prăjiți.
- În partea de sus, adăugați orezul amestecat cu fasole, fără a le zdrobi. Adaugă șofran și ghee. Clătiți bine capacul, lăsați-l să se depărteze aproximativ o oră la căldură minimă.
Sfat: șofranul poate fi înlocuit cu turmeric.
- Un pilaf parfumat cu pui și fasole este pregătit. Îl servim răspândindu-l pe o farfurie alungită. Servim cald.
