În ayurveda se afirmă: uleiul de ghee este umplut cu energie pură a soarelui, ceea ce este necesar pentru fiecare organism viu. Acest produs este derivat din unt, din care sunt amestecate proteine lungi și răbdare, umiditate, reziduuri de lapte uscat, lăsând doar grăsimile din lapte sub formă pură. Datorită acestei procesări, produsul obținut nu conține lactoză și poate fi consumat de persoane care nu consumă produse lactate.
Cum să gătești ulei de ghee
Pentru a face ghee ghee, este necesar să alegeți materii prime, adică să cumpărați unt de calitate nesărat. Conținutul de grăsime din produsul achiziționat ar trebui să fie de cel puțin 80% și cel mai bine este să cumpărați untul făcut la domiciliu. Puteți face ghee de gătit într-o baie de apă sau într-o cratiță cu un fund gros - ar trebui să fie încet încălzit și nu ars. Cel mai bine este ca acest proces să ia enamelware și să nu utilizeze aluminiu.
Ghee ghee în timpul gătitului nu ar trebui să fiarbă, așa că nu adăugați foc și acoperiți-l cu un capac. În timp, îndepărtați spuma albă care se formează pe suprafața sa, dar nu atingeți sedimentul - se va îngroșa și se va "desprinde" de ulei. Este important să prindeți momentul în care spuma încetează să se formeze, sedimentul devine dens, iar uleiul va avea o culoare chihlimbară uniformă - este gata și, dacă rămâneți peste el, poate avea un gust ars.
Uleiul de Ghee are diferite rețete de gătit, deoarece oamenii folosesc inventar diferit și sobe, cuptoare. Căutați cea mai bună opțiune pentru obținerea uleiului de cea mai bună calitate. Produsul rezultat trebuie filtrat într-o cutie și lăsat să se răcească. Cum se păstrează uleiul de ghee? Trebuie să fie închis etanș cu un capac și pus într-un loc răcoros. Acesta își va păstra proprietățile timp de cel puțin 3-4 luni. Dacă uitați să o puneți în frigider - este bine - uleiul de ghee nu se oxidează și nu se deteriorează.
Beneficii și rău de ulei de ghee
Știind cum să facă ulei de ghee, mulți se întreabă despre beneficiile sale, deoarece procesul de pregătire a acestui produs nu este ușor, dar este foarte popular și foarte popular în magazine. De exemplu, uleiul de ghee "Sattvik" nu sta prea mult pe rafturile deliciilor moderne. Deci, care este utilizarea acestui produs pentru organism?
• Spre deosebire de uleiurile vegetale utilizate pentru prepararea preparatelor fierbinți, uleiul de ghee nu arde la temperaturi ridicate și nu devine cancerigen - uneori reduce daunele de a mânca alimente prăjite;
• Uleiul de Ghee este sursa de acizi grași necesari de către om;
• Uleiul Ghee accelerează digestia și afectează pozitiv tractul gastrointestinal, accelerează metabolismul, promovează eliminarea toxinelor;
• Ghee conține o mulțime de vitamine, antioxidanți și îmbunătățește activitatea creierului, percepția informațiilor, viziunea, activitatea sistemului nervos central;
• Proprietăți utile ale uleiului de ghea prin faptul că încetinește semnificativ procesul de îmbătrânire în organism, protejează-l de radicalii liberi, afectează întinerirea țesuturilor, previne mutațiile în celule;
• Uleiul de Ghee are un efect pozitiv asupra tiroidei și a pancreasului;
• Utilizarea uleiului de ghee în îmbunătățirea imunității, mai ales dacă este consumată cu nuci, fructe uscate, condimente, miere. Este recomandabil să faceți acest lucru în fiecare dimineață;
• Ghi ajută la tratamentul migrenelor, dacă este frecvent frecvent în whisky, palmieri și picioare (femeile trebuie, de asemenea, să proceseze zona apendicelui). În același mod, durerea articulară poate fi eliminată. Trebuie să frecați uleiul cu o jumătate de oră înainte de culcare în fiecare zi;
• Lubrifierea pasajelor nazale în timpul sezonului rece ajută la prevenirea infecțiilor cu boli infecțioase;
• Uleiul Ghee ajută la curățarea ficatului și restabilirea zonelor afectate;
• Ghi este adesea folosit ca un afrodiziac;
• Ghee poate fi folosit ca un laxativ natural;
• Ghi sporește proprietățile utile ale multor medicamente, cum ar fi unguentele. De asemenea, dacă adăugați ierburi sau mirodenii în timpul gătitului, acestea vor fi saturate cu vitamine din ele și vor fi un remediu foarte valoros;
• Uleiul Ghee poate fi păstrat mult timp și nu își pierde proprietățile utile.
Împreună cu beneficiile de ulei de ghee, rău poate provoca în cazurile de utilizare excesivă. Acest lucru poate duce la probleme cu tractul gastro-intestinal, obezitatea, bolile cardiovasculare. În general, revizuirea uleiului din ghee este mai pozitivă: a ajutat mulți oameni să scape de bolile de stomac, să îmbunătățească starea pielii, să reducă durerea articulară și să devină brisc și vesel.
Ghee Oil în Cosmetologie
Uleiul Ghee are o gamă largă de aplicații în industria cosmetică: este folosit pentru diverse proceduri, precum și pentru a face cosmetice naturale. Luați în considerare opțiunile de utilizare la domiciliu:
• Ulei de ghee pentru organism. Ghee penetrează perfect pielea, le hrănește cu vitamine, hidratează și, în același timp, contribuie la eliminarea toxinelor și a sării. După un astfel de masaj, pielea devine incredibil de netedă și radiantă. În uleiul ghee, puteți adăuga o picătură de ulei esențial preferat pentru a combina masajul cu aromoterapia. Uleiul de Ghee hidratează perfect pielea uscată pe coate, poate fi folosită ca o cremă de mâini dacă se aplică peste noapte și se pune pe mănuși speciale. Ea se descurcă perfect cu problema pielii crăpate pe tălpile picioarelor;
• Ulei de ghee pentru față. Mastile, cu aplicarea sa, umeaza perfect tesuturile, hranesc-le, reduc ridurile, indeparteaza iritarea si scapa. Rețeta numărul 1: ghee (0,5 linguriță) amestecată cu sos de mere (2 linguri) și se adaugă miere (0,5 linguriță). Aplicați pe piele, țineți-l timp de 10-15 minute. Rețeta numărul 2: o jumătate de linguriță de ghee amestecată cu cartofi piure (2 linguri) și se adaugă turmeric (0,5 linguriță). Aplicați un amestec cald pe față și pe gât timp de 15 minute. Rețeta # 3: se diluează în apă câteva picături de ulei esențial de lavandă și se presează fața cu lichidul rezultat. Sus, cu un strat subțire de ulei de ghee. Acum, luați puțin trandafir și lăsați-l ușor în piele, acordați o atenție deosebită zonei din jurul ochilor. După 30 de minute, lăsați rămășițele uleiului cu un țesut. Ghee poate fi folosit fără utilizarea oricăror aditivi - ca o cremă de noapte;
• Ulei de ghee pentru păr. Datorită compoziției sale, acest produs hrănește scalpul, îmbunătățește circulația sângelui, hrănește foliculii de păr și părul în sine. Ulei de ghee curata parul de toxine, le protejeaza de expunerea la substante nocive (radicalii liberi), elimina matreata. Poate fi folosit prin adăugarea de balsamuri și balsamuri. Rețeta pentru o mască care hidratează părul: amestecați ghee, ulei de măsline și lapte în cantități egale. Aplicați acest amestec pe scalp și împrăștiați-l pe tot părul, pieptandu-l cu un pieptene larg. Dacă doriți, puteți lăsa câteva picături de ulei esențial preferat în mască. Înfășurați capul cu un prosop cald, spălați-l după 20 de minute cu apă caldă.
Utilizarea regulată a uleiului de ghee în rețetele de frumusețe acasă vă va permite să vă îmbunătățiți starea pielii și părului.
Ghee poate fi folosit în gătit, ca un dressing pentru o salată sau un ingredient în produse de cofetărie, ar trebui să fie preparate feluri de mâncare prăjite. De asemenea, utilizarea sa este relevantă în cosmetologie: îngrijirea pielii și îngrijirea părului. Uleiul de Ghee este un produs foarte util, indiferent dacă îl folosiți pe plan intern sau extern. Răsfățați-vă corpul o dată cu această delicatețe și veți aprecia toate virtuțile sale.
Pe baza sistemului indian de Ayurveda, uleiul ghee se referă nu numai la produsele alimentare, ci și la medicamente.
Ghee Oil, rețetă
În primul rând trebuie să luați 400 g de unt nesărat.
- Uleiul este tăiat în bucăți mici și plasat într-o cratiță de smalț. Pentru a încălzi uleiul ar trebui să fie de aproximativ 3-6 ore (baie de apă).
- În timpul gătirii, nu amestecați uleiul. Atunci când apare proteina din lapte, acesta trebuie îndepărtat cu un zgomot.
- Când uleiul este galben-galben, puteți spune că este gata.
- Apoi, scurgeți uleiul (tifon) și așteptați să se răcească.
Rețete cu ulei de ghee
Pula cu stafide
- Orezul Basmati (300 g)
- migdale, stafide, cashews (250 g)
- ghee (2 linguri)
- amestec de condimente (cardamom, coriandru, mustar, chimen, scorțișoară, cuișoare, turmeric, piper negru)
- Uleiul de ghee ar trebui încălzit într-o cratiță cu un fund gros.
- În mirodenii adăugate ulei, un amestec de nuci și stafide.
- Orezul Basmati este spălat și prăjit.
- Se adaugă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Apoi, reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute până când apa se absoarbe în orez.
Supă pe bază de ulei de ghee
- amestec de leguminoase (linte, mazare, fasole, fasole mung) - 150 g
- dovleac (100 g), morcovi, o țelină
- 2 linguri. l. ghee
- piper negru (mazăre), frunze de dafin
- Amestecul de leguminoase se pune în apă clocotită și se fierbe până se pregătește. Adăugați o frunză de laur și piper.
- Uleiul de Ghee este încălzit într-o tigaie, sunt prevăzute legume, care trebuie tăiate mari. Condimente și sare la gust.
- Atunci când boabele sunt moi, trebuie adăugate legume la supă și continuați să gătiți (10 minute).
Fudge de nut
- nuca macinata (200 g)
- lapte (150 ml)
- ghee (2 linguri)
- zahăr (150 g)
- Pregătiți tigaia și puneți în el un amestec de lapte, nuci, zahăr și ghee. Gatiti timp de 15 minute (la foc mare).
- Aduceți o îngroșare.
- Puneți o foaie de copt (unsă) și răciți-o.
- Faceți cârnați, când se întărește să tăiați în bucăți și puneți pe fiecare jumătate de cajou (prajite).
- făină (grâu) - 150 g
- făină (măcinare grosieră) - 150 g
- ulei (legume) - 2 linguri. l.
- - turmeric - jumatate de lingurita
- ghee - 80 g
- coriandru - 1 linguriță.
- Frământați aluatul - săturați făina și amestecați-o cu mirodenii, faceți o alunecare și adăugați ulei și apă în cavitate. Se termină aluatul finalizat (30 de minute).
- Împărțiți aluatul în 16 părți și faceți un tort de la fiecare. Puneți prăjiturile plat în ulei de ghee pe ambele părți.
- Gatiti orezul.
- Puneți în ulei ghee (1 lingură) alternativ: scorțișoară, frunză de dafin, catei (3 boboci) și semințe de muștar (linguriță de linguriță).
- Chili tăiați (roșu) pe ambele părți cu mirodenii.
- Se adaugă mazăre, ghimbir, turmeric și se prăjește (2 minute).
- Se toarnă orezul și se aprinde focul (5 minute).
- Opriți căldura și lăsați-o să stea (15 minute).