Bistecca Fiorentina sau friptură florentină este renumită în întreaga lume. Oricine vine în Toscana și mănâncă carne ar trebui cu siguranță să o încerce.
Oamenii vin la Toscana din diverse motive. Cineva vrea să admire capodoperele vechi de secole de arhitectură, cineva - să simtă natura acestui minunat pământ și cineva dorește să încerce cele mai bune feluri de mâncare din Toscana. Una dintre aceste feluri de mâncare este faimoasa friptură florentină.
Dacă doriți să știți gustul acestei fripturi, nu ezitați să treceți de restaurantele populare din Florența. Există sute de turiști în fiecare zi, astfel încât proprietarii instituțiilor nu le pasă prea mult de calitatea produselor.
Există mulți oameni care doresc să încerce friptură florentină, dar carnea pentru producția sa nu este suficientă. Acest lucru se datorează faptului că friptura este preparată exclusiv din vacile "puiului". Aceste vaci sunt crescute pe pajiștile fertile din sudul Toscanei.
După toate eforturile depuse pentru găsirea aceleiași friptură florentină, s-ar putea dovedi că carnea nu ți-a plăcut și pare a fi crudă. Dar aici gustul și culoarea unui prieten nu există. În orice caz, merită riscul, nu este nimic pentru că această carne de licitație a devenit unul dintre simbolurile Toscanei.
Cum putem atinge acest gust unic? Pentru producție se utilizează doar vițeii tineri până la 18 luni din rasa "pui". Un animal este suficient pentru o medie de 13-15 fripturi.
Pentru calitatea alegerii, va trebui să plătiți foarte mult. Dar friptul este în valoare de banii cheltuiți pe el, atât din cauza calității sale, cât și a cantității de carne din ea. O friptură cântărește cel puțin 1200-1600 grame. Acest lucru este destul de mult, chiar dacă considerăm că este cântărit împreună cu osul în formă de T.
Aceasta este o tabletă memorială care atârnă pe peretele măcelăriei sale.
Al doilea comprimat este o rugăciune pentru întoarcerea fripturii.
Întreaga problemă a fost că agentul cauzator de rabie de vaca a fost găsit cel mai adesea în coloana vertebrală a animalului. Prin urmare, primele restricții se aplică numai bucăților cu fragmente ale coloanei vertebrale. Resursele Dario au început să facă un alt tip de friptura - panzansky. Adevărat, el la considerat "invalid", deoarece friptura fără os nu era o adevărată friptură florentină. Dario a propus o altă alternativă - "Sushi de la Chianti". Carnea tocată, care a fost îngrijită cu fileuri, se rostogolește într-un "cârnați" și este gătită în foc. Osul nu este afectat.
Dar Dario este foarte popular. Are trei restaurante. Există o mulțime de oameni care doresc să încerce o friptură, deci este mai bine să comande într-o săptămână sau chiar mai devreme. Și este mai interesant să ai cina în restaurant decât la o masă de pe stradă.
În restaurantul "Mac Dario" oferiți 2 meniuri. Primul dintre ele - un hamburger (250 g), cartofi coapte în cuptor și legume. Costul este de 10 euro.
Al doilea meniu este un vas bine-cunoscut "Sushi de la Chianti", cateva mostre de carne, inclusiv "tonul din Chianti", cu vin, legume, desert si cafea (20 de euro).
Numele restaurantului "Solo ciccia" este tradus din dialectul toscane ca "Numai carne". Meniul corespunde cu acest nume apetisant - servește 5 tipuri de carne și vin. Costul este de 30 de euro.
Dacă doriți să gustați cea mai reală friptură florentină, mergeți la restaurantul "l'Officina della bistecca". Numele se traduce ca "Fabrica de fripturi". Friptura este oferită aici cu legume și vin. Costul este de 50 de euro.
Toscana este locul de nastere al legendarului fript din Florentina. Aici este făcută așa cum nu este făcută în altă parte. Prin urmare, dacă vă aflați în Toscana, nu uitați să vă uitați în restaurantul Dario Cecchini.