Flori de dovleac - bune si rele
Valoarea calorică: 15 kcal.
Valoarea energetică a produsului Butași de dovleac:
Proteine: 1,03 g.
Grăsimi: 0,07 g.
Carbohidrați: 3,28 g.
Florile de dovleac sunt florile unei plante legumicole, care este adesea folosită în gătit. În latitudinile noastre, dovleacul este cultivat peste tot. Oamenii de știință consideră că terenul nativ al plantei este America de Nord. Dovleacul este o planta anuala cu tulpini brute si frunzele se incruntau pe pamant, planta infloreste cu flori galbene mari (a se vedea fotografia). Florile de dovleac, împreună cu florile restauratorilor bucătari de dovlecei și gospodinele obișnuite sunt utilizate pe scară largă în prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Dovleacul a fost folosit de azteci, au curățat crudul gros al fructelor și au gătit-o până se pregăteau. Această plantă de legume a început să crească mexicanii, au tăiat partea de sus a fructului și au umplut vasul rezultat cu lapte. condimente. miere de albine, și apoi coapte un dovleac în cenușă. Ca urmare a unor astfel de manipulări, mexicanii au primit un fel de mâncare delicioasă și gustoasă.
Până în prezent, acest fruct este recomandat să mănânce ca o alimentație dietetică, poate fi folosit pentru gratar și salate de gătit. După tratamentul termic, vasele de dovleac sunt perfect absorbite de corp.
Proprietăți utile ale florilor de dovleac
Proprietățile utile ale dovleacului se datorează compoziției sale chimice. Semințele din această plantă vegetală conțin grăsimi nesaturate, vitamina A. C, E, fibre vegetale, precum și vitamine și minerale B. În America Latină, semințele de dovleac au fost considerate un medicament, au fost folosite pentru a trata multe boli. Semințele de dovleac sunt eficiente în diabetul zaharat, deoarece reduc nivelul colesterolului rău. Semințele elimină corpul plumbului și cadmiului - metale grele, prezența cărora afectează negativ organismul.
Fructul de dovleac este 90% apă. de asemenea dovleacul este bogat în glucoză, zaharoză, vitamină A, fructoză, pectine. Compoziția bogată a acestei legume o face o mâncare valoroasă. Dovleacul conține vitamina T, care se simte în formarea celulelor sanguine, responsabilă pentru coagularea sângelui și îmbunătățește procesele metabolice.
Conținutul caloric al produsului este de numai 23 de kilocalorii pe 100 de grame. Astfel, dovleacul face parte din dieta.
În bolile de ficat, pancreas, pietre la rinichi și vezică biliară, anemie, obezitate, edem, infertilitate ar trebui să ia suc de dovleac. Pentru cei cărora sucul din acest fruct nu era de gust, poate fi înlocuit cu pastă proaspătă. Într-o zi, suficient pentru a mânca 20-30 de grame de dovleac brute. Fructele de portocale reprezintă o excelentă prevenire a cariilor, deoarece 500 de grame de dovleac satisface nevoia zilnică de fluor, ceea ce are un efect benefic asupra dinților.
Utilizați în gătit
În gătit, florile de dovleac sunt folosite foarte mult: acestea sunt fierte, prăjite, umplute. În Italia, acest produs este folosit în mod deosebit. În această țară, o farfurie de floare de dovleac nu va surprinde pe nimeni, deoarece ingredientele pentru aceasta pot fi cumpărate de la orice magazin alimentar împreună cu produsele obișnuite.
În Italia, florile sunt, de asemenea, adesea umplute. Reteta cea mai comună pentru feluri de mâncare este floarea dovleacului de flori cu brânză de mozzarella și roșii. O asemenea delicatesă se obține prin dietă și în același timp gustoasă. Flori umplute din această legume sunt numite în glumă "varză plină de flori". Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie doar de 12 flori de dovleac, 300 de grame de șampanie. 1 ceapa, 3 linguri faina si 50 ml lapte. Pentru umplutura este mai bine sa vina flori care nu s-au desfasurat pana la sfarsit. Florile colectate sunt spălate, iar centrele sunt îndepărtate. Șampiunele sunt zdrobite bine împreună cu ceapa, iar umplutele rezultate sunt fierte timp de 15 minute în ulei vegetal. La sfârșitul gătitului de șampanie, se adaugă un mărar la umplutură. Fiecare floare de dovleac este umplute usor cu carne tocata, in timp ce petalele sunt inchise. Apoi, pregătiți un batter subțire, pentru a vedea florile în sine. În Italia, bordelul este numit "pastella". Aluatul de paste este preparat din mai multe linguri de făină amestecate cu apă minerală strălucitoare. Pastelul ar trebui să aibă o consistență ideală, astfel încât atunci când s-a scufundat, un strat uniform de aluat a rămas pe flori. Apoi, ar trebui să aveți grijă de prăjit, pentru că aveți nevoie pentru a turna ulei de măsline într-o cratiță și fierbinte. Fiecare floare umplute se înmoaie într-o tocană și se prăjește într-un vas adânc prajit timp de cinci minute, întorcând tot timpul pentru a frige uniform. Florile pot fi scoase din foc, când fiecare parte devine din aur. Apoi, vasul trebuie așezat pe șervețele de hârtie, astfel încât pe hârtie să rămână excesul de grăsime.
Pe masă, florile de dovleac umplute sunt servite la cald, adesea împreună cu frunzele de salată. Și pentru a spăla ambele mâncăruri descrise mai sus de bucătar recomanda un vin roșu bun. Flori umplute au un gust plăcut, foarte delicat și dulce. Florile suculente sunt perfect combinate cu o umplutură de ciuperci. Cei care nu-i plac ciupercile. poate face flori cu brânză de vaci. precum și carnea sau carnea de carne tocată. Pentru a face ca felul de mâncare să fie "sunet" în italiană, este mai bine să utilizați hamsii, brânză de mozzarella, creveți ca umpluturi.
Florile de dovleac sunt excelente pentru fabricarea de supă. Florile selecționate cu grijă și curățate trebuie să fie zdrobite. În același timp, ceapa este tocat fin, iar roșiile sunt șterse cu grijă. Ingredientele preparate sunt plasate într-o cratiță cu ulei de măsline fierte și prajite până la aur. Se adaugă bulion de carne în aceeași cratiță. Într-un castron amestecați untul, puțină făină și sare și formați bilele din aluatul rezultat. În centrul fiecăreia dintre ele se face o mică gaură, iar apoi bilele sunt aruncate în bulion. Supa se gătește până se pregătește și se servește fierbinte.
Beneficiile florilor de dovleac și tratamentul
Pulpa de dovleac conține o cantitate mare de zinc. Zincul îmbunătățește potența, care afectează pozitiv starea de sănătate a bărbaților. Semințele crude de dovleac sunt un remediu excelent pentru paraziți intestinali. În plus, bulionul din semințe tratează rănile care vindecă prost.
În India, oamenii de știință au inventat un medicament eficient numit peposin, care împiedică reproducerea bacilului tuberculozei. Peposin este derivat din fructe de dovleac. Carnea acestei plante de legume este, de asemenea, utilizată pentru a trata tumorile în combinație cu terapia tradițională. Pulpa conține o cantitate mare de fibre, care stimulează peristaltismul intestinal, este prevenirea constipației.
În cazul tulburărilor metabolice (în special sare de apă și minerale), tinctura de 3 lingurițe este foarte eficientă. l. flori și frunze de dovleac cu 3 linguri. l. rădăcină de lemn dulce, și luate în 2 linguri. l. fructe de cenușă de munte, sac de păstrăv și iarbă uscată. Toate componentele trebuie zdrobite și amestecate, apoi luați 3 linguri. l. amestecați, turnați un litru de apă clocotită, înfășurați-o în cârpă și lăsați-o să bea timp de 2 ore. După aceasta, tinctura trebuie filtrată și luată la ¼ ceașcă de șapte ori pe zi.
Decoctionarea florilor de dovleac cu aplicatii externe - un remediu eficient pentru ranile purulente si cu internul - un excelent expectorant si antipiretic. Pentru a obține aceasta trebuie să fure un pahar de apă clocotită 2 linguri. l. flori de dovleac, fierbeti-le intr-o baie de apa timp de 10 minute si insistati pentru o jumatate de ora. După aceea, amestecul trebuie filtrat prin tifon, presat, diluat cu apă fiartă până la 300 ml și băut înainte de a mânca 1/3 cană de trei ori pe zi. Acest lucru vă va ajuta să faceți față febrei și tusei uscate prelungite.
Leziuni ale florilor de dovleac și contraindicații
Afectarea organismului pe care produsul o poate aduce cu intoleranță individuală. În general, florile acestei plante de legume nu au contraindicații, dacă sunt cultivate în condiții ecologice și nu sunt supuse unui tratament cu substanțe chimice. Pulpa de dovleac este contraindicată utilizării pentru persoanele care suferă de ulcer peptic, gastrită, diabet zaharat.
Sfaturi utile, articole cognitive pentru rezidenții de vară și fermierii de camioane. Plantare, îngrijire, recoltare. Desigur, o mulțime de informații despre flori, fructe de padure, ciuperci. Pe paginile site-ului "Trava.ru utile"