Vinul de vin roșu din vinificație a avut un loc demn - din fructele acestui arbust la domiciliu, veți obține băuturi fine, gustul căruia este oarecum amintit de struguri. Dark purpuriu, ușor vâscos, au un gust plăcut de tartă.
Vinul de vin rosu poate fi uscat, desertul nu va functiona din cauza aciditatii scazute. Un minus serios al fructului este că sunt destul de greu să fermenteze. Prin urmare, rețeta trebuie respectată cu exactitate, pentru a nu strica rezultatul muncii lor.
Pregătirea materiilor prime
Pentru a obține un produs de înaltă calitate, sunt luate numai fructe coapte, suculente și proaspete, care nu au fost rupte mai mult de o zi. Prelucrarea lor în viitorul foarte apropiat după colectare va asigura viitorul
Pentru a pregăti pulpa, materialul vinificat trebuie să fie zdrobit. Puteți face acest lucru cu mâinile tale, și cu ajutorul unei pastile de lemn, sau puteți folosi un storcător, principalul lucru. observați sterilitatea. Toate recipientele care sunt utilizate în vinificație, înainte de utilizare, sunt spălate cu bicarbonat de sodiu, clătite și uscate pentru a scăpa de mirosurile străine. După pregătirea materiilor prime, puteți face vinul de afine la domiciliu conform uneia dintre metodele prezentate, fără a uita că procesul de fermentare este activat cu ajutorul drojdiei de vin sau a sourdough. Acestea nu sunt menționate mai departe, dar pentru toată lumea există o regulă: pentru 10 litri, se adaugă aproximativ 250 g de starter.
Materia primă este amestecată cu zahăr într-o tavă cu volum mic, plasată timp de 5-7 zile într-un loc cu aceeași temperatură zilnică. Periodic, recipientul trebuie agitat pentru a îmbunătăți procesele de fermentare.
Masa fermentată este transferată într-o sticlă de 10 litri și turnată cu apă fiartă. Gatul este acoperit cu tifon multistrat și se pune pentru încă 30 de zile într-un loc cald.
Produsul finit cu atenție, pentru a nu ridica fundul turbidității, îndepărtat din sediment. Timp de câteva zile este lăsat să stea într-o tigaie comună, apoi turnat în depozit. Înainte de a trimite un extras,
- Fructe de padure. 6 kg;
- Nisip de zahăr. 3 kg;
- Miere (orice, doar nu hrișcă). 300 g;
Porumbul este așezat într-un recipient și se adaugă 5 litri de apă ușor încălzită. Gâtul recipientului este îngropat cu tifon, plasat într-un loc cald timp de 7 zile. După acest timp, lichidul este separat din turta prin filtrare. În viitor, este nevoie doar de suc. Se toarnă într-un vas separat.
Apoi, siropul este preparat: amestecați zahăr, miere și 1 litru de apă. Ingredientele se amestecă bine și se adaugă sucului. Amestecul rezultat este supus fermentării timp de 30-40 de zile. Pe parcursul întregii perioade, este necesar să se monitorizeze în permanență procesul, să se verifice etanșeitatea etanșării de apă.
Următoarea acțiune este îndepărtarea din sediment. Se poate realiza de mai multe ori, obținându-se clarificări maxime. Apoi sunt trimiși într-un loc răcoros pentru fermentație. Containerul trebuie încă închis cu un sigiliu de apă. Digestia va dura aproximativ 60 de zile. După această perioadă, asigurându-se că fermentația a încetat, vinul este din nou îndepărtat și îmbuteliat pentru depozitare.
- Fructe de padure. 4 kg;
- Menta verde. 2 grinzi;
- Nisip de zahăr. 3 kg;
- Crusta crapata de lamaie mare de 1 an.
Zaharul este dizolvat complet în apă clocotită. Adăugați la el frunze de menta spălată și felii și coajă de lămâie. Agitați totul și așteptați răcirea completă.
Puneți pastele într-o sticlă, adăugați un sirop de menta. Se amestecă și se toarnă cu apă. Se închide strâns cu un șurub de fermentație, castronul de smântână este lăsat timp de o săptămână într-un loc cald. În timpul fermentației active, amestecați conținutul vaselor de mâncare de mai multe ori pe zi și asigurați-vă că nu este supus unor modificări de temperatură puternice.
După finalizarea fermentației, vinul de afine tanar este turnat ușor într-o sticlă curată și, din nou închisă cu un hidroshop, este lăsată timp de încă 2 săptămâni. Băutura fermentată este îndepărtată cu grijă din sediment, îmbuteliată, trimisă într-o pivniță sau în pivniță sau într-un alt loc răcoros timp de 3-5 luni.