SĂNĂTATE MUSHROOM COMPETITION
Prieteni! Vă mulțumim pentru cantitatea imensă de ciuperci pe care le-ați colectat și fotografiat. Nu ne-am așteptat atât de multe răspunsuri la competiția noastră și a fost foarte dificil pentru noi să alegem câștigătorul. Și totuși am făcut o alegere. Rezultatele concursului sunt aici.
Acasă \ Cum să sare pește într-un butoi de stejar
Peștele sărat face parte din foarte multe feluri culinare și, ca gustare independentă, ocupă o poziție de lider la mesele festive. Peștele sărat este adesea folosit în tot felul de salate și gustări, pentru sandwich-uri, ca umplutură pentru umpluturi de plăcinte etc.
Dacă vorbim despre pești adecvați pentru decaparea la domiciliu, alegerea este foarte largă. Cu toate acestea, pentru sărarea peștilor de la sturion, este necesar un echipament special de refrigerare, altfel poate fi otrăvit. Este mai bine să nu riscați!
Peștele alege în mod necesar proaspăt, nu răsfățat. Cu cât este mai mare dimensiunea, cu atât mai mult va fi procesul de decapare. Peștii se recomandă să fie sărate într-un butoi de stejar. Ambasadorul peștilor este preferabil să petreacă într-un loc mai rece. Pentru a obține un ambasador moderat - 1 kg. 150 g de sare sunt luate dacă un ambasador este necesar mai îndeaproape - 250-300 g.
Peste pește spălate temeinic în aceleași bucăți (mari sau mici) și este de dorit să tăiem peștele de-a lungul coamei în două părți, îndepărtând imediat toate oasele care apar. Dacă nu doriți ca peștele să devină prea gras, tăiați abdomenul de la ea.
În partea de jos a unui butoi de stejar sau cvadru de stejar este acoperit cu un strat de sare, apoi se pune stratul de pește în sus și din nou - sare, iar sarea ar trebui să fie o mare mare. Următorul strat de pește pus pe precedent, sare, etc. Sare pentru pește nu regreta niciodată - este mai bine să-l turnați mai mult și sărat decât să nu umpleți, și peștele va deveni fault.
Cada plină ar trebui închisă și pusă sub opresiune. Cu cât mai multă asuprire va fi mai greu, cu atât mai bine (într-un ambasador ideal, greutatea opresiunii ar trebui să depășească de 2 ori ponderea peștilor). Scoatem cada într-un loc răcoros, o cameră (un frigider, o pivniță, o pivniță).
Dacă ați făcut totul bine, apoi în câteva zile puteți mânca deja pește pregătit. Dacă nu ați avut anterior pește sărat, se recomandă încercarea de a ridica o cantitate mică de pește la început.
Trebuie remarcat faptul că peștele sărat este un produs foarte valoros și necesar pentru corpul uman, care conține vitamine din grupul PP, precum și zinc, sulf, fluor și molibden.