Chiar seara, am primit binecuvântarea unui co-proprietar al brutăriei Vasil Nikolaevich Oliynyk. El a spus că pot veni oricând, să spun parola "Sunt de la unchiul Vasya" și să văd tot ce am nevoie. Dar sa dovedit că mi-a arătat o brutărie pentru mine și un mic grup de oameni pentru mine.
Vrăbii stau ca sprinteni. Și este adevărat, la intrarea în brutărie sunteți întâmpinați de un miros plăcut. Și unde începe toate astea?
Totul începe cu făină, care este livrată la brutărie în saci. În medie, 5 tone de făină sunt consumate pe zi, dintre care 14 tipuri de produse de panificație sunt coapte.
Făina este curățată cu atenție de o mașină specială și se toarnă în recipiente metalice.
Apoi e la încercare. Făina, drojdia, apa și, dacă este necesar, ouăle - sunt amestecate cu amestecuri speciale de aluat.
Și la producția de drojdie uscată nu este utilizat. Doar drojdie viu, care produce în Zaporozhye.
Apoi aluatul este trimis la distribuție în funcție de greutate și turnare.
Mișcările confidențiale ale femeilor cu precizie farmacologică iau cantitatea necesară testului și o distribuie în forme.
Alți angajați modelează cu pricepere produsele. De exemplu, fac mușețel din găluște, pe care cineva îl va cumpăra pentru o masă cu borshch.
Toate produsele trebuie să fie pătată cu ouă.
Urmează rândul cabinetului, pe care ghidul meu îl numește afectiv la casa de maternitate. Aici intră pâinea, ajungând până la punctul în care puteți merge în siguranță în cuptor.
Există mai multe astfel de cazuri. Am intrat în unul dintre ele, un sentiment pe care îl găsești într-o baie, fierbinte și umedă.
Acum este timpul să puneți pâinea în cuptor. Pentru aceasta se folosesc lopeți din lemn cu mânere lungi. Este necesar să spunem ceva despre cuptoarele însele. Au fost aduse din Elveția. Inițial a fost o versiune marcantă a cuptoarelor militare, dar aici sunt instalate permanent. Pentru a încălzi sobele, se utilizează gaz, dar pot funcționa cu motorină și chiar cu lemn.
Acesta este modul în care arzătorul cuptorului arată din spate.
Pâinea din cuptor arată astfel.
Deci, toate produsele sunt încărcate, lopetele sunt introduse în niște suporturi speciale, așteptând ca lotul să fie coaptă.
Și aici este produsul finit. Doar din cuptor, cu căldură, cu căldură, ca să spun așa.
Pentru a urma întregul proces, care este continuu, toate lucrările se desfășoară în 2 schimburi, foarte interesante.
Apoi, pâinea este împachetată, tăiată dacă este necesar și este pregătită pentru încărcare în vagoane speciale.
Pâinea mașinii se răspândește, care, odată, a trimis poșta locuitorilor din Germania.
Procesul de încărcare este în desfășurare și continuăm să vorbim despre pâine.
Vasili Nikolaevich Oliynyk povestește despre o tradiție neobișnuită, care îi place pe toți cei care vin la brutărie pentru prima dată.
