Mai departe de noi, anii șaizeci ai secolului trecut, cu atât mai dificilă este să ne imaginăm cum oamenii și soldații au supraviețuit în acel moment dificil. Prin urmare, astăzi, cu câteva zile înainte de celebrarea celei de-a 70-a aniversări a Victoriei, dorim să ne amintim un astfel de obiect strategic important al celui de-al Doilea Război Mondial - bucătăria militară.
La urma urmei, mâncarea pentru soldați nu a fost doar o stingere a foametei. Acestea erau momente rare de liniște și odihnă. Ce au mâncat soldații din față? Cum a fost bucătăria militară? Ce feluri de mâncare erau în onoarea armatei roșii? Despre asta va fi cercetarea mea
MOU "Krasnolimanskaya OOSH din satul Krasnoarmeysky din districtul Romanovsky din regiunea Saratov"
Tema proiectului: Cercetările mele în domeniul bucătăriei "Bucătărie cu câmp"
Responsabil: un elev de gradul 6
MOU "Krasnolimanskaya OOSH"
Șef: Zhuk Tatyana Yegorovna
Mai departe de noi, anii șaizeci ai secolului trecut, cu atât mai dificilă este să ne imaginăm cum oamenii și soldații au supraviețuit în acel moment dificil. De aceea, astăzi, cu câteva zile înainte de celebrarea celei de-a 70-a aniversări a Victoriei. dorim să ne amintim un astfel de obiect strategic important al celui de-al doilea război mondial - bucătăria militară.
La urma urmei, mâncarea pentru soldați nu a fost doar o stingere a foametei. Acestea erau momente rare de liniște și odihnă. Ce au mâncat soldații din față? Cum a fost bucătăria militară? Ce feluri de mâncare erau în onoarea armatei roșii? Despre asta va fi cercetarea mea
Anton F. Turchanovich (1854-1943, orașul Breslau, regiunea Némirovsky regiunea Vinița) - un ofiter al armatei ruse, inventatorul primului câmp de bucătărie rusesc pe roți. Venind din nobilimea sărăcăcioasă.
În primul rând, în ministerul militar, propunerea a fost primită fără mult entuziasm. Dar după intervenția comandantului șef, locotenent-general Feliks Rostkovsky, în 1903, primele mostre de bucătării mobile au intrat în teste militare.
Bucataria, care a avut un design foarte simplu, greutate redusă și vă permite să găti supă, terci și ceai în compania de soldați (250) în patru ore, a fost acceptat de recunoștință ofițeri și soldați. Acum puteți găti mâncare nu numai în opriri, ci și în deplasare. Focurile nu mai demascau poziția. De combustibil, și cel mai important, a fost nevoie de mai puțin timp pentru gătit.
În 1904, odată cu începutul războiului ruso-japonez, toate bucătăriile modelului Turchanovic produse până atunci au fost trimise armatei active. În 1907, Ministerul Comerțului și Industriei din Imperiul Rus a eliberat lui Anton Fedorovici Turchanovici un brevet pentru invenția sa.
Deja în timpul primului război mondial, toate trupele au fost dotate cu aceste bucătării. De asemenea, s-au "luptat" în armata sovietică și pe parcursul celui de-al doilea război mondial.
Anton Fyodorovich Turchanovich în 1915 sa retras în rang de colonel
Prima bucătărie de câmp a fost pe cai putere și a fost o sobă de lemn din lemn cu un coș mare și cazane. Fiecare cazan avea un cuptor independent, unul pentru primele vase (190 litri), al doilea pentru cel de-al doilea (130 litri).
Mai târziu în bucătărie a apărut chiar și un rezervor cu o robinet în care au fost preparate cafea (pământ sau surogat) și cuptoare pentru prăjituri. Apa într-un cazan uriaș al acestei bucătării se fierbe în 40 de minute. O astfel de bucătărie a fost transportată într-o mașină cu două roți, în același loc în care aveau o sursă de hrană, vase, lemn de foc și o masă pliabilă.
Roțile, cadrele, arborii, o cutie pentru lemn de foc, o masă pliantă și un pas pentru bucătar au fost vopsite în verde închis.
La începutul celui de-al doilea război mondial, a fost creată Direcția Generală Logistică a Armatei Roșii, care, printre altele, a stabilit prevederea pentru alocația de hrană a soldaților.
A fost creat un serviciu special, în departamentul căruia erau depozite, bucătării și aprovizionarea cu alimente. Bucătăria din teren a primit o atenție deosebită, pentru că serviciile alimentare și medicale în timpul ostilităților au însemnat mult mai mult decât în timp de pace.
. În 1943, insignele pentru a încuraja razboinici din spate au fost stabilite, inclusiv semnele „bucătar“, cu imaginea câmpului de bucătărie „Turchanovich“ și „un brutar mare“, cu o imagine a cuptorului de copt si spice de grau.
În decretul Prezidiului Sovietului Suprem al URSS a declarat că dreptul de a recompensării dat semne de san „comandanții regimente și formațiuni, șeful armatei departamentelor de aprovizionare cu alimente, șefi de departamente din aprovizionarea cu alimente a fronturilor și districtele militare, și șeful Direcției principal de activitate al aprovizionarii cu alimente a Armatei Roșii.“
Sign „Chef excelent“ acordat pentru „gătit excelent varietate de alimente delicioase într-o situație de luptă, livrare promptă de alimente calde și ceai pentru soldați, utilizarea surselor locale de vitamine și plante aromatice.“
În timpul Marelui Război Patriotic, 33 mii de soldați au fost marcați de mărcile de bucătari și brutari excelenți.
Rațiunea soldaților este o problemă esențială: cei flămânzi nu vor câștiga prea mult. Problema alimentară a fost rezolvată în armată este mult mai bună decât la partea din spate, pentru că întreaga țară a lucrat în primul rând pentru partea din față. Asta am reușit să aflu despre asta. Selecția alimentelor era după cum urmează: pâine de secară și făină de grâu integrală din clasa a doua, diferite cereale, paste - paste, carne, pește, ulei vegetal, zahăr, ceai, sare, legume, loden, chibrituri, hârtie de țigară. Întregul personal al Armatei Roșii era același, doar normele de extrădare diferă. Unitățile noastre militare neapărat mâncare caldă a fost emis în dimineața, înainte de zori și seara după apusul soarelui. feluri de mâncare preferate, care sunt preparate într-o bucătărie de teren, au fost terciul - terciul cu supa de carne, supa de varză, cartofi iahnie, hrisca cu carne. În plus, carnea era în principal carne de vită și era folosită în formă fiartă sau fiartă. Produsele au fost livrate și o rație de trei zile uscată.
Istoria ne-a păstrat câteva rețete, care pot fi utilizate pe deplin acum - va fi rapid, satisfăcător și gustos.
Cât de mult Hitler nu se luptă,
Ingrediente: 1 borcan de tocană, 2-3 cepe, 2 mâini de mei, 3-4 cartofi, sare, piper, frunze de dafin, untură de casă. Pregătirea: Într-o cratiță mică aduceți apa la fiert, puneți acolo tocană și mei spălate. Varianta 15min. până când crupa nu crește în mărime. Adăugați ceapă fin tăiată și prăjită și cartofi cubați. Sare, arde și se fierbe până când cartofii devin moi, apoi se amestecă bine, se adaugă frunzele de dafin și se lasă pe sobă să se răcească timp de 30 de minute, închizând bine tigaia cu un capac. Obțineți un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare: fie terci din carne lichidă, fie supă groasă.
Bucătăria militară a alimentat nu numai soldații, ci și civili. Pentru mulți, în special din satele arse, acesta a fost singurul mod de a obține o bucată de pâine. Armata împărtăși ceea ce puteau. În jurul bucătăriilor de pe câmp, viața se fierbe mereu, și toată lumea era dornică să o facă, astfel încât cel puțin pentru o perioadă scurtă de timp să se întoarcă într-o viață liniștită ...
Puteți utiliza acest design
pentru a crea propriile lor prezentări,
dar în prezentarea dvs. trebuie să specificați
Sursa unde a fost descărcată lucrarea,
Matyushkina Anzhelika Vladimirovna,
profesor de școală primară
ГБОУ СОШ № 680 la Moscova
Sper că ți-a plăcut povestea mea despre bucătărie. Am fost foarte interesat să lucrez la această prezentare
