La rândul său, compania care oferă oportunitatea de a cumpăra primește o taxă inițială fixă (numită o sumă forfetară), precum și redevențe (fie în valoare fixă, fie ca procent din profit).
Soiuri de afaceri de cafea
Afacerea cu cafea oferă un număr destul de mare de formate pentru muncă, în principal diferite în ceea ce privește investițiile și rentabilitatea:
- În primul rând, cafenelele mobile sunt una dintre ideile destul de noi și în creștere de popularitate. Esența formatului este că acestea sunt organizate pe baza de camionete, în care compartimentul din spate este împărțit în două părți. Prima dintre ele - aceasta este o tehnică (de multe ori există are o energie de sistem și apă, precum și o chiuvetă pentru mână), iar al doilea - de lucru (care este aparat espresso, râșniță de cafea, frigider, bar si sertare pentru depozitarea de materii prime și instrumente).
Acest tip de afacere are multe avantaje:
- Cafenelele de pe roți se pot deplasa în locuri cu cea mai mare congestie de oameni, în orice caz, pot asigura un flux de clienți.
- Acest format este unul dintre cele mai scumpe din punct de vedere al investiției. Un factor important de salvare este lipsa nevoii de a plăti chiria și un nivel scăzut al salariilor - un angajat este suficient pentru o cafenea.
- În fine, acest tip de afacere garantează un nivel adecvat al cererii, de asemenea, deoarece este de fapt cel mai rapid mod de a obține cafea.
În același timp, există dezavantaje:
- În primul rând, aceasta este lipsa unei baze legislative suficiente, care poate duce la probleme cu diferite organisme de control.
- Acest tip este cel mai expus condițiilor meteorologice.
- Există elemente suplimentare semnificative de costuri asociate cu costurile de combustibil etc.
- Nu există mâncăruri fierbinți în cafenea (din cauza lipsei unei bucătării).
- Serviciul este furnizat numai de la bar.
- Într-un astfel de loc este posibil să stai pe o ceașcă de cafea și nu doar să bei pe fugă.
- Interiorul este proiectat într-un stil minimalist și destul de standard.
Avantajul principal este oportunitatea de a face un profit ridicat și de a câștiga clienți bogați care prețuiesc cafea delicioasă. În plus, veniturile suplimentare vor fi aduse de către persoanele care cumpără cadouri, deoarece sunt băuturi care se află într-o cerere stabilă în acest domeniu. Cea mai importantă dificultate este că persoana care deschide magazinul trebuie să se dezvolte foarte bine atât în sfera comerțului, cât și direct în afacerea cu cafeaua.
Această opțiune face posibilă furnizarea de cafea la clienții obișnuiți care sunt dispuși să plătească pentru calitate. Costul deschiderii este ușor mai scăzut decât pentru cafenelele obișnuite, în timp ce un procent destul de mare al publicului țintă poate fi mutat într-o nouă instituție. Principalele dezavantaje sunt necesitatea unei mari cantități de resurse financiare, o concurență sporită pe piață, prezența unui număr mare de bariere la intrare.
Beneficiile muncii pe o franciză
În plus, franciza este o oportunitate de a utiliza brandul deja promovat pentru a atrage rapid clienții și a crește profiturile. În consecință, perioada de rambursare este destul de scăzută (de la 1 an), iar nivelul câștigurilor suplimentare este mai mare decât pentru instituțiile care nu se află în rețea și care se deschid independent.
În cele din urmă, francizorul oferă sprijin în organizarea activităților (inclusiv consultanță privind construcția, selecția locațiilor, instruirea, promovarea etc.).
Servicii tipice furnizate de francizor
În funcție de tipul de cafenea ales și de pachetul de franciză plătit, omul de afaceri poate primi următoarele privilegii:
- Module pregătite sau echipate;
- Echipamente necesare;
- Asistență în găsirea unui loc de construcție sau închiriere;
- Elaborarea unui plan de afaceri aproximativ;
- Consultări la toate etapele organizării și afacerilor;
- Angajarea personalului administrativ și logistic;
- Pachete de materiale de marketing;
- Software-ul;
- Servicii de recrutare, angajare, formare și instruire a personalului;
- Seturi gratuite de produse și materiale pentru o anumită perioadă;
- Sistem CRM cu contabilitate automată a vânzărilor;
- Controlul asupra muncii personalului (pe indicatori de performanță);
- Planuri pentru dezvoltarea rețelei (în cazul în care francizatul intenționează să deschidă mai multe puncte).
Selectarea francizorului companiei
Primul pas este de a determina formatul cafenelei, pe baza investițiilor în avans, nivelul dorit de profitabilitate, și așa mai departe. N. Apoi, aveți nevoie pentru a determina intervalul de francizori, care are o vastă experiență în acest tip de organizare a afacerii.
Următorul pas foarte important este de a compara condițiile de interacțiune dintre compania de franciză și omul de afaceri.
Este important să se țină seama de mărimea contribuției forfetare, a redevențelor, de posibilitatea acordării de rate pentru plata acestora (deoarece afacerile sunt destul de costisitoare, în special în primele luni de existență).
Factori care influențează alegerea importanți, sunt, de asemenea, deschiderea de regiuni de cafea, publicul-țintă planificate și nivelul de profit dorit (această opțiune depinde de nivelul costurilor în compania francizorului și posibilitatea de a marjei de variație).
Condițiile oferite de cele mai populare francize
- Una dintre cele mai evolutive rețele este Coffee Cantata. fondată acum 15 ani. Investițiile pentru deschidere sunt de aproximativ 50 mii de dolari, care includ atât o contribuție sumă forfetară, cât și costuri directe pentru începerea unei afaceri. În același timp, francizatul ar trebui să aibă experiență în comerțul cu amănuntul, iar instituția de deschidere ar trebui să fie situată într-un centru comercial. Pentru suma de mai sus, omul de afaceri este oferit cu suport deplin în organizarea afacerilor, pregătirea personalului și practica în magazinele existente.
- O alta alternativa este achizitionarea unei companii de cofeshop de franciza mini-cafenea. o sumă forfetară pentru care este de 28 500 de euro, redevențe - 6% din profitul lunar și investiții pentru lansare - de la 5 la 10 milioane de ruble, în funcție de regiunea de descoperire. Compania oferă dezvoltarea detaliată a planului de afaceri, sprijinul complet al proceselor de afaceri de franciză și controlul asupra performanței indicatorilor.
- Cafea si City - firma format în creștere cafea take-away, oferind o gamă de 3 pachet (Standard, Standard Plus, all-inclusive), care include un modul gata de vânzare (inclusiv livrarea și instalarea acestuia), toate echipamentele necesare, produse gratuite, consultanță juridică etc. În același timp, o contribuție sumă forfetară variază de la 1340 la 1600 mii ruble, redevențe - 6% din profituri. În plus, în două pachete mai avansate, este necesar să se plătească suplimentar 50 000 și 90 000 de ruble pentru Standard plus și All inclusive.
- Cafenea «Double bi». deschis nu prea mult timp în urmă și are aproximativ 40 de puncte de vânzare din Rusia (precum și 1 la Astana și Praga) oferă achiziționarea unei francize cu o plată forfetară de 800 de mii. ruble în cazul deschiderii în regiuni și cu 1 milion. ruble, în cazul pornirii la Moscova. În acest caz, investițiile necesare variază de la 2,5 la 5 milioane de ruble în funcție de locul de lansare. Perioada de amortizare a planului de afaceri indică cel puțin 15 luni, dar în practică este una dintre cele mai scăzute din piață, și este de aproximativ 10 luni. procese complete de sprijin, suport de marketing, precum și soiuri neobișnuite de cafea, care sunt luate în mod direct la creatorii rețelei, să asigure un nivel ridicat de profit francizat.
- În sfârșit, du-te! cafea oferă una dintre cele mai accesibile opțiuni pentru organizarea unei cafenele mobile sau expres cu o sumă forfetară de 80.000 (cu o alegere minimă a pachetului) la 120.000 de ruble. Investițiile în acest caz variază de la 28 000 la 240 000 de ruble, cu o perioadă de amortizare de 2 luni. Pentru acest preț, sunt oferite echipamente închiriate cu dreptul de a cumpăra, un pachet de design (care este o caracteristică distinctivă a mărcii), consultanță juridică și un sistem de vânzări CRM.
De asemenea, foarte populare sunt compania Starbucks și o zi bouncy: cafea cu tine. despre care am spus deja în detaliu.
Consultanță juridică gratuită
Moscova și regiunea
Sankt-Petersburg și regiunea
ЗнайДело.Ру - portalul pentru cei care încep o afacere