Pentru a nu îngheța, ne îmbrăcăm cu căldură sau încălzim radiatorul. Și ce se poate face mai mult? Delicioase, variate și nu neapărat grele - unele alimente în frig se vor ajuta să ne sprijinim forțele.
Intuitiv, simțim acest lucru, iar experții în domeniul nutriției confirmă: produsele alimentare, precum hainele noastre, sunt "vară" și "iarnă". "Creșterea conținutului caloric al meniului este cel mai evident mod de a păstra caldul", spune Anna Belousova, nutriționistă. - La urma urmei, calorii sunt energie, ceea ce înseamnă o sursă de căldură pentru organism. Dacă un gram de proteine sau carbohidrați conține doar patru calorii, atunci într-un gram de grăsime sunt nouă. Prin urmare, nu este nimic surprinzător faptul că în frig suntem mai predispuși să alegem alimente grase ". Și se întâmplă că consecințele acestei alegeri sunt mai durabile decât sezonul de iarnă ...
Regulatoare de căldură
Ne încălzim, deoarece aceste produse afectează termogeneza - mecanismul de producere a căldurii și reglarea temperaturii corpului nostru. „În limbajul Ayurveda se spune că condimente și plante aromatice aprinde focul digestiv, dar în ceea ce privește medicina de Vest - stimulează secreția de enzime - continuă phytotherapeutist. "De fapt, aceste substanțe declanșează un întreg lanț de reacții chimice în organism." Astfel, secretia de enzime digestive începe cu momentul în care produsele alimentare intră în gură: salivez în mod activ, și cu ea începe procesul de digestie a proteinelor care asigură reglarea nivelului de glucoza din sange - aceeasi glucoza, care ne dă energie. Condimente îmbunătăți digestia legume și leguminoase, și condimente, în special piper, posedă un efect vasodilatator: ca urmare a îmbunătățirii circulației sanguine la nivelul tractului digestiv, organismul secreta mai multe enzime, iar ei continuă să lucreze, ne încălzește.
Unele substanțe stimulează sistemul nostru endocrin, adică producerea hormonilor de către organism. De exemplu, pentru a se adapta mai bine la frig, este important să se mențină funcționarea glandei tiroide. Acest lucru va ajuta fulgi de ovăz, ghimbir, fructe de mare și alge marine. Glanda tiroida este un adevarat termoregulator al organismului, spune Jean-Christophe Charrier. - Dar nu este întotdeauna ușor să se adapteze la schimbările climatice: acest lucru poate fi explicat prin instalarea bruscă a febrei sau răceala excesivă ". Phytotherapeutist, de asemenea, recomandă să sprijine activitatea glandelor suprarenale, inclusiv în rețete scorțișoară lor, ierburi (cimbru, cimbru, rozmarin), legume și fructe bogate in vitamina C - aceasta ne va ajuta să se adapteze la schimbările de temperatură, ceea ce este deosebit de important în timpul iernii, când ne îndepărtăm de căldură în frig pentru câteva minute.
Sucuri esențiale
Băuturi calde
Desigur, în frig doar non-alcoolice! Alcoolul dilată vasele de sânge, făcând corpul nostru să înceapă să piardă căldura mult mai repede. Cafeaua fierbinte, ceaiul și cacao sunt cele mai comune, dar nu cele mai eficiente tipuri de băuturi încălzitoare. Da, cofeina pe care o conțin este o substanță termogenă, dar slabă în comparație cu mirodenii picante. Cu toate acestea, dacă adăugați un mic ghimbir sau un vârf de scorțișoară la băutura preferată, efectul său de încălzire va crește de mai multe ori. Anna Belousova sugerează încălzirea cu ajutorul ... apei minerale: "Trebuie să fie încălzit până la apariția primelor bule. Datorită gazeificării, este absorbit în sânge într-un singur moment și ne dă un sentiment de căldură. In plus, magneziu, care face parte din orice apa minerala, are, de asemenea, un efect excelent de incalzire. Și, în final, un mijloc fiabil și legendar - lapte cald cu miere. Cu toate acestea, este potrivit doar pentru seara, deoarece are un efect calmant și, de asemenea, crește transpirația. Apropo, miere este mai bine să mănânce o gustare: multe dintre substanțele bioactive care compun compoziția sunt distruse într-un lichid fierbinte.
În special despre mirodenii
Negru, piper roșu, alb și ardei iute, ghimbir, nucșoară, scorțișoară și cuișoare, chimen, coriandru, șofran și cardamom, curry, wasabi, hrean, muștar ... Toate acestea frumos termogenic. „Deci, noi numim o substanță care ne încălzește prin accelerarea metabolismului, inclusiv metabolismul grasimilor, - explică Anna Belousova. "Dar este mai bine sa le folosim in mod moderat: condimentele nu numai contribuie la armonie, ci si la consumul de apetit". Nutriționistul nu sfătuiește să bea ceai de ghimbir sau să-și savureze generos mâncarea cu muștar imediat înainte de a ieși. Termojenicii provoacă o pată de sânge la nivelul pielii și măresc emisia de căldură. De aceea ne simțim imediat cald. Și din același motiv, putem suprcola mai repede. Nu este necesar să se sprijine pe condimente și seara: excesul de căldură și pentru a preveni somn poate duce la transpirații nocturne. Dar pentru prânz și cină devreme, aceste produse sunt ideale. OM
Patru rețete de iarnă
Turtă de ovăz
În fiecare dimineață, timp de 3-10 zile, pregătiți-vă dimineața 2-3 linguri de fulgi de ovăz pe apă, sfătuiește Jean-Christophe Charrier. În terciul finit adăugați o lingură de miere închisă și scorțișoară.
Proprietăți. conform unui psihoterapeut, un astfel de mic dejun este ideal pentru a susține o tiroidă ușor slăbită.
Supă chineză supa supa
Taiati tofu-ul in bucati mici, iar carnea de porc, ciupercile de stridii, morcovii si rosii - paiele. Ciupercile din lemn se înmoaie în apă clocotită, când se umflă, se toarnă și se toacă fin. Unul câte unul, trimiteți carne de porc, tofu, ciuperci și legume la supă de pui fierbinte. Într-un castron separat, combinați amidonul cu patru linguri de apă și turnați amestecul rezultat în supă de fierbere. Sare, se adaugă trei linguri de oțet de orez și se toarnă oul bătut într-o țărână subțire. Se condimentează supa cu piper alb, ulei de susan și ceapă verde tăiată.
Proprietăți. această supă groasă hrănitoare deja se încălzește cu a treia lingură, asigură Anna Belousova. Și pentru că aceasta este o rețetă preferată de dietetician de iarnă.
Pulpă de dovleac
Pielea de dovleac tăie felii subțiri. Se prăjește ceapa tocată cu o lingură de ulei de susan, adăugați un dovleac la ea. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți-le timp de 20 de minute la căldură scăzută, amestecând ocazional. Adăugați 30 de grame de rădăcină de ghimbir măcinat și două căței de usturoi. Când dovleacul este ușor de băț cu o furculiță, este gata. Pulverizați dovleacul cu patrunjel și serviți: fie cu orez sau kinoa, fie ca supă, adăugând puțină apă.
Proprietăți. Dovleacul dulce energizează și îndepărtează mucusul și flegma din tractul respirator. Ceapa încălzește stomacul. Ginger stimulează circulația sângelui.
Ceai de ghimbir
Puneți un vârf de ardei iute, o linguriță de rădăcină de ghimbir și o linguriță de miere în ceainic. Se toarnă apă fiartă și se lasă să stea timp de cinci minute.
Proprietăți. toate ingredientele sunt termogeni puternici care ajută la încălzirea instantanee. Principalul lucru este că, după ce acest consum de ceai nu merge la frig.
Psychologies.ru - site-ul oficial al revistei Psychologies (Psychological). Pe paginile sale vorbim despre psihologie, despre semnificația a ceea ce se întâmplă cu noi în viață - interesant, pur și simplu, clar, fără a distorsiona esența. Care sunt motivele ascunse ale acțiunilor noastre? Ce determină această alegere a vieții? Care sunt motivele succeselor și eșecurilor noastre?