Castraveți de la robinet
Fără probleme și fără hassle. Reteta foarte buna. Găsită pe Internet nu știu a cărei sare pentru această prescripție este de 2 ani. Castraveții se dovedesc incomparabil - crocabili.
Castraveții sunt buni pentru mine. În borcanele de sticlă de pe fundul culorilor se afla inflorescența de mărar, hreanul tăiat, tăiați în jumătăți 2-3 cuișoare de usturoi, piper negru, o frunză de coacăz, capsicum roșu. Puneți sus castraveți sfaturi de castraveți nu tăiate.
În apă caldă, cultivați 100 grame de sare pe 1 litru de apă și turnați castraveții în vârful borcanului cu această soluție, apoi presărați o jumătate linguriță de muștar uscat deasupra. Băncile acoperă capacele ușoare (cu borcane de smantana achiziționată). Am pus cutii de conserve din rezervor la saramură în timpul fermentației nu este fugit de-a lungul partea de sus de masă, un raft sau pervazul ferestrei. Castraveții sărate timp de 4-5 zile (într-un loc răcoros pe care nu-l puteți pune). Urmăm când se termină procesul de fermentație-sărare - la prima fermentare, saramura tulbure devine mai transparentă și se formează un anumit precipitat pe castraveți - este timpul să pregătim castraveții pentru apusul soarelui. Luăm numărul corect de capace, al meu sub apă rece. Luăm un borcan de castraveți, acoperiți cu o palmă și clătiți castraveții pentru a vă asigura că nu există reziduuri. Turnați apă rece de la robinet și repetați procedura până când conținutul din borcan este complet curat. De la sursa: Apoi puneți borcanul sub robinet cu apă rece și umpleți-l până la "meniscus", adică (Vărsam apa de la cheie) Verificăm că nu există bule între castraveți, vom bate pe borcan, astfel încât toate bulele să se ridice. când punem o cutie pe partea de sus - apa de sub ea "zvirkaet", aceasta înseamnă că excesul de apă sa vărsat și nu există aer. Ridicăm capacul. ȘI TOATE. Nu aveți nevoie să transformați băncile. Pentru câteva zile, lăsați borcanele sub control - dacă brusc ar fi rămas aer în supravegherea noastră, atunci procesul de fermentație va mătură capacul. În acest caz, am înlătura capacul, "am corectat eroarea" prin adăugarea maximă a apei și rostogolirea cu un capac nou. Dar experiența mea de 20 de ani mi-a salvat deja de asta. Atenție! Castraveții stau în dulapul din apartament timp de un an, doi, trei. Trucul întreg de sărare - castraveții sunt crocabili, ca un butoi, sarea în exces a trecut în apă curată, saramura devine foarte gustoasă
Rețeta # 2
Castraveți înmuiat în Hol.vod 5-6 ore. Nu tăiați! în cutii curățate o mulțime de condimente: hrean. usturoi. mărar. frunze de coacăze negre, piper amar (care iubește la fel de mult), frunze de cireș și stejar, lovage. Poate semințe de muștar. Densely eu ciocan în castraveți și am umple holo. apă. La 2 litri. 3 linguri de sare mare. Stați 3 zile. Puteți îndepărta spuma. Apoi amestecați acest saramură, fierbeți timp de 2-3 minute. Îl umplem și îl strângem. Asta e tot.
Rețeta # 3
Mărar, hrean, coacăz, tarhon, ardei gras, usturoi. Vas de 3 litri. Umpleți cu apă rece din fântână, 3 lingurițe. sare, acoperiti cu un nylon si o pivnita. Stai liniștit întregul sezon. Pentru Olivier, în mod ideal))) bine și mâncați.