Băuturile alcoolice pot fi preparate din diferite produse, deoarece o componentă principală este adesea materia primă de cereale. Braga pentru orezul preparat la domiciliu este preparat conform mai multor rețete, potrivite pentru producția la domiciliu. Produsul amidon este prelucrat în conformitate cu regulile elaborate pentru cereale.
Baza teoretică pentru obținerea alcoolului din orez
Orice bere preparată la domiciliu se bazează pe interacțiunea dintre drojdie și zahăr, care este motivul pentru care din amidonul din orez este de aproape 80%, zahărul ar trebui să fie alocate.
Pentru a începe fermentația, trebuie să selectați zahărul din amidonul din orez
În teorie, de la un kilogram de carbohidrat, amidon, puteți obține 700 ml de alcool.
Pășunea bună de luncă din materia primă de orez va fi obținută dacă frișca este bine fiartă, adică eliberați amidonul.
În plus, proteina ar trebui să fie îndepărtată din materia primă de cereale, fiind capabilă să ofere impurități inutile produsului final. Procesul de gelatinizare se efectuează la o temperatură de + 64 ... + 65 ° C timp de 10-12 ore.
Rețeta pentru fabricarea berii
Pentru a face din casă moonshine, este mai bine să gătiți orez măcinat. Este bine gelatinizat, este mai ușor să se elibereze amidonul. În produsul prelucrat, mai puțin proteine. Înainte de gătire, boabele nu sunt spălate în mod necesar, nu are nici un sens să se spală o parte din ingredientul prețios de materie primă din materia primă.
Pentru o porție de preparare de orez pentru lună, este suficient să luați 3 kg de orez, 15 g de drojdie uscată și 0,5 kg de malț verde. Orezul este pus într-un recipient volumetric, se toarnă 15 litri de apă curată, iar apoi semifabricatul este pus pe foc. Este necesară sudarea unei terci de orez lichid, dacă este necesar, se adaugă apă la recipient cu preparatul. Este important să se asigure că crupa în momentul gătitului nu este arsă.
Asigurați-vă că orezul nu arde în timpul gătitului
Semifabricate din orez gata preparate pentru brags va fi numit gem. Dar, înainte de a fi gata, este necesar să se învețe tehnologia și să se respecte cu atenție regimul de temperatură. După îndepărtarea de pe placă, compoziția trebuie lăsată într-un loc cald timp de 2 până la 3 ore. Temperatura terciului în timpul perioadei de decantare nu trebuie să fie mai mică de 63 ° C.
Următoarea etapă de preparare a berii pentru luncă pe orez va fi procesul de zaharificare a amidonului, adică cu ajutorul malțului este necesar să se elibereze zahărul din pastele preparate.
IMPORTANT! Un electrician experimentat a turnat în rețea un secret, cum să plătești pentru electricitate este jumătate. Aflați cum >>
Malțul conține o importantă enzimă - diastază, care va accelera dezvoltarea zaharificării amidonului.
Un malt verde este ușor umezit și măcinat cu ajutorul unui măcinător de carne. În plus, compoziția este umplută cu apă caldă (+ 50 ° C) și este conectată la o pastilă.
Pentru Braga avansat calitate de orez, este necesar pentru a aduce procesul de fermentare a mustului înainte de sfârșitul anului. Rezervor cu compoziția de orez este reîncălzită la o temperatură de +63 ... + 65 ° C și menținută încălzit într-un loc timp de 5 ore.
Amidonul este zaharificat folosind malț
Mai mult, brânza din cereale este combinată cu drojdie uscată, care este diluată în prealabil cu apă caldă. Drojdie va ajuta pentru a obține de ieșire așteptat de luncă pentru a bea. Mustul în care se introduce ingredientul care provoacă fermentația nu poate fi puternic încălzit, temperatura optimă fiind de + 30 ° C. Altfel drojdia va muri. Viabilitatea fungilor de drojdie în masa de orez ar trebui să dureze 5 zile.
Gata preparată de preparare a cafelei de bere să fie gros, astfel încât în timpul distilării produsul nu arde, este necesar să se utilizeze un recipient al cărui fund nu intră în contact direct cu foc, cum ar fi o oala sub presiune, sau oala sub presiune.
Sucul de orez finit este filtrat prin tifon, care este pliat în mai multe straturi. Moonshine de la brags orez va fi mai calitativ daca distilarea este efectuata de doua ori. În al doilea proces, nu uitați de fracțiunile selectate. Înainte de proces, alcoolul este diluat la 30º. În stadiul celei de-a doua distilații, "capetele" și "cozile" sunt separate - în aceste părți se găsesc produsele dăunătoare ale defalcării proteinelor.
Pentru a îmbunătăți gustul băuturilor spirtoase, există multe opțiuni pentru curățarea unei băuturi alcoolice.