Citind compoziția de sticle și cutii de alimente pentru copii, mulți părinți încep să vă faceți griji și mă întreb de ce există anumite componente, iar unele dintre ele sunt nocive pentru copii. Una dintre aceste componente incomprehensibile pentru părinți este amidonul. Este capabil să deterioreze corpul bebelușului și de ce este adăugat amestecului, coagulilor și piureului?
Amidonul în forma sa naturală se găsește în cereale, leguminoase, fructe și legume. Această substanță este un carbohidrat complex - o polizaharidă. În special bogate în acest compus sunt cartofii, orezul, grâul și porumbul. În corpul uman, este împărțită în molecule de glucoză, utilizată ca resursă energetică. În structura sa este reprezentată de lanțuri lungi de molecule. Ei absorb apa bine și se umflă, rezultând o pastă.
Copilul este capabil de a digera amidonul de la naștere, deoarece enzima care descompune polizaharida (amilaza) începe să fie produs în firimiturile corpului în ultimele săptămâni de sarcină.
În funcție de sursa din care este extrasă, amidonul este:
În amidonul din orez, se observă că proprietățile stimulează proliferarea microflorei intestinale utile. Acesta oferă hrană pentru copii cu o consistență mai densă decât cu utilizarea de amidon de cereale. De asemenea, compusul obținut din cartofi este adesea adăugat la piureurile pentru copii, cu toate acestea, există reacții alergice.
- Această polizaharidă este o sursă de glucoză.
- Există proprietăți învelitoare, astfel încât acesta protejează tractul digestiv de efectele acizilor organici din alimente.
- În intestinul gros, acest compus ajută la crearea condițiilor favorabile pentru creșterea bacteriilor benefice.
- Ajută la normalizarea scaunului, deoarece această polizaharidă va ajuta la scăderea excesului de lichid.
- Îmbunătățește asimilarea fructelor.
- Ca produs carbohidrat, în timpul digestiei stimulează eliberarea de insulină.
- Consumul excesiv poate provoca constipație și probleme cu sistemul cardiovascular.
- Poate provoca reacții alergice.
Modificat - înseamnă, dăunător?
Cuvântul "modificat" pe pachetul de alimente pentru copii provoacă teama părinților care nu doresc să hrănească miezul cu produse modificate genetic. De fapt, acestea sunt concepte complet diferite, iar amidonul modificat nu este modificat genetic.
Cuvântul „modificat“ înseamnă „schimbat“, deoarece adaosul de amidon în produsele alimentare variază în structura sa - scindată lanț la lungime mai scurtă, în scopul de a îmbunătăți digestibilitatea. În plus, într-o formă modificată, nu are proprietăți puternice de fixare și nu complică digestia.
De ce este nevoie?
Motivele pentru adăugarea amidonului la diverse alimente, inclusiv alimente pentru copii, sunt mai multe:
- Acest polizaharid leaga excesul de lichid, astfel încât piureuri de fructe sau legume vor rămâne uniformă, ceea ce este important pentru înțărcare alimente. Acest piure va rămâne bine în lingură.
- Datorită proprietăților de fixare, aceasta ajută la digerarea unui nou produs pentru corpul bebelușului fără apariția diareei.
- Divizarea în corp, devine o sursă de glucoză pentru corpul copilului.
- Odată ajuns în stomac, moleculele de amidon îi protejează pereții de acizii organici din pulpa de fructe. Acest lucru este deosebit de important pentru cartofii piure de fructe acide.
- Adăugat la formula de lapte, servește ca un agent de îngroșare și prevenirea regurgitării.
Amidon fără alimente
Dacă totuși doriți să nu oferiți copilului alimente cu amidon, studiați cu atenție etichetele și căutați inscripția "fără amidon". Puree, în care acest ingredient nu este adăugat, poate fi găsit cu ușurință pe piață.
Puteți, de asemenea, mash pentru alimentarea firimituri pe cont propriu, iar apoi vei fi pe deplin încrezător că hrana pentru copii acolo, și toate produsele din meniul său - sănătoase și proaspete.
Proaspăt în secțiunea "Alimente"
Hrănirea artificială a unui copil: caracteristici, argumente pro și contra Ce este maltodextrina periculoasă în alimentele pentru copii? Pentru cine este periculos glutenul în produsele alimentare pentru copii? Hrănirea mixtă a unui copil Este uleiul de rapiță dăunător în alimentele pentru copii? Este uleiul de nucă de cocos dăunător în alimentele pentru copii? Cât de corect să furați dintr-o sticlă de nou-născut? Alăptarea cu insuficiență de lactază (intoleranță la lactoză) De ce avem nevoie de preparate lactase pentru copii? Ce puteți mânca cu un copil cu diaree? Apă de mărar pentru nou-născuți la domiciliu Dr. Komarovsky privind nutriția copiilor