Există foarte puține feluri de mâncare în lume, în care ar fi imposibil să adăugați sorrel. Și câteva țări în care nu ar fi știut despre existența acestei iarbe acide, scrie AiF.
În Anglia, sorrel este măcinat în piure, amestecat cu oțet, zahăr și folosit ca un sos pentru carne; în Irlanda de la sorrel pregătească o realimentare pentru a pescui; în Franța, sorrel - un plus popular pentru tocan; în Caraibe de la sorrel face cocktail-uri și face ceai. Ei bine, mâncăruri rusești naționale - supă oxalică, okroshka acră și plăcinte dulci cu castravete.
Vitamine cu aciditate
Sorrel este adesea numit "regele de primăvară". Aceasta planta apare în paturile una dintre primele, mult mai devreme decât pătrunjel proaspăt și mărar, și devine aproape asistentul principal organismului în lupta împotriva beriberi de primăvară. Și în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile, sorrel depășește foarte mult multe dintre omologii săi verzi. Sorrel este campionul printre legumele pentru conținutul vitaminelor B și, prin urmare, iubitorii de acri nu se tem de stres, insomnie și starea de spirit proastă. Cold Spring prea va ocoli partea lor, pentru că multe askorbinki la frunze oxalic, care întărește sistemul imunitar și ajută să facă față cu virusul. Cei care doresc să păstreze viziunea lor ascuțită și pielea tânără, trebuie, de asemenea, să devină fanii soricelului. Vitamina A, care este conținută în frunzele de sorrel, vă va ajuta în acest sens. În măcriș și fier (îmbunătățește sânge și ten), fluor (util pentru dinți), potasiu (intareste peretii vaselor de sânge și mușchiul inimii), magneziu (responsabil pentru buna funcționare a sistemului nervos), și alte minerale valoroase.
Buzunarul de rezervă nu trage
Vrei să mănânci sorrel tot timpul anului? Nu este nimic mai ușor! Principalul lucru nu este să pierdeți sezonul oxalic și să aveți timp să faceți rezervări.
Sorrel este înghețat. Iarnă excelentă în frigider și va trăi până în primăvara viitoare. Luați frunzele castravetilor, spălați-le și uscați bine, astfel încât în timpul înghețării este ușor să le separați una de cealaltă. Așezați frunzele pe pungi de plastic - și în congelator!
Sorrel conservat. Nu va lua loc în congelator. Spălați și tăiați frunzele castravetilor care nu sunt prea strâns puse în cutii de o jumătate de litru, turnați apă clocotită sau o soluție slabă de sare. Sterilizați borcanele timp de 5 minute și le rotiți în jos, apoi adăugați-le la supe și sosuri.
Sorrel este murat. O gustare minunată, care pe tot parcursul anului vă va aminti de năpuși de primăvară. Clătiți frunzele tinere de mărăcină în apă fiartă rece. Apoi, fierbeți ușor în apă fiartă sărată, presați și tăiați. Transferați-vă într-un butoi sau o cratiță, turnați un decoct răcit și puneți opresiunea de sus. Pentru 450 g de soricel va lua 150 ml de apă și 2 lingurițe. linguri de sare.
Dacă aveți o grădină cu castraveți, nu numai că puteți mânca, dar și vă puteți îmbunătăți sănătatea. În rețetele de medicină tradițională, această plantă este foarte comună.
Frunzele proaspete de sorrel se aplică la zgârieturi și furunculi, deoarece sorrelul conține substanțe care împiedică inflamațiile și accelerează vindecarea rănilor.
Decocarea frunzelor este utilă pentru clătirea gurii cu boala gingiilor, gingivită și stomatită. 1 lingura. Se toarna frunzele zdrobite cu apa clocotita, se tine la foc mic timp de 15 minute, apoi se lasa sa se raceasca timp de o ora si sa se tuna.
Pentru a elimina umflarea, este suficient sa beti 1 lingura. lingura de suc oxalic de 3 ori pe zi.
Decocarea rădăcinilor de sorrel ajută la tulburările intestinale. 2 linguri. Lingurile rădăcinilor zdrobite se toarnă cu 1 pahar de apă fierbinte, se fierbe timp de 30 de minute, se răcește, se filtrează și se stoarce. Luați 1/3 cană de 2-3 ori pe zi înainte de mese.
Dacă doriți, puteți pregăti o masă completă, în care râsul va fi găsit în toate felurile de mâncare.
Simțiți-vă liber să adăugați frunze de soricel la vinaigretul obișnuit și veți prezenta un gust nou unui vas familiar. Sau amestecați doar mătăsuna tocată cu frunzele tocate de o salată verde și felii prăjite de slănină. Se condimentează cu ulei vegetal sau grăsime rămasă din prăjitura de șuncă.
Ca un prim curs, gatiti supa de varza verde. Și puteți adăuga 2 pâini de castraveți felii la supa de pui obișnuită, iar talentele dvs. culinare sunt asigurate de recunoaștere.
Sorrel poate înlocui cu ușurință merele și varza, dacă aveți nevoie să faceți jocul. Sau preparați sosul oxalic pentru pui și carne de pui. Este necesar doar să se amestece 1 pachet tocat măcriș, pătrunjel și usturoi, se prăjește, apoi a scos vinul, se adaugă smântână, un pic pus afară, iar sosul verde original este gata!
Plăcinte dulci cu o umplutură de sorrel pentru a gusta ca niște chifle cu căpșuni proaspete. Nu vrei plăcinte? Pregătiți ... înghețată! Se taie sorul, se toarnă peste apa fierbinte și se îngheață. Apoi, puneți în părți într-un blender, adăugați gălbenușul de ou și smântână. Whip, se toarnă în matrițe - și în congelator. Cei dragi nu vor ghici niciodată de ce este făcut acest desert uimitor.
Aruncați frunzele oxalice în apă clocotită, lăsați-o să mai fiarbă puțin și scoateți-o din tigaie. În apa în care era sortită sorbul, adăugați puțină miere și frig. Serviți mai bine cu cuburi de gheață și frunze de menta.