Folosirea uimitoare a înghețatei. Ducatto înghețată moale
Oamenii de știință japonezi de la Universitatea din Kerin din Tokyo au descoperit o proprietate neașteptată a înghețată! Sa dovedit că înghețată crește nivelul abilităților mentale. Inghetata este una dintre cele mai delicioase si mai populare tratamente pentru adulti si copii din intreaga lume, in special din formulele naturale si utile de lapte lichid "Ducatto".
iCream - Produsul vorbește de la sine!
Ultimii doi ani de pe piața alimentară din Rusia au fost grei, dar interesați și saturați. Condițiile nefavorabile au servit drept stimulent pentru dezvoltarea producției de produse de cofetărie.
Înlocuirea importului în industria de prelucrare a cărnii de pasăre utilizând materialele liniei alimentare EFELE FOOD LINE
Securitatea alimentară a Rusiei este o parte importantă a libertății naționale și economice. Prin urmare, nu este primul an în care am vorbit despre substituirea importurilor. În timpul crizei, a devenit deosebit de relevantă. În ultimii ani, factorii care au facilitat în mod semnificativ etapa de substituire a importurilor - slăbirea rublei, embargoul alimentar ca răspuns la sancțiunile din SUA și UE - s-au intensificat. În multe ramuri ale economiei naționale, oportunitatea sa economică a fost mult timp coaptă.
Import de substituție în industria cărnii folosind materiale EFELE
Programul de substituție și de dezvoltare a propriei sale de producție din Rusia de import a fost pentru o lungă perioadă de timp, dar stimularea recent factor, care necesită accelerarea în această sarcină, realizat din oțel împotriva sancțiunilor SUA Rusia și țările occidentale care vizează prăbușirea principalelor sectoare ale economiei. Acesta a devenit un impuls puternic, le-a impulsionat spre dezvoltarea ulterioară, introducerea de tehnologii inovatoare și modernizarea producției. 20 de sucursale, acoperind tehnologic 2200 de direcții ale economiei naționale, vor fi supuse unei substituții de import.
Producerea furajelor complete pentru înaltă încrucișate rase de păsări de curte și a componentelor proteice cu deficit constrânsă cauzate de costul ridicat și siguranța scăzută a hranei pentru animale, precum și limitări în utilizarea proteinelor microbiene. Pentru a rezolva această problemă, trebuie să se angajeze în producția de hrană pentru animale, leguminoase proteine vegetale care calitatea nu este inferior animalului. Printre loc special leguminoaselor este dat de soia, care este atât de semințe oleaginoase, directorul general al Institutului de Cercetare Științifică All-rus al industriei furajelor pentru animale, președintele ONG-ului „Uniunea kombikormschikov“ Valery Afanasiev în timpul unei conferințe de Internet „Soia ca un angajament de sănătate a națiunii și siguranța alimentară din Rusia.“
Proteina din soia conține toți aminoacizii esențiali. Aminoacidul limitativ este metionina + cistina. Până la 90% din proteinele de soia sunt fracțiuni solubile. Printre acestea sunt proteine cu activitate biologică ridicată - inhibitori de tripsină (20-34 mg / zi) și chimotripsina (8-15 mg / g), care provoacă o inhibare sau suprimarea digestibilitatea nutrienților și a le face schimb. Gradul de digestibilitate al proteinei din soia brută nu depășește 40%. Prin urmare, pentru alimentație nu este practic să-l folosiți în formă brută.
All-Rusia Institutul de Cercetare a industriei furajelor dezvoltat o tehnologie de extrudare care produce plin de grăsime și soia semi-degresat folosind extruder cu piața internă de brand CMH modernizate accesorii si echipamente speciale. Procesul tehnologic se realizează pe o linie specială și asigură inactivarea substanțelor antisensibile din soia fără a deteriora calitatea proteinei. Pentru producția de produse cu conținut total de grăsimi se propune o duză specială, instalată pe extruderul CMZ în locul capului de granulare. Produsul semi-degresat se obține prin prelucrarea prin extruder în două etape cu utilizarea unei duze speciale în prima etapă, a doua cu un dispozitiv de separare a uleiului.
Pentru a evalua eficacitatea utilizării produselor furajere obținute din soia în vivariumul VNIIKP, s-au efectuat experimente științifice la puii broiler. Furajul loturilor experimentale în loc de făină de soia și de seu administrată soia semidegresat sau nedregresata în cantități de 20 și 25%, respectiv, pentru PC-5 și PC-6. Experimentele au arătat că puii din lotul experimental care au primit furaje cu soia nedegresate au avut o greutate corporală mai mare și sporului mediu zilnic și costuri mai mici pentru furaje (cu o medie de 4,5-5,0%) comparativ cu martorul. Astfel, utilizarea în compoziția nedegresate soia furaj într-o cantitate de 20-25% obținut prin tehnologia de extrudare, asigură o bună productivitate a puilor de carne.
Studii în procesarea soia nedregresata au fost efectuate pe extruderele E3-210 mark M (Cherkassyelevatormelmash); Expro-02 (Open Company NPP "Expro", orașul Stary Ochol); instalare UMMP (SA "Luch", Belgorod), re-echipat pentru a produce produsul fără separarea uleiului; modelul NO 2500 al Insta-Pro, instalat în departamentul de producție al companiei Biocon Ltd. Tratamentul a fost supus semințelor întregi și mărunțite de soia. În timpul extrudării, dimensiunea matriței din capul de ieșire al extruderului a fost schimbată. În diferite moduri de funcționare a extruderului a fost monitorizat de încărcare a temperaturii produsului a motorului de antrenare principal, producția extruder a fost determinat prin cântărirea eșantioanelor de produse selectate pentru o anumită perioadă de timp, urmată de recalcularea pe productivitatea orară, și au fost luate probe pentru a determina calitatea produsului finit. Calitatea boabelor de soia cu conținut total de grăsimi a fost evaluată pentru umiditate, activitatea ureazei, activitatea inhibitorului de tripsină, solubilitatea proteinelor în apă. Selectarea modurilor raționale de extrudare a fost realizată pe activitatea optimă de reducere a tripsiningibitornoy și nivelul acceptabil al solubilității proteinelor în apă, bazată pe cea mai putina energie.
Temperatura de procesare de 125-135 ° C asigură o calitate satisfăcătoare a produsului, respectând cerințele existente privind calitatea proteinelor și conținutul de substanțe antimateriale. Această temperatură este obținută prin utilizarea unei matrițe cu un orificiu de 3-4 mm în capul extruderului. Soia prelucrat pe extruderele EZ-210 M-02 și structura krupitchatuyu Expro CMH a avut o dimensiune a particulei mai mică de 5 mm, pe care o caracterizează ca un produs complet manufacturable care, fără să afecteze în continuare pot fi utilizate în producția de hrană pentru animale, și diverși aditivi. soia nedegresate, obținut la facilitatea UMMP, a avut forma de masă cu finețe ridicată (reziduu pe sită cu găuri. Ø 10 mm mai mult de 75%), ceea ce necesită pregătirea dimensiunii particulelor în furaje. Astfel, este posibil să se utilizeze tehnologia de extrudare pentru producerea plin de grăsime furaje de soia cu antinutrients inactivare satisfăcătoare, fără o deteriorare semnificativă a calității generale a proteinei.
Extrudarea extinsă a soia cu mazăre asigură funcționarea mai stabilă a extruderului, obținând în același timp o creștere a productivității cu 20-40%. Inactivarea satisfăcătoare a substanțelor antimateriale și sporirea digestibilității nutrienților se realizează la o temperatură de 125-135 ° C și la instalarea unei matrițe cu un diametru de găuri de 4-5 mm în capul extruderului. Ca rezultat al co-extrudării soia cu mazăre, se obține concentrat de furaj de soia, care este o bucată mică care nu necesită pregătire granulometrică înainte de a fi alimentată în furaj.
Rata aproximativă de randament a produselor furajere de soia nu este mai mică de: 94,5% din soia cu conținut total de grăsimi; 95% din concentratul de soia.
Modurile de prelucrare a soiei în produsele din soia furajeră, în funcție de tipul de extruder sunt prezentate în Tabelul 1, proprietățile tehnologice ale produselor furajere obținute - în Tabelul 2.
Tabelul 1. Modurile de prelucrare a soiei pe extrudere
Extruder marca Diametrul găurilor, mm Temperatura produsului, О С Încărcarea motorului, А Capacitate, kg / h Consum specific de putere, kWh / t
EZ-210 M 3 125 60 430 74,4-77,9
4-5 115 60 430-450 71,7-80,6
Expro-02 2-3 140 120 1000 64,1-66,5
4 135 115 1100 57,8
KMZ-2U 3 125 80 400 101,0
4 135 85 480 82,1
NO 2500 8 130-135 135-151 980-1050 72,2-80,7
8 130 135-140 1100 68,9
Notă: Numerotatorul prezintă cifrele pentru soia integrală, în numitor - pentru concentrat de soia
Tabelul 2. Proprietățile tehnologice ale furajelor de soia și de soia cu conținut total de grăsimi
Denumire Reziduuri (%) pe site cu găuri în diametru, mm Trecerea unei sită cu găuri de 1 mm în diametru,% Greutate în vrac, kg / m 3
Soia plină - 8,0 27,5 36,0 28,5 420
Concentrat de soia - 17,0 31,5 25,0 26,5 450
Tabelul 3. Calitatea extractelor de soia și a concentratului de soia
Denumire Umiditate,% Proteină brută,% Grăsime brută,% Activitate de urează, unități. pH TIA, mg / g
Soia plină grăsime 5,6-7,6 30,0 18,0 0,05-0,23 4,09-8,60
Concentrat de soia 8.2-11.0 25.0 9.0 0.05-0.13 0.84-2.11
Eficiența tehnologiei de extrudare pentru producerea de soia cu grăsime completă este confirmată de experimentele zootehnice la puii broiler, găinile ouătoare și porcii de înțărcare. Concentratele din soia completă și de soia au fost produse pe un extruder KMZ-2U, montat pe bază experimentală de VNIIKP. În capul de ieșire al extruderului au fost instalate duze cu găuri de 3 și 4 mm în diametru. Temperatura produsului la ieșirea din extruder a fost de 130 ° C, productivitatea extrudatului 385 kg / h. În producția de concentrate de soia constând dintr-un amestec de soia și mazăre, capacitatea extruderului a fost mai mare (430-490 kg / h). Calitatea boabelor de soia prelucrate și a concentratelor de soia corespunde cerințelor TU.
În cadrul experimentului cu puii de broiler, s-au format 5 grupe, un control (1), care a primit furaje mixte conținând 20,0% făină de soia și 4,0% ulei vegetal și patru experimentale. Dintre acestea, două loturi au primit furaje mixte cu boabe de soia în cantitate de 20,0 și 25,0% (2 și 3) și două grupe - cu concentrat de soia furajeră (4 și 5) într-o cantitate de 28,6 și 35,7%. Concentratul a fost un amestec extrudat de soia și mazăre într-un raport de 2: 1, care a asigurat introducerea a 20% și 25% din soia extrudată în furaj. Valoarea nutritivă reală a furajelor mixte experimentale a fost la nivelul furajului calculat și a corespuns cerințelor crucii.
De-a lungul întregii perioade experimentale, puii de grup experimentali nu diferă în mod semnificativ de controlul productivității (figura 1) și de conversia hranei (figura 2).
Furajele mixte cu soia integrală și concentrat de soia pentru digerabilitatea nutrienților, stabilite prin experimente de echilibru, nu diferă de furajele mixte care conțin făină de soia și ulei de floarea-soarelui. Producția de carne în loturile experimentale a fost de 70,3-75,9% și a fost la nivelul grupului martor - 73,9-76,2%. Nu s-au observat schimbări negative în organele interne (ficat, inimă, mușchi). Conform caracteristicilor organoleptice ale carcasei, puii de carne de pui din toate grupurile îndeplinesc cerințele GOST 77021-74.
În cadrul experimentului cu găinile ouătoare s-au format 4 grupe, un grup de control și trei loturi experimentale, pentru care s-au calculat rețete de hrană pe baza cerințelor pentru substanțele nutritive și biologic active. Rețeta pentru furaje combinate pentru găinile grupului de control conține ingrediente tradiționale, inclusiv 15,0% făină de soia și 2,0% ulei vegetal. Dimpotrivă, rețeta pentru furaje pentru al doilea și al treilea grup de testare a inclus, în locul acestor componente, boabe de soia cu conținut total de grăsimi în cantitate de 10,0 și, respectiv, 15,0%. Alimentarea pentru al patrulea grup de test de păsări de curte conținea 21,4% concentrat de soia, aceeași compoziție ca și în experimentul cu broiler. Durata experimentului a fost de 90 de zile. În timpul perioadei contabile, sa observat creșterea productivității puilor din al patrulea grup experimental, care a primit furaje mixte cu concentrat de soia. Productivitatea celui de-al treilea grup de testare, care a primit furaje mixte cu boabe de soia cu conținut total de grăsimi în cantitate de 15%, a fost la nivelul controlului. Al doilea grup experimental pentru productivitate a fost inferior grupului de control (Figura 3).
Costurile de alimentare pe unitate de producție au fost mai mari în al doilea grup de testare, comparativ cu grupul de control și grupurile experimentale rămase (figura 4).
Rezumând rezultatele studiilor zootehnice, putem trage concluziile următoare. Nedegresate soia extrudat poate fi administrat în hrana puilor de carne în cantitate de 15-25%, pentru găini ouătoare - 15%, în loc de făină de soia, ulei vegetal și făină de pește parțial. Eficiența utilizării în dietele de soia nedregresata găinile au crescut dacă face parte din concentrat de soia, obținut prin co-extrudare un amestec de soia și mazăre.
Fezabilitatea economică este determinată, în primul rând, scăderea costului hranei pentru animale din cauza costurilor mai mici de soia plin de grăsime comparativ cu făină de soia și ulei vegetal (rețete pentru pui de carne), și în al doilea rând, o creștere a productivității de păsări de curte (rețete pentru găini ouătoare).