Scallop este un tip de moluște bivalve care sunt mâncate. Partea comestibilă a acestei moluște este fileul, mușchiul-mușchi, mușchiul care leagă ambele lambouri. Gustul fileului de scoici este un pic dulce, foarte delicat, ca și carnea de crab.
Scoică - o delicatesă rafinat, care caracteristică este că este extrem de delicios în orice formă, indiferent de modul în care a fost gătită. În plus, are o masă de proprietăți utile: file scoică cuprinde o vitamina B, riboflavina, tiamină; bogate în calciu, fosfor, fier și alte microelemente, precum și iod. În Grecia antică scoiciul a fost folosit drept unul dintre remedii.
Fileul de scallop este slab caloric și practic nu conține grăsimi și carbohidrați, astfel încât cei care doresc să piardă în greutate, puteți să vă sfătuiți în siguranță să includeți în dieta mâncărurilor de scoici. Retetele de preparare uimesc cu o varietate: scoici sunt fierte si tocate, servite ca o farfurie separata si ca o farfurie, ca parte din salate si supe. Nu știu cum să gătesc scoici? Rețetele de pe site-ul nostru vă vor ajuta să rezolvați această problemă!
Aceste fructe de mare au o aplicație largă în bucătăriile diferitelor țări ale lumii, în special în bucătăria japoneză și chineză. Carnea lui este gătită foarte repede, deci nu va dura mult timp pentru pregătirea felurilor de mâncare.
Scallops de carne de mult timp a fost considerat un fel de mâncare rafinat, a fost foarte apreciat de greci antice și romani. În prezent, carnea scoici naturală, deosebit de delicată, este populară printre gurmanzii din aproape toate țările lumii.
Salata cu scallop
Sea Scallop 200 gr,
roșii medii 2 -3 buc.
castraveți proaspeți 1-2 buc.
ceapa verde (poate fi ceapa) 50-100 gr, smantana 100 gr, marar.
Se fierbe carnea de scoici, se răcește, apoi se taie în felii mici. Spălați legumele și verdele. Tăiați pielea castraveților. Tomatele și castraveții trebuie tăiați în felii subțiri și tăiați verdele. La fel de mâncare pune roșii și castraveți tocate sub formă de slide-uri, în timp ce alternativ între ele, apoi presărat cu sare și piper. În partea de sus, ar trebui să plasați felii de scoici.
Mâncarea pregătită trebuie să fie turnată cu salată sau smântână. În jurul este necesar de a pune o ceapă mărunțită fin, presărați cu marar. În loc de ceapa verde, puteți folosi ceapa, tăiați în inele și se așază pe roșii.
Scallops sub marinada
ingrediente:
Scallop 400,
morcovi 4-5 buc.
patrunjel sau telina 1-2 buc.,
ceapă 2-3 buc.
tomate pastă 1-2 linguri. linguri,
ulei vegetal 2 linguri. linguri,
oțet 3% 1-2 linguri. linguri,
zahăr 1 linguriță, sare,
miros de ardei parfumat, frunze de dafin,
ceapa verde.
Morcovi, coaja de pătrunjel, clătiți, tăiați în benzi, cercuri subțiri sau grătar pe o răzătoare mare. Pete decojite și spalate tăiate în inele sau în semifabricate. Legume pregătite se prăjește în ulei vegetal până aproape gata, apoi se adaugă pasta de tomate și se continuă să se prăjească încă 5-10 minute. După aceea, se toarnă oțet, puțină apă, se pune sare, zahăr, frunză de dafin, piper și se aduce la fierbere, apoi se încălzește timp de încă 15-20 de minute. Gata de marinadă gata. Se scutură carnea preparată în apă clocotită (1-2 lingurițe pe 1 litru de apă), se adaugă piper, rădăcini - morcovi, patrunjel sau țelină și se fierbe timp de 10 minute.
carne de scoici Saint-Jacques fiert rece, dezasambla fibrele și se taie în cuburi, felii sau felii subțiri, puse într-un bol de salată, se toarnă sosul și se presară ceapa verde tocat. Marinate scoici - o farfurie delicatesă, poate fi folosită pentru o masă festivă. Bon apetit!
Supă de scoici și legume
Scallop de mare 200-300 grame,
conopidă sau varză albă 200 grame
cartofi 3 bucăți,
morcovi 2 bucăți,
mazăre verde conservate 3 linguri,
proaspete roșii 3 bucăți,
unt topit sau margarina 2 linguri,
sare, condimente, verde - pentru gust.
Pentru a pregăti această supă puteți folosi atât carne de scoici congelate, cât și proaspete. Supa de scoici și legume este foarte hrănitoare. Pentru a fierbeți carnea scoici preparată, puneți-o în apă sărată în fierbere, adăugați piper, rădăcini - morcovi, patrunjel sau țelină și gătiți timp de 10 minute.
Arbuști tăiați în bucăți; morcovi, ceapa, patrunjel - felii; Se conectează conopida în paturi mici sau varză albă tăiată în pătrate. Se spală roșiile, se coacă felii și se taie felii.
În supă de fierbere, de la fierberea scoici, puneți varza și lăsați bulionul să fiarbă, apoi adăugați cartofi, ceapă și rădăcini prăjite. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, puneți mazăre verde, roșii, sare și mirodenii. Dacă utilizați conopidă, puneți-o împreună cu cartofii. Înainte de a servi o masă de supă pe masă, puneți în ea bucăți de carne scoică fiartă și presărați cu verde mărunțit. Dacă doriți, puteți adăuga supă cu smântână. Supa de scoici și legume este gata. Bon apetit!
Scallops de mare, prăjite în aluat
Scalop 300-400 grame,
acidul citric - la vârful cuțitului,
ulei vegetal 1 lingura,
pătrunjel verde - la gust, făină 0,5 sticlă,
ouă - 1 bucată,
lapte sau apă - 0,5 cani,
lămâie - 0,5 bucăți,
grăsime pentru prăjire,
sare și piper la gust.
Feliat, carne scoică, se usucă cu un prosop, a pus într-un vas cu un ulei vegetal, se adaugă acid citric, piper, sare, se presara patrunjel tocat și pus într-un loc rece timp de 15-20 minute pentru decapare.
Acum trebuie să pregătiți un aluat. Se toarnă în lapte castron sau apă, se adaugă făina de grâu și sare, apoi se adaugă gălbenușul de ou si se framanta aluatul, apoi se adaugă biciuit într-o proteină cu spumă rigidă și se amestecă ușor. Ia bucăți de scoici inmuiate in aluat și se prăjește în grăsime, aproximativ 5-7 minute, într-o cantitate mare de grăsime, și apoi scoateți-le cu o spumiera si se bizui pe o sită, astfel încât stiva de grăsime. Scallops de mare, prăjite în aluat, sunt gata. Garnitura pentru acest fel de mâncare poate servi drept cartofi și lamaie. Bon apetit!
Scallops copt cu cartofi
scallop 400-500 grame,
cartofi 8-10 bucăți
ceapa 1-2 bucati,
unt topit sau margarina 1-2 linguri
smântână - 100 de grame
sare și piper - la gust.
Pentru a prepara scoicile coapte cu carne cartofi trebuie să fie pregătite scoică pus în apă sărată de fierbere, se adaugă piper, rădăcini - morcov, pătrunjel și țelină, și se fierbe timp de 10 minute. Această metodă de preparare păstrează aproape complet calitățile gustului ridicat de carne de scoici.
Apoi, luați carnea scoică fiartă și tăiați-o în felii și puneți-o într-o tigaie lubrifiată anterior cu ulei. Top cu un strat de cartofi tăiate în felii și apoi un strat de scoici din carne, din nou, se presara toate cu piper sare și piper, se presara cu ceapa tocata marunt, se stropesc cu ulei, se toarna totul smantana si se coace până când sunt gătite în cuptor. Scallops de mare, coapte cu cartofi sunt gata. Bon apetit!