În vremurile străvechi, până în primăvară, în Rusia, stocurile de grâu se scurgeau. Țăranii, deschizând coșurile, au început să coacă pâine și prăjituri plate de făină de secară. Există sute de variante de astfel de rețete, dar astăzi este destinat celor care, din anumite motive, nu vor să mănânce drojdie. În ciuda faptului că aceste prăjituri de secară nu sunt la fel de bogate ca drojdiile lor "rude", ele vor completa armonios micul dejun, gustări sau gustări ușoare.
Ingrediente pentru prepararea prăjiturilor de secară (5-7 bucăți):
- făină de secară - 1 pahar
- Unt - 50 g
- miere lichida - 2 articole din l.
- ou de pui - 1 buc.
- sare - un vârf
- gălbenuș de ou - 1 buc. (pentru lubrifierea "vârfurilor")
- lapte - 2 articole din l.
- stafide, semințe de susan, semințe de in, nuci sau chimen - dacă se dorește și gust
Reteta pentru pâine de secară:
Untul este extras din frigider în prealabil - va avea nevoie de o moale suficientă, astfel încât să fie convenabil să lucrați cu el și să se amestece cu alte ingrediente. Se amestecă împreună mierea lichidă și untul moale. Grind într-o pastă omogenă.
Ou bătut cu lapte, se toarnă într-un amestec de unt și miere.
Dacă doriți, adăugați la masă stafide sau nuci. Deci, prăjiturile de secară vor fi și mai utile.
Setați făina de secară într-un recipient cu ingrediente lichide, amestecați-l cu o lingură până când se obține o masă omogenă.
Frământați aluatul de secară. Se dovedește moale și elastic, ușor lipit de mâini, dar nu aveți nevoie să adăugați mai multă făină. Puneți aluatul în frigider timp de 30-40 de minute pentru răcire și pentru cele mai bune calități de aromă ale viitoarelor tortilla.
În timpul alocat, rotiți aluatul într-un tort mare cu o grosime de 0,5-0,8 cm.
Tăiați prăjiturile rotunde cu un pahar, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
Ungeți suprafața superioară a tortului plat cu un gălbenuș pentru o crustă lucioasă, presărați cu semințe de susan și semințe de in. Cuptor să se încălzească până la 180-200 grade, pe raftul inferior pentru a pune un recipient de apă. Coaceți prăjiturile de secară timp de 25-30 de minute.
Înainte de a mânca prăjiturile, ele trebuie răcite. Ciorbe foarte scumpe cu lapte sau iaurt.
Bucurați-vă de produse de patiserie sănătoase fără a vă împovăra cu calorii suplimentare. Rye prăjituri plat sunt gata!
