Dacă vi se spune că este foarte simplu și ușor să sudați porțelanul rece la domiciliu, nu-l credeți. Cei care doresc să învețe cum să gătească porceani ar fi trebuit să-și pompeze bicepii și să se pregătească pentru un test serios al nervilor lor. Pentru prima dată, soțul meu mi-a ajutat să intervin, pentru că am fost lipsit de brațele mele cu uz neobișnuit.
Dar dacă sunteți gata pentru astfel de teste, atunci această clasă de masterat pentru prepararea porțelanului rece la domiciliu este absolut esențială.
1. Materialele pe care le folosim la gătit:
PVA clei de mobilă de lux,
ulei vegetal rafinat,
arta vopsea de ulei - a fost titan,
oală cu un mâner,
două borcane identice cu un volum de 200 ml pentru amidon și lipici
1.1. O cratiță cu mâner (scoop), alegeți una care să se potrivească cu cratița cu apă (este mai bine să utilizați fierbătorul, nu există riscul de a opri mâinile cu vapori de apă). Apoi, nu utilizați cratița în scopuri alimentare. Pentru amestecare în timpul gătitului este mai convenabil să utilizați o spatulă din lemn. Și amestecați masa cu o lingură de lemn.
Se toarna constant intr-o cratita:
1.2. Uleiul de floarea-soarelui - se toarnă în tigaie primul ulei 1 lingura de lemn = două săli de mese = 20 g, umezite toate marginile cratiței, astfel încât să fie apoi mai ușor de spălat.
1.3. Ulei de vaselină - 1 linguriță
1.4. Glicerină-5 picături
1.5. Adeziv PVA - este mai bine să luați un mobilier mai gros sau universal. Cantitatea de adeziv din punct de vedere al volumului trebuie să fie egală cu cantitatea de amidon. Volumul este de aproximativ 200 ml, în greutate = 225 g.
Asigurați-vă că amestecați bine uleiurile cu adezivul.
1.6. Amidon de porumb - volum 200 ml, în greutate 100 g
1.7. Acid citric - luăm vârful cuțitului de două ori (mai puțin de 1 g). Se dizolvă în 1 linguriță de apă
1.8. Vopsea artistică cu ulei - titan alb, stoarse un vierme cu o lamă de 5 cm. Toate se amestecă cu grijă și se lasă timp de 1-2 ore să se ridice.
2. Încălziți fierbătorul fără fierbere fără o cratiță. Reducem căldura, gătiți la foc mediu. Am pus masa în cratiță pe fierbător, începem să amestecăm continuu masa, încercând să o răsturnăm de jos și de pereții cratiței.
4. Cum să porniți bucățile în masă, scoateți cratița din baie și amestecați-o, apoi întoarceți-vă la baie.
Gazul este redus la minimum.
5. Când se formează în toată masa aceleiași texturi cioplite, se scoate din baie și frământăm câteva secunde.
6. Am pus din nou în baie, masa cu agitare intensă va începe să se îndepărteze de pereți, lipind la lama umărului.
Timpul de gătire trebuie să fie de cel puțin 15 minute până la acest punct.
7. Așezați masa într-un fișier de plastic, am cu grijă mâinile (puteți fi arse), frământați toate bucățile până la omogenitate
8. Lubrifiați filmul alimentar cu ulei de vaselină, înfășurați-l în mai multe straturi și într-o pungă.
9. Masa pentru a permite o odihnă pentru o zi, dacă nu puteți aștepta să mucegăi, apoi cel puțin trei ore.
Păstrăm masa într-un sac sau într-un recipient de plastic la temperatura camerei. Am păstrat porțelan rece la domiciliu aproximativ o lună, turnat în mod normal. Nu o punem in frigider, portelanul se va face rau.