Pleskavitsa - fel de mâncare balcanică, sau mai degrabă bucătăria sârbă, care, cu toate acestea, este foarte popular în Muntenegru și Croația și Macedonia și Bosnia și Herțegovina. Este un tăiței mare plat, adesea gătit pe un grătar.
Spre deosebire de ushtiptsev. musaka-burger sau crustă Alexandrian. În stropi, nu se adaugă legume, cu excepția cepei, brânzei sau nuci, precum și a pâinii și a ouălor.
Rețeta pentru o clătite este foarte simplă, dar cu nuanțe proprii.
Pentru un tocător, veți avea nevoie de:
- Carne de vită mixte. Carne de vită și carne de porc 1: 1. 500 gr.
- Ceapă. 1 ceapa medie pe 1 stropire. Becurile mele erau mici, așa că am luat 4 buc.
- Paprika. 3 lingurițe.
- Piper negru proaspăt măcinat. Pentru gust
- Ardei roșu fierbinte. Pentru gust.
- Sare. Pentru gust.
- Apă foarte aerată. 150-170 ml.
Noi pregătim clătite.
Luăm carne de porc și carne de vită în proporții egale și trecem printr-o mașină de măcinat cu carne.
La umplutură se adaugă boia de ardei roșu, piper roșu și sare.
Umpleți 150-170 ml de apă cu mult carbonatată.
Cum să amestecați totul. Apoi se toarnă peste uleiul de umplutura pic de legume pentru a crea un film de ulei care previne uscarea cărnii. Vas cu mărunŃite strânge cu folie sau folie și îndepărtați umplutura în frigider peste noapte.
A doua zi luăm carne tocată din frigider.
Se taie bine ceapa. Ar trebui să fie o mulțime, la o rată de 1 ceapă medie pe 1 stropire.
Adăugați ceapa la umplutură, presărați-o cu piper negru proaspăt măcinat.
Cu grijă, cel puțin 10 minute, frământați și bateți umplutura, astfel încât chiflele să păstreze forma bine.
Apoi, de la umplutura, se formează plăci mari rotunde plate, cu dimensiunea cel puțin a unei farfurioare mari de ceai.
Răciți grătarul cu ulei, împrăștiați pe el și puneți-l peste cărbuni. Aceasta este cea mai bună opțiune, dar, din păcate, brazierul nu este întotdeauna disponibil.
Așa că luăm un grătar, sau, dacă nu este acolo, apoi o tigaie obișnuită de prăjit.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se întinde stropirile.
Foc mare, pleskavitsa prajeste timp de 3-5 minute pe fiecare parte pana se rumeneste, apoi se reduce căldura și, din când în când de cotitură, aduce chiftele până când sunt gătite.
Servit cu legume proaspete, adesea cu cartofi prajiti si mereu cu ceapa tocata. De exemplu, marinată în ceapă suc de rodie. la fel cum este în fotografie, sau ceapa marinată în oțet cu verdețuri.
