Ingrediente pentru Braga.
Braga este un produs obținut ca rezultat al fermentării dintr-o soluție de zahăr în apă cu adaos de drojdie. Când drojdia perebrdoit, din zahăr obținut alcool etilic și dioxid de carbon. Braga este destinat distilației ulterioare (distilare) în aparatul de bere. Pentru a pregăti preparatul, puteți utiliza nu numai zahăr, ci și diverse materii prime pentru fructe și boabe care conțin zahăr sau amidon (cartofi, produse din cereale, apoi este necesar să se utilizeze amidon).
Drojdia este o componentă esențială a procesului de fermentație. Drojdia este extrem de bogată în substanțe nutritive esențiale pentru organism. Utilizarea drojdiei în prepararea lunii se bazează pe capacitatea lor de a transforma zahărul sub acțiunea enzimelor în alcool etilic și dioxid de carbon. Pentru a face o preparare, este mai bine să utilizați drojdii alcoolice. Aceste drojdii sunt produse de industrie și permit obținerea conținutului maxim de alcool etilic în must.
Alcool drojdie (uscat)
Producție: plantă de drojdie din Minsk (Bielorusia)
Viabilitate,%: 84
Umiditate,%: 7,5
Greutate 250 grame. (ambalare în vid)
Organoleptic: îndeplinește standardele
Perioada de valabilitate: nu mai puțin de 12 luni. de la data producției
Condiții de depozitare: într-un loc răcoros și uscat la o temperatură ce nu depășește + 15 ° C
Drojdii Krasnoyarsk Hmelnye
Drojdie „îmbătați“ de alcool - este imbatator de drojdie de calitate pentru fermentarea zahărului și de gătit alcool crestătură și cvas. Cultura în special fungi unicelulari derivate „Saccaromyces cerevisiae“ optim adaptată pentru utilizare în casă pentru fermentarea diferitelor materii prime care conțin zahăr și amidon (must). Avantajele unei astfel de drojdie este că ei nu strica gustul și mirosul materiei prime are o rată mai mare de fermentație (5-8 zile), nu formează o spumă puternică și permite Braga rezistența de până la 18%, ceea ce asigură un randament maxim de preparare a cafelei o singură distilare .
Drojdie de vin
Drojdia specială de vin este destinată fermentării materiilor prime din fructe și boabe, atât în producție, cât și acasă. Ideal pentru fabricarea vinului de casă, sau a frunzelor de fructe sau fructe de pădure.
Drojdie de vin asigură fermentarea intensă a mustului, caracterizată printr-un grad ridicat de reactivare, cerințe nutriționale scăzute și spumare redusă, asigură începerea fermentației în 2-3 zile.
Greutate 100 grame. (ambalare în vid)
Depozitare: nu mai puțin de 12 luni. la o temperatură cuprinsă între 0 și +4 ° C
Producție: Belarus
Recomandări pentru utilizare:
Drojdia Koji Angel
Drojdie Koji este o drojdie națională chineză cu enzime pentru prepararea distilatelor, sake, vin de orez, vodka de orez. Și, de asemenea, fermentarea materiilor prime care conțin amidon și culturile de cereale.
Koji este un amestec de mucegai, enzime și drojdii special selectate, gata pentru zaharificare și fermentare, fără procesare prealabilă a practic materiei prime conținând amidon.
Koji folosit în Asia de peste o mie de ani pentru a produce alcool de înaltă calitate din diferite materii prime: cartofi, porumb, orez, manioc, sorg, cereale (grâu, orz, ovăz, secară, porumb).
Principalul avantaj al utilizării koji-ului este că procesul de preparare a amestecului ca atare este practic absent. Activated cantitatea necesară de koji (dizolvat în apă caldă), turnat în fermentarea vas de alimentare, a turnat apă turnat în koji mash și au uitat câteva săptămâni))) DOZAJ: 6-9 g / 1 kg de materie primă.
Drojdie pentru bere "Hmelnye" pe 25 l
În producția de drojdie pentru băuturi TM "Khmelnye" se folosește o tulpină special dezvoltată, care promovează fermentarea maximă a zahărului și o creștere a procentului de alcool. Impachetarea sigilată asigură o depozitare convenabilă și o calitate stabilă a produsului.
Se adaugă drojdie (100 g) în 15-20 litri de apă 35-40 ° C, apoi se umple 6 kg de sfeclă de zahăr, amestecând constant, pentru a obține o masă omogenă. După aceea, berea rezultată trebuie să fie drenată din reziduul de drojdie și distilată pe o mașină de brasaj.
Pret: 60 ruble.
- Este extrem de important să se mențină o anumită temperatură de fermentare (nu mai mare de 28 ° C și nu mai mică de 22 ° C). O temperatură ridicată poate ucide drojdie, și va trebui să începeți din nou întregul proces. La o temperatură scăzută, drojdia va rămâne "vie", dar nu va "funcționa".
- Calitatea apei este foarte importantă! Apă clorurată complet neaprobată și apă fiartă (apa clorată conține clor, iar în apă fiartă nu există oxigen, care este necesar de drojdie). Cel mai bine este să folosiți izvor pur sau apă îmbuteliată bună.
- Este foarte bine că procesul trece într-un loc întunecat / protejat de lumina directă a soarelui.
- Este de dorit să se amestece zilnic braga.
- După deschiderea ambalajului, drojdia trebuie utilizată în 24 de ore, drojdia neutilizată trebuie închisă bine și așezată în frigider.
Drojdie "Turbo" 24
amestec cu alcool ridicat de drojdii și nutrienți pentru adevărat rapidă și în același timp o calitate brozheniya.Dannaya dozare drojdie de alcool turbo-24 este proiectat pentru fermentare cu 5 (90g.) - 6 kg. zahăr în volumul total al unei soluții de 25 de litri. Cu alte cuvinte, pentru 25 de litri de apă cu zahăr dizolvat există 90 de gr. alcool drojdie - 1 ambalaj. Pe măsură ce volumul soluției crește, toate dozele cresc proporțional.
Turbo-drojdie 24 de ore include activatori de fermentare, care permit să se garanteze debutul rapid al fermentației. PH aciditate optimă pentru creșterea 5,0 și randament optim al etanolului la pH 4,0