Jam este o delicatesă care ne aduce în copilărie, în gustul ei simțim întotdeauna grija celor dragi și dragostea lor. Doriți să vă plimbați în copilăria dulce, încercând delicatețea preferată a fructelor de pădure dintr-un borcan cu praf, care a fost depozitat în pivniță. Vă oferim această opțiune de conservă delicată ca un gem de coacăză, bogat în vitamine. Vă continuăm cu "povestea" despre cum să preparați gemul de coacăze cu propriile mâini.
De la un coacăz, ce este?
Suntem cu toții atât de obișnuiți cu acest fel de mâncare, mergem cu noi prin viața aproape din pot. Dar ce este acest desert? Se pare că gemul este o dulceață slavă inițială, inerentă popoarelor slavilor orientali și popoarelor caucaziene. Practic se prepară din fructe și fructe de pădure, dar uneori gemul se găsește din legume, fructe cu coajă lemnoasă, conuri și chiar din flori, se iau cel puțin gem de păpădie. Există câteva tipuri de bază de gem:
- Cinci minute, gemul este gătit timp de 5 minute.
- Gemul brut sau cum îl numim "Vitamina", care în procesul de gătit nu este supus unui tratament termic și păstrează majoritatea substanțelor utile;
- Gemul obișnuit de gătit, de obicei, nu durează mai mult de o oră.
Proprietăți utile de coacăze
Există două tipuri de fructe de pădure: negru și roșu. Ambele boabe sunt foarte utile, dar mutul este diferit în compoziția chimică. În coacăzul negru, mai multe vitamine decât în roșu, în special vitamina C și fier. Prin urmare, coacăzul negru este utilizat în tratamentul răcelilor, în prevenirea scorurilor și a bolilor vasculare, a inimii. Dar fructele de padure rosii in unele pozitii sunt superioare fructelor de padure negre, de exemplu, in continutul de vitamina A.
Brânză de coacăze sau "Vitamina"
Procesul de gatit din coacăze negre și roșii nu este diferit, deci pentru această rețetă puteți alege fructe de padure de orice culoare. Cele mai multe vitamine rămân în gem "Vitamina". Nu este supus unui tratament termic, ci costă mult timp în bancă datorită cantității mari de zahăr (zahăr ca conservant). Să ne uităm la schema pas cu pas pentru pregătirea acestui fel de mâncare. ingrediente:
- 1 kg de fructe de padure negre sau rosii;
- 1 kg de zahăr (în unele rețete există 2 kg de zahăr, depinde de cât de mult vă place dulce).
Instrucțiuni de gătit
- Înainte de a pregăti un "desert turbionar", boabele trebuie spălate și curățate de crengi.
- Apoi boabele sunt acoperite cu zahăr și zdrobite cu un blender;
- Masa rezultată este lăsată un timp pentru a permite zahărului să se dizolve.
- În acest moment, se sterilizează borcanele și capacele. Unii fac acest lucru în abur sau în cuptor, dar dacă este o vară fierbinte, atunci este suficient să spălați borcanele și capacele cu sifon și să le puneți la soare.
- Zaharul dizolvat, putem închide. Acest blocaj este stocat în pivniță, unde se păstrează o temperatură constantă scăzută.
Dacă intenționați să păstrați blocajul de coacăze în frigider, îl puteți închide cu capace din plastic.
Bloc de cinci minute de fructe de padure
După "vitamina" sau blocajul brut, compoziția de vitamine, este gemul 5 minute. Vă reamintim că rețeta de gem de coacăză neagră nu se deosebește de gemul de fructe roșii. Compoziția produselor timp de 5 minute:
- 1 kilogram de coacăz (negru sau roșu);
- 1,5 kilograme de zahăr;
- 1,5 cesti de apa (apa este necesara daca doriti sa pastrati bobul integral).
Dulce sesiune de gătit
Acum, la rândul nostru, schema noastră de pregătire a gemului în condiții de casă cu fructe întregi.
- Ca și în rețeta anterioară, boabele ar trebui să fie spălate și curățate de ramurile rămase.
- După aceea, sterilizați borcanele. Le spălăm cu sifon, apoi le punem pe abur sau îl trimitem să se usuce în cuptor.
- Simultan cu punctul doi, puteți face sirop. Pentru a face acest lucru, zaharul este umplut cu apa si se pune un foc mic. Odată ce apa sa încălzit, trebuie agitată până când zahărul este complet dizolvat.
- În siropul rezultat se coboară boabele și se fierbe timp de 5 minute. Acum rămâne să turnați gemul rezultat în borcane și să le rostogoliți.
Pentru a menține mai mult blocajul, după rulare, înfășurat în polietilenă și o pătură, învârtiți capacul. Această metodă "bunică" sterilizează suplimentar recipientele și capacele noastre și, desigur, verifică dacă ați închis închis desertul de iarnă. Dacă nu păstrați în mod fundamental întregul boabe, puteți face fără apă.
- Ca și în gemul brut, umplem boabele cu zahăr și mănâncăm cu un blender, nu neapărat până la o masă omogenă.
- Am lăsat produsul pentru o perioadă de timp, astfel încât zahărul să fie dizolvat, apoi aruncat într-un foc lent și amestecat până la fierbere.
- Odată ce gemul se fierbe, așteptați 5 minute și toarnă în borcane pentru a se rostogoli.
Alte rețete de gem de coacăze
Rețetele de gem de la coacăz vă rugăm să culinare cu abundența, pe care numai aditivii nu se adaugă la masa dulce de fructe de padure, "vara" dvs. pentru iarna va fi parfumat și foarte gustoase. Vă vom oferi trei opțiuni pentru combinarea fructelor negre și roșii cu alte ingrediente, iar noi vom vorbi despre fiecare combinație în detaliu, descriind în detaliu modul în care vă puteți reproduce reteta acasă.
Coacăz negru + portocaliu
Să nu mergem mult timp în jurul tufișului, dar dintr-o dată vom enumera ingredientele necesare care vor ajuta la gătit un gem gustos din coacăze negre:
- Coacăz negru (în cazul în care nu este) - 1 kilogram;
- Zahăr - 2 kilograme;
- Portocale - 2 bucăți;
Toate, acum pas cu pas prin nuanțele de gătit pe această rețetă:
- Spălați boabele și portocalele negre. Coacăz negru periat din crengi și frunze.
- Tăiați portocalele împreună cu coaja în felii și puneți-le într-un blender, adăugați coacăzul negru și mănâncați.
- Greutatea primită pentru a adormi un zahăr și pentru a pune pe foc mic, deci este necesar să se amestece gem. Acest lucru se face pentru ca zaharul să se dizolve și masa să se fierbe uniform. Aduceți gem de coacăză la fierbere.
- Vărsăm cutiile pre-sterilizate și le închidem.
Apropo, în conformitate cu această rețetă, vă puteți pregăti și gem de coacăz roșu. Amestecul de fructe de padure rosii si portocale este cu mult mai rau decat cu fructe de padure inchise.
Coacăz roșu + nuc + miere + mere
Ca urmare a confluenței unor astfel de produse aparent neobișnuite, veți obține un fel de mâncare foarte gustoasă, care nu va gusta doar un dinte dulce. Produse necesare:
- Fructe roșii și negre, la fiecare 500 de grame (dacă există un fel de boabe, atunci, în consecință, ia-l 1 kilogram).
- Merele sunt de 500 de grame;
- ½ kilogram de zahăr;
- Unul și jumătate de ceașcă de nuc
- Med-1 kilogram.
- Apă - 200 ml.
Instrucțiunile pentru acțiunile dvs. în bucătărie sunt următoarele:
- Mai întâi de toate, sortimentul meu și sortimentul.
- Puneți într-un recipient și turnați 200 ml de apă. Puneți un foc slab și gătiți până în momentul în care boabele nu se înmoaie.
- Pădurile moale trebuie să fie zdrobite de tolstick sau folosind o sită.
- După aceea, la un foc moderat, topiți zahărul și mierea împreună. Trebuie să obținem o masă omogenă.
- În acest moment, merele sunt tăiate în felii mici, iar piulițele sunt zdrobite. Produsele alimentare sunt adăugate la masa noastră dulce. Toți se amestecă.
- Și numai după aceea am stabilit coacăzul.
- Se amestecă, se pune un foc mic și se agită timp de aproximativ 1 oră, sub agitare.
După aceasta, este necesar să se realizeze etapa finală, și anume, se toarnă borcanele pre-sterilizate și se rostogolesc.
Coacăz roșu + banană
Vom avea nevoie de următoarea listă de produse pentru gătitul răsucirii dulci pentru iarna:
- Suc de fructe de padure rosii - 1 litru;
- Zahăr - 0,6 kg;
- Banane - 5 bucăți.
Mai întâi de toate a mea și noi curățăm fructe de padure de coacăz roșu.
- Procesăm fructe de padure în suc, trebuie să luăm 1 litru de suc.
- Curate bananele și le tăiați într-un mixer.
- Se amestecă sucul, zahărul și piureul cartofilor din banane.
- După aceasta, puneți masa rezultată pe un foc moderat și aduceți la fierbere, amestecând constant.
- Odată ce gemul se fierbe, trebuie să reduceți căldura și să-l gătiți timp de circa 40 de minute.
- Blocajul de coacaze rezultat este prezentat în borcane pre-sterilizate și în rulouri, de asemenea sterilizate, (cum se sterilizează recipientul menționat mai sus).
Sperăm că vă vor plăcea rețetele oferite de noi, iar în seriile lungi de iarnă cu o ceașcă de ceai și înconjurate de familia dvs., vă veți bucura de un desert delicios și frumos făcut de dvs. înșivă. Bon apetit! [Ads3]
Mai multe de pe site-ul meu
- Homemade gem de mere, pregătim gem de chihlimbar
- Dovleacul dulce: starea de portocaliu în iarna albă
- Caviarul de castravete este o rețetă pentru gătit
- Gem de căpșună - 3 opțiuni pentru gătitul răsucirii
- Jam din agrișe, recoltat boabe rege
- Compot de căpșuni pentru iarnă-
