Cameră de fum fără cenușă
Ca un "smokehouse miracol" utilizate gusyatnitsa achiziționat în magazin. Capacul este etanșat cu bandă de azbest cu cleme. Prin gaura duzei, funinginea prin tubul de cauciuc intră într-un vas de sticlă (cutie de trei litri) umplut cu apă și apoi în fereastră sau în canal.
Field Smokehouse
malul abrupt Sifonul sau sapat adancimea gropii de 25 la 30 cm. Pe fundul cărbuni nazhigaetsya strat, în timp ce se încălzește simultan afumătoare perete și rumeguș apoi stratul superior a fost turnat. La nivelul de 10 15 cm de rumeguș lipite tije grosime de aproximativ 1,5 cm sau grila este plasată pentru plasarea peștelui. Peștele nu se potrivește strâns. Partea superioară (în regiunea de cel puțin 10 cm de pește) groapa este acoperit cu o prelată. Pentru a vă asigura că cărbunele nu se sufocă, lăsați un gol sau deschideți podelele de pânză.
Cel mai important lucru este să nu pierdeți mușcătura!
Puteți intra în locul "pește", dar nu prindeți nimic. Acum există tije speciale de pescuit cu un mecanism special:- În momentul mușcăturii, se produce tensiunea liniei de pescuit, ceea ce determină ca tăietorul să se deplaseze.
- Peștele, tăiat la momentul potrivit, rămâne pe cârlig și trebuie doar să îl scoți din iaz!
Galerie: fumator cu mâinile proprii (25 de fotografii)
Fumatul peștelui într-un cuptor special construit
Dens (preferabil argilă) bancă abrupt sol digs lung (1,5 m 2) degajare înclinată (tunel). În cazul în care tunelul vine la suprafața pământului, deasupra este aranjată „grătar“: pe o rețea de tije metalice sau stickuri de ienupăr rând stivuite sau două rânduri de pietre mici (grătarul este necesar să se întârzie flacăra). O conductă este construită deasupra grătarului, suficient de largă încât să găzduiască pește. Țeava este realizată din gazon, pietre, alte mijloace improvizate. Bine pentru acest scop se potrivesc vechile butoaie de lemn sau de fier fără fund. Țeava de deasupra este acoperită cu un capac, împingându-l pentru a regla dimensiunea ieșirii fumului. În acest caz, trebuie să vă asigurați că peștele nu ating pereții și unul altuia.
Înainte de a se agăța, fiecare pește este răsucite cu mai multe răsuciri ale firului, astfel încât acesta să nu se prăbușească în timpul fumatului.
Fumatul pentru fumat fumat
Citește de asemenea: Cum de a găti un pește de mare Chilian Sea Bass sau Lavra, decât este util
Polietilenă Smokehouse
Pe o platformă plată, un cadru de 1x1x1,7 m în dimensiuni izbucni în pământ. Două poli sunt înghesuiți pe partea de sus a bazei cadrului. În interior, peștii sunt agățați și cărbunele sunt umplute cu un strat uniform, deasupra sunt rumeguș, ramuri proaspete și iarbă. Rama este acoperită cu polietilenă. După 1,5-2 ore, polietilena este îndepărtată pentru a permite peștelui să se usuce și să se ventileze. În a doua jumătate a zilei, fumatul se repetă.
Peștii mari ar trebui să fie fumați și a doua zi, în conformitate cu aceeași schemă, pentru mici și mijlocii, de regulă, este suficient să se dubleze fumatul.
Tabacarie de metal
Orice magazin de fum se compune din trei părți: un coș de fum, un coș de fum și o cameră de fumat.
A se vedea, de asemenea,: Pescătura Pike umplute cu orez
Fumul nu este destinat arderii cărbunelui, adică nu este nevoie să se deschidă focul în el. Hornurile fierbinți sunt așezate în cutia de fum și acoperite cu rumeguș sau lemn rotat. Astfel, atunci când se determină dimensiunile, este necesar să se țină seama de confortul muncii și de cantitatea de material plasată în conductă. Cu cât este mai mare coșul de fum, cu atât fumul se va răci mai departe. Și cu cât temperatura fumului este mai mică cu fumatul rece, cu atât este mai bine rezultatul. Pentru a găzdui fumatul, trebuie să alegeți o plajă nisipă înclinată, care se transformă într-o stâncă cu un strat de gazon. Peretele din spate al fumului ar trebui să fie puțin mai înalt decât partea din față, iar capătul liber al coșului ar trebui să meargă pe o platformă orizontală cu gazon. Crăpăturile din construcție sunt acoperite cu lut, astfel încât, când sunt îngropate în ele, nisipul nu se umple. Pe platforma superioară, în colțurile dreptunghiului, sunt îngrămădite mizerii, este așezat un cadru pentru suspendarea peștilor, care este întins și acoperit cu material.
Citește și: Ureche la miez: cele mai apetisante rețete
Cel mai important moment este începutul fumatului. Prin urmare, merită să aveți grijă ca combustibilul pentru a menține fumul să fie suficient pentru a menține fumatul în continuu timp de 6-8 ore. În viitor, pauzele în fumat nu sunt atât de periculoase. Cu toate acestea, pentru a asigura fumul de fum, este, desigur, de dorit să menținem fumul. Cu cât sunt mai mari peștii agățați în fumat, cu atât mai bine. Cu toate acestea, în a treia sau a patra zi, acesta poate fi deja pus în siguranță într-o pungă de iută curate sau în cutii de carton, schimbând straturile de pește cu hârtie sau fân uscat pur. Astfel de cutii sunt convenabile, deoarece în formă pliată ocupă foarte puțin spațiu, iar în recipiente sunt respirabile.
Cum să crească captura de pește?
Astăzi, există multe modalități de a mări captura. Una dintre opțiunile interesante este activatorul de mușcături. El atrage pește de la distanțe mari și stimulează apetitul ei cu ajutorul feromonilor care fac parte din comportamentul indivizilor și afectează comportamentul acestuia. Feromonii sunt substanțe biologic active naturale care eliberează organisme vii, inclusiv pești.
Atenție, numai DAY!