Cilantro sau coriandru este o iarbă verde picantă, care arată foarte mult ca pătrunjelul, care, apropo, se numește patrunjel chinezesc. Cu toate acestea, calitățile aromate și aromatice ale verdeurilor de coriandru diferă semnificativ de verdeața patrunjelului. Are o amărăciune mică și un miros picant caracteristic.
Cele mai multe ori pentru feluri de mâncare, frunzele de coriandru lacrimă cu mâinile, și nu tăiate. Cu toate acestea, dacă aroma unei plante picante trebuie făcută mai puțin pronunțată, ar trebui încă să fie zdrobită.
Țelina verde în diferite forme poate fi adăugată la aproape toate felurile de mâncare, cu excepția doar deserturilor. Foarte adesea intră în sosuri conform rețetelor bucătăriei caucaziene și este adesea prezentă în aceleași variante de sosuri, dar recoltate pentru iarnă.
Cilantro poate fi păstrat în forma sa. Se prepară prin uscare, congelare, decapare, marinare, conserve. La domiciliu, bazat și pe verdeața de coriandru, puteți prepara un ulei parfumat. Pentru aceasta, zece zile de coriandru sunt insistate în oricare dintre uleiurile vegetale. Apoi, un astfel de produs poate fi folosit pentru umplerea salatelor proaspete.
La domiciliu, păstrați coriandrul verde proaspăt pentru o lungă perioadă de timp nu va reuși și, prin urmare vă sugerăm să pregătiți această iarbă picantă pentru utilizare ulterioară, inclusiv, iar pentru iarna una dintre retetele fotografice pas cu pas de la această rubrică.
