În vara, când vine căldura, vrei să mănânci mese ușoare, în care predomină legumele. În acest sens, gospodinele ridică întrebarea - ce să gătești fără carne pentru prânz în vară? Ei bine, dacă nu trebuie să petreceți mult timp de gătit - stând la sobă în căldură nu este foarte frumos. "Popular despre sănătate" a pregătit mai multe rețete pentru prânz pentru vară, poate că ceva din colecția noastră va veni la îndemână pentru dumneavoastră.
Selectarea de rețete pentru prânz fără carne
Dacă nu există carne în frigider, nu contează. În vreme caldă, merită gătit ceva mai ușor și mai util din legume, de exemplu supa rece. Spaniolii iubesc acest fel de mâncare, pentru că este superb răcoritor.
Pentru a face acest lucru, se prepară următoarele produse - tomate (1,5 kg), o pereche de bucăți de piper, 4 catei de usturoi, castravete, un bec. Veți avea nevoie, de asemenea, ierburi proaspete - coriandru (10 grame) și țelină (50 de grame). Pentru umplerea feluri de mâncare trebuie să ia ulei de măsline - 60 ml de suc de lămâie și un pic (cateva linguri), sare dupa gust. Din mirodenii, luați ceea ce vă place - piper picant, pământ negru.
Spălați legumele. Cu roșii trebuie să coajați. Acest lucru este ușor de făcut. Faceți tăieturi în formă de crustă pe legume, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi transferați în apă rece. Pielea va fi îndepărtată foarte ușor. Roșiile sunt trimise în castronul blenderului. Acolo, puneți usturoiul, ceapa tocată, precum și piperul dulce (unul). Transformăm toate legumele în piure. Se va dovedi gros și parfumat. Se toarnă într-un vas convenabil, se adaugă puțină apă fiartă (50-60 ml).
Masa ar trebui să fie condimentată și condimentată după preferințele dvs. Apoi zdrobiti castravetele si cel de-al doilea ardei dulce decojit in cubulete mici, tocati verdeata fin. Tăiați întreaga bucată în piure de roșii, adăugați unt și suc de citrice. Ne gustăm. Dacă este necesar, adăugați sare. Am pus supa gazpacho în frigider pentru câteva ore. Servim frig, decorate cu verdeață. Această supă merge bine cu biscuiții.
Okroshka pe kvass cu smântână
În vara nu există nimic mai răcoritor decât okroshka. Acesta poate fi gătite fără carne, dar au nevoie de un cârnat fără grăsime, potrivit „Ostankino“. În plus față de acest ingredient va avea nevoie de mai mulți cartofi - 4 bucăți, ouă - 5-6, castraveți - 2 ridichi - 100 grame, o mulțime de verdeață - mărar, pătrunjel, 50 de grame de smântână, dacă se dorește - hrean sau muștar.
Legumele mele. Am fiert cartofii direct în coaja. Apoi lăsați-o să se răcească complet, curățați-o. Se fierbe ouăle. Am tăiat un cub de cartofi, cârnați, castraveți și ouă. Taie ridiche astfel - împărțiți fiecare fruct în jumătate, apoi jumătăți tăiate în felii subțiri. Se toarna verde curate. Se amestecă toată felierea, se așază pe plăci și se toarnă quass. Numai după aceea, sarem vasul și punem o lingură de smântână. Pentru mai multă claritate, puteți adăuga un mic hrean sau muștar.
Ce altceva puteți găti în vară pentru prânz fără carne? Desigur, legume. Sunt utile, bine saturate și revigorante. Raguta de legume poate fi consumată atât într-o formă caldă, cât și într-o formă rece, după cum doriți. Deci, ia o pereche de ceapă, un cuplu de mici ardei gras albastre (4 bucăți), ceapă, morcovi, 4-5 roșii, jumătate de cap de usturoi, sare, ulei vegetal.
Să spălăm bine legumele. Zucchini și albastru sunt tăiate în mod egal - un cub mare sau mediu. Se prăjește în ulei alternativ vinete, dovlecei. Puneți aceste legume într-o cratiță. Morcovi tăiat paie, ceapa - fin, piper, fără semințe, - paie. Aceste legume, de asemenea, admitem în petrol. Roșiile se taie în cuburi și se trimit într-o tigaie pe legume, se scoate timp de 5 minute. Apoi combinăm piper, ceapă, morcovi și roșii cu dovlecei și vinete. Lăsați să se toacă sub capac timp de încă 15 minute. La sfârșit, adăugați usturoiul zdrobit la tigaie.
Legume risotto - o idee mare pentru o cina in vara, daca nu ai in frigider de carne, acest fel de mâncare este atât de satisfăcătoare și plăcută, nimic de carne nu este necesară. Se prepară lista de ingrediente: Orez - 250 grame, 2 vinete 1 dovlecel, morcovi, ceapă 2, 3 roșii, 3 zubochka usturoi, sare, ulei vegetal.
Mai întâi trebuie să gătiți orezul în mod obișnuit, adăugând sare. Spălați legumele, tăiați dovlecei și vinete în cuburi mari și prăjiți-le într-o tavă. Ceapa si morcovii sunt taiate mai putin, la fel ca la friptura pe supa. De asemenea, trebuie să fie ușor prăjiți în ulei. Acum, combinați toate legumele împreună, adăugați roșiile tăiate, sare și suflați 5-7 minute până când sunteți gata. În cele din urmă am pus usturoi aici. Încercați ceapa - dacă este moale, atunci umplutura de legume pentru orez este gata. Orezul se răcește, de preferință, într-o stare caldă, după care amestecăm frișcă cu legume. Lasati vasul sa dureze cel putin o ora, astfel incat orezul sa absoarba sucul si aroma ingredientelor ramase. Mâncarea gata se dovedește suficient de suculentă și pictată - o idee excelentă pentru un prânz de vară fără carne.
Am împărtășit cu dvs. rețete interesante pentru mâncăruri care pot fi gătite în timpul verii. Ei nu folosesc carnea, dar totuși se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Și totuși - este util, deoarece în timpul iernii nu va exista o abundență de legume atât de mare ca acum, cu excepția fructelor conservate. Prin urmare, profitați de momentul în care coaceți legume diferite în paturi, pregătiți supe, tocătoare, casseroles de la ele și bucurați-vă.