Cât de util este iaurtul?
Iaurtul conține bifido- și lactobacili, care împiedică reproducerea în organismul nostru a unor bacterii dăunătoare, protejându-ne astfel de boli. Efect benefic asupra sistemului digestiv și imunității.
În iaurtul natural (viu) conține toate substanțele nutritive necesare organismului, vitaminele A și C, calciul și chiar fosforul.
Se prepară iaurtul din lapte pasteurizat cu ajutorul unui ferment special. Procesul de preparare are loc fără tratament termic, astfel încât microorganismele benefice să rămână în viață.
Producția industrială a iaurtului are o durată de depozitare de 14 până la 30 de zile, cu condiția să fie depozitată în frigider.
Cum de a determina acest iaurt natural?
Când cumpărați iaurtul în magazin, studiați cu atenție ambalajul acestuia. Ar trebui să aibă inscripția "iaurt" și să indice numărul de bacterii probiotice. Termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 30 de zile, iar temperatura de depozitare de la +2 la + 4 ° C.
Din păcate, o mulțime de produse numite "iaurt", care sunt vândute în magazinele noastre, nu sunt într-adevăr iaurt natural.
Acestea nu conțin bacterii benefice, deoarece, după fermentație, trec pasteurizarea, din care se pierde toate microorganismele utile. Și au, de asemenea, o perioadă lungă de depozitare - de la 1 la 4 luni.
Cum să gătesc iaurt la domiciliu
Producția industrială a iaurtului nu este folositoare, deoarece are în compoziție coloranți și conservanți. Prin urmare, dacă aveți copii mici sau dacă sunteți alergic la coloranți și conservanți, preparați iaurtul acasă.
Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de lapte și răciți-l la temperatura corpului. Adăugați 2 tabele. linguri de iaurt "viu" (fără coloranți și alți aditivi) sau un starter de iaurt uscat (vândut în farmacii).
Pune laptele timp de 10-12 ore într-un loc cald, iar apoi timp de 2 ore la frigider. Totul - iaurtul de casă este gata! Este păstrat în frigider timp de cel mult 5 zile.
Ce altceva să citiți:
- O astfel de crudă de hrișcă utilă!
- Nu sari peste micul dejun!
- Vreți să curățați corpul? Apoi aveți nevoie de antioxidanți!
- Ouă de prepeliță, bune și rele
- Fructe exotice - fructe de kiwi
