Castraveți rețetă murat pentru un borcan de o jumătate de litru
Fiecare familie are piesei sale preferate reteta (sărare, conserve sau decapare) castraveți în timpul iernii, și vreau să împărtășesc cu voi o rețetă de castraveți crocante delicioase ale mamei:
în plus, această rețetă este convenabilă în măsura în care aceasta fără pasteurizare suplimentară de castraveți în cutii
Când mama mea încearcă să preforme de castraveți fără oțet, nu mai este de mirare cum și în ce mod de a murarea castraveți în timpul iernii, și alegeți această rețetă fără oțet, acid citric cu buline de muștar, ceea ce le conferă un gust ușor suculent.
Un alt avantaj al acestei rețete este că este potrivit pentru orice număr de castraveți, deoarece calculul condimentelor și a acidului citric este dat de mamă pe un borcan de jumătate de litru.
În cazul în care o mică familie, este convenabil de a păstra castraveți în cutii de jumatate de litru, deoarece ocupă puțin spațiu, iar în frigider atunci când deschizi borcanul, și mâncat repede!
Proaspat luate castraveti (sau doar puternic si proaspat) sunt inmuiate cateva ore in apa rece, astfel incat acestea sa fie mai usor de spalat si procesat.
Apoi, castraveți selectate pentru decapare, bine spălate în apă curgătoare, tineri castraveciori tind să fie o mulțime de spini cu comedon, spini trebuie să fie eliminate (este mult mai convenabil de a face acest lucru în bumbac pur sau mănuși de cauciuc). Apoi castraveții își taie coada (măgari).
Această metodă de conservare conferă castraveților o murătură mai rapidă.
Băncile și capacele metalice trebuie să fie sterilizate.
Pentru castraveți murate cu semințe de muștar și condimente cu acid citric sunt folosite:
- Mărar (sprigs cu umbrele),
- usturoi proaspăt,
- muștar,
- miros de piper piper,
- amestec de ardei (alb-negru în mazăre);
- bay,
- sare,
- acid citric
Marar este mai bine tăiat în mai multe bucăți, usturoi decojit și tăiat în felii
În partea de jos a fiecărui cutie de condimente de un litru și jumătate se plasează:
- Cut marar,
- cateva bucati de frunze de dafin,
- 3-4 catei de usturoi tocate,
- 4 mazăre de piper dulce,
- 0,5 lingurițe dintr-un amestec de ardei (dacă nu ați găsit amestecul, apoi ardeiul obișnuit),
- 0,5 linguriță semințe de muștar.
castraveți dens așezate pe un borcan de jumătate de litru pregătit, vârfurile tăiate în jos (primul strat vertical aproape unul de altul, și apoi - ca afară, dar, de asemenea, strâns). Castraveții în borcane se toarnă în vârf cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 15 minute. La bancă brusc nu a izbucnit, a pus în ea o lingură mare și se toarnă apă fierbinte pe ea. Apoi, această apă de la castraveți se îmbină într-o tigaie, emailată sau inoxidabilă,
se măsoară și se realizează cantitatea de lichid drenat
Pickle pentru castraveți murat cu suc de lamaie în această proporție:
Pentru 1 litru de castravete se adaugă apă
- 2 linguri de sare și
- 2 linguri de zahăr (fără diapozitiv mare).
Sarea este mai bine să ia non-iodată și de preferință grosier, deoarece sarea de tip fin „Extra“ a adăugat agenți antiaglomeranți și ne dau în conservare nu este necesară.
Sarea de saramura este adusa la fierbere, spuma este indepartata si fiarta timp de 1-2 minute; apoi se toarnă castraveții în cutii de un litru și jumătate și se pune o linguriță de acid citric în fiecare. Băncile cu castraveți și acid citric sunt imediat laminate. Fiecare bob de castraveți cu un prosop răsuciți ușor înainte și înapoi, pentru a se dizolva și distribui acidul citric în mod egal. Băncile se lasă să se răcească cu capul în jos pe capac și să înfășoare pătură înainte de a se răci.
Atunci când se toarnă brânză de castraveți, ele par ușor tulbure, de îndată ce se adaugă acid citric, saramura devine imediat transparentă. În fotografii, procesul de conservare a castraveilor cu acid citric de o nouă recoltă este vizibil, apoi se vor adăuga fotografii de castraveți murate.
Adaug fotografiile de castraveti sarati mamei cu acid citric fara otet
Ei bine, foarte gustos se dovedeste castraveti murat cu acid de lamaie, fara utilizarea de otet si aspirina, mai ales in timpul iernii! Încercați și rețeta mamei dvs. pentru decaparea castraveților pentru iarnă în cutii fără oțet.