Vanilie (lat. Vanilie planifolia) ca planta este o orhidee tropicala, care creste ca o viță de vie, agățându-se de copaci sau suport artificial, și ajunge la o înălțime de aproximativ 5 metri. Florile au forma unui clopot îngust înconjurat de petale subțiri.
Rasa vanilie arata sub forma de linguri subtiri, de aproximativ 12-15 cm. Procesul de transformare a florilor in batoanele mature poate dura cateva luni. Dar vanilia matură nu are mirosul familiar pentru noi. Această aromă minunată de vanilie se obține după un tratament lung prin uscare în soare, în cuptor, înmuiere, în general, numai după proceduri lungi.
În general, vanilină. ca cristale incolore este una dintre principalele componente ale extractului de fructe de vanilie în sine.
Prima mențiune istorică despre vanilie se referă la 1520, când conchistadorii spanioli condus de Cortez se aflau în Mexic. Unul dintre ofițerii săi, Bernal Diaz, a observat că împăratul de Montezuma a băut Chocolatl. băutură pulbere constând din boabe de cacao și porumb măcinat tlilxochitl aromat (măcinat păstăi de vanilie neagră) și miere.
Proprietăți utile de vanilie, efecte secundare și contraindicații
În viața de zi cu zi, vanilia poate ajuta la ușurarea greței. Este necesar doar să adăugați câteva picături de extract de vanilie în apă și să beți-o încet, respirație profundă. Și, de asemenea, mirosul de vanilie poate ajuta la ameliorarea stresului. În specialiștii de aromoterapie folosiți aroma de vanilie ca un remediu relaxant. Promovează relaxarea corpului și, după cum consideră, contribuie la procesul de gândire și normalizare a somnului.
După cum știți, bolile care afectează sau pot deteriora celulele sistemului nervos și ale creierului sunt adesea foarte dificil de tratat. De exemplu, se consideră că bolile cum ar fi Alzheimer sau Parkinsons nu au medicamente. Aceste tulburări sunt rezultatul anion superoxid și oxid nitric, componentele peroxynitrite capabile să producă daune unui spectru larg de molecule într-o celulă, incluzând ADN si proteine. Studiile au aratat ca vanilină cu succes oprește reacția și promovează formarea de dopamină (o parte importantă a unui „sistem de stimulare angajat„al creierului), și anume lipsa de dopamina se crede ca poate duce la boala Parkinson.
Vanilina conține un antioxidant, despre care sa constatat că oprește răspândirea celulelor canceroase și încetinește procesul de îmbătrânire. Până în prezent, aceste studii s-au efectuat în condiții de laborator la șoareci, iar stadiul uman al testului preliminar nu a atins. Deci, nu-l folosiți doar ca un medicament care poate duce la o supradoză. Cu toate acestea, este posibil ca în viitorul apropiat vanilina să ajute omenirea să trăiască, uitând de o asemenea boală ca și cancerul.
Aplicare în vanilie și vanilină
Vanilia este doar un dar minunat al naturii și un ingredient uimitor, perfect adaptat preparării produselor coapte și a diferitelor dulciuri.
Folosirea în mod obișnuit a vaselor de vanilie este foarte costisitoare, astfel încât în gătit și folosiți în principal extractul. În prezent, vanilină. vândute în magazinele noastre este doar sinteza sa de componente mai accesibile și mai puțin costisitoare.
Dar dacă sunteți destul de norocoși să utilizați bananele de vanilină. este important să vă amintiți cum se depozitează corespunzător și apoi să fie stocate timp de mulți ani fără a-și pierde proprietățile și veți obține întotdeauna un parfum minunat.
Cum sa alegi si sa depozitezi vanilie si vanilina
Cea mai bună modalitate de a stoca păstăile de vanilie este să le păstrați într-un recipient de sticlă sigilat. În recipientele din sticlă, acestea își păstrează cea mai bună umiditate, deci nu trebuie să vă faceți griji că se vor usca și își vor pierde aroma. Utilizarea recipientelor din plastic nu este recomandată. deoarece acestea nu asigură condițiile necesare pentru depozitarea de păstăi de vanilie, mai alb nu este necesar de a cumpăra sau de a le stoca în pungi de plastic, în special în cazul în care achiziția veți găsi găuri în ele, ca să spunem așa de ventilație, păstăi de vanilie nu „respira“ ca legume proaspete sau fructe.
Vanilină. vândute în magazine, adică obținute sintetic, deoarece ar trebui să fie depozitate într-un recipient din sticlă bine închis, atunci își va păstra aroma originală în forma sa originală.
Și, în sfârșit, merită remarcat faptul că, cu o depozitare adecvată, vanilia poate fi stocată de foarte mult timp. În istorie, cazurile sunt cunoscute atunci când vanilia a păstrat toate calitățile excelente pentru mai mult de 30 de ani!
Alegeți o rețetă pentru suflet și bucurați-vă de gusturile noi, de neuitat, pe care le puteți da vanilie!