1 Rola de somon
2 Ruleta de pui "Eye of Peacock"
3 Ruleta "Herring într-o blană"
4 roll Omelet cu brânză topită
5 Rola din ficat fiert cu umplutură cremoasă picant
6 Rolă de brânză, șuncă și șampițe
7 Pâine de carne de la Geneva
8 Rol de craburi de crab
9 Brânză și rulouri de carne
1. Desprindeți morcovii și fierbeți-le în apă fiartă sărată. Tăiați în cuburi mici.
2. Într-o cratiță separată se fierbe mazărea verde în apă clocotită. Pătrunjel se spală, se usucă și se coajă pe frunze. Aranjați-le bine.
3. Îndepărtați pâinea în lapte. Fluture fileu zdrobit cu un blender în piure. Adăugați pâinea îmbibată și ușor presată, proteine, nucșoară, sare și piper. Se amestecă până la omogenitate. Puneți morcovi, mazăre și patrunjel. Încă o dată, amestecați ușor, puneți în frigider.
4. Tăiați o bucată groasă de aproximativ 3 cm lățime din partea îngroșată a unui filet astfel încât spatele și abdomenul să aibă aceeași grosime.
5. La al doilea filet, efectuați o incizie longitudinală profundă pe partea îngroșată spre dreapta și spre stânga, fără a ajunge la marginea de 1,5 cm. Extindeți această parte. Ca urmare, ar trebui să obțineți trei bucăți unul mare, al doilea mic și cel de-al treilea sub forma unui bar gros.
6. Puneți jumătate din umplutura pregătită în centrul piesei mari, lăsând 5 cm liber pe fiecare parte. Puneți o bară de somon pe umplutură.
7. În partea de sus cu restul umpluturii, acoperiți cu o bucată de pește mai mică. Ridicați marginile libere ale fileurilor inferioare și fixați-le cu scobitori din lemn. Lubrifiați rola cu ulei, înfășurați folia și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 35 de minute.
8. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați la frigider. Înainte de servire, îndepărtați folia, scoateți scobitorii și tăiați ruloul în porții.
Carne de pui "Peacock Eye"
O rolă festivă de pui și carne tocată cu ouă și spanac. Arată frumos într-o tăietură.
Coacem o rolă într-o tigaie. În funcție de dimensiunea formularului, numărul de produse va fi diferit. Forma mea este mare. Dar o formă mare poate fi umplută în 3/4 din volum.
- File de pui - 3 mari sau 4 mici (1 - 1,2 kg)
- Pui de carne - 1 kg
- Ouă - 9 buc.
- Pâine albă sau pâine "ieri" - 3 felii
- Lapte - 100ml
- Spanac proaspat - 1 buchet
- Ceapa - 1 ceapa
- Unt - 2 linguri. linguri
- sare
- Pulbere de piper negru
- Condimente pentru pui
1. Se fierbe 8 ouă, se răcește și se curăță. Să spălăm spanacul și să tăiem frunzele. Frunze timp de 1 minut am scăzut în apă clocotită pentru a înmuia. De atunci, avem nevoie de frunze netede, astfel încât să nu pierde timpul pe îndreptarea lor afară, ori o grămadă de frunze în skimmer, apăsați în jos gramada lingură și așa înmoaie în apă clocotită. Imediat ce frunzele sunt moi, scoateți zgomotul și clătiți frunzele cu apă rece. Așezați-l pe o farfurie.
2. Pregătiți umezirea obișnuită, ca și pentru carnea de pui. Pentru a face acest lucru, adăugăm la ceapa de pui cămașă fin tăiată, pâine fără crustă, înmuiată în lapte cald, ou, sare, piper negru și condimente de pui. Ei bine, toată distracția și vom bate. Chiar dacă avem o umplutură suplimentară, putem face câteva felii delicioase din ea.
3. Tăiați felii de filetate și tăiați foarte bine filmul. Vom saliva și piper.
Pentru mine, această parte a fost cea mai consumatoare de timp. 7 ouă fierte trebuie să fie înfășurate cu frunze de spanac. Puteți cel puțin în mai multe straturi - frunzele să rămână și să țineți bine.
4. Și acum vom colecta ruloul. Lubrifiați untul din cotletul de pui. Câteva piese rămase pentru a acoperi rola de sus.
5. Vom prezenta o parte din masă de forță și o vom alinia cu o mână umedă. Pentru carne de pământ, puneți ouăle în spanac.
6. Apoi, peste ouă, mănâncă carnea și acoperă totul cu cotlete. Lubrifiați ruloul cu unt. Pentru a nu se coace prematur, vom acoperi partea de sus cu folie. Am pus forma într-o rolă în cuptor, încălzită la 180 de grade. Mi-am coace rola de aproape 2 kilograme 1 oră și 45 de minute. 1 oră cu folie și 45 de minute fără folie. Dacă aveți o rolă mai mică, timpul de coacere va scădea în mod corespunzător.
7. Lăsați rouletul răcit să se răcească bine. Decorăm oul fiert răzuit: primele trei veverițe, apoi gălbenușul. Pentru ca un ou să se îmbine mai bine cu o rolă, poate fi șters cu unt topit. Puteți să vă arătați imaginația și să vă decorați pe cont propriu.
8. Rola rece este tăiată bine cu felii subțiri, cu un "ochi" de ou în mijloc.
# 8203;
Bon apetit!
Ruleta "Herring într-o blană"
Heringul într-o blană poate fi servit nu doar cu straturi pe o farfurie, ci sub formă de role. Tradițional și iubit de toate felurile de mâncare, vom da o nouă formă. O astfel de rola va arata grozav pe masa de Anul Nou.
Omelet roll cu brânză topită
Rulați din ficat fiert cu umplutură cremoasă picantă
Astăzi vreau să vă ofer o rolă foarte folositoare și delicioasă din ficat fiert.
- Carne de vită - 1200 g
- lapte - 200 g
- ceapă - 2 capete mari
- morcovi - 2 buc.
- unt - aproximativ 150-200 grame
- piper rosu - 1 bucată mică.
- sare, piper, frunze de dafin de frunze de dafin
- usturoi - 3 cuișoare
- mărar
- ulei vegetal - 2 lingurițe.
1. În primul rând, tăiați ficatul în cuburi medii și înmuiați 30-40 de minute în lapte pentru a elimina toată amărăciunea. În același timp, puteți pune apă la fierbere.
2. După ce ficatul este înmuiat, trimiteți-l într-o cratiță cu apă caldă și fiartă. adăugați frunze de dafin, gătiți timp de 20 de minute, la sfârșitul sării de gătit.
3. Se taie fin și se prăjește într-o cantitate mică de ceapă de ulei vegetal, sare și piper.
4. Se fierbe morcovii. Gatiți ficatul fiert cu un arc pe o mașină de măcinat cu carne de 2 ori. În primul rând, umplutura va fi uscată, dar nu vă speriați, dar după a doua oară va deveni mai moale, mai moale, mai umedă și mai plastică.
5. După cum puteți vedea, există o altă textura. Separat morcovi răsuciți, deși, în principiu, de ce, puteți cu carne tocată).
6. Acum începeți să frământați cu o lingură, adăugând sare la gust, piper și frunze de dafin.
7. Masa a devenit delicată și umedă, puteți adăuga opțional 1 lingură de ulei vegetal.
8. Pregătiți umplutura. Frământăm uleiul pentru temperatura camerei cu o furculiță, adăugăm răzuit într-o răzătoare mică sau usturoiul stins în cuisoare de usturoi, verde mărunțit și amestecăm totul până se înmoaie.
9. Acum, cel mai important lucru, pentru a ridica rola să se rostogolească))) Ponderea pe pergament tocată lingură și începe să se aplatiza într-un dreptunghi cu mâinile curate, bine compactat, nivelat toate părțile cu un cuțit.
10. Pe partea de sus a umplutura pune umplutura, nivelul de cutit, stratul de unt ar trebui să fie cât mai subțire posibil.
11. Tăiați ardeiul roșu în cuburi mici și puneți-l pe partea de sus.
12. Începem să înfășurăm cu grijă rola, ajutând cu hârtie de pergament, dacă există fisuri, nu contează, atunci totul se va răci bine în frigider.
13. Împingeți ruloul finit strâns cu pergament și puneți-l în frigider timp de 4 ore.
14. Tăiați în porții, am luat un cuțit, am aprins gazul și l-am încălzit bine pe foc, așa că ruloul va fi tăiat în mod egal și nu se va rupe.
Rola de brânză, șuncă și șampițe
Bon apetit!
Pâine de carne de la Geneva
Morcovi (200 grame), felii subțiri și curate.
Două cuișoare de usturoi zdrobite într-un mortar cu un vârf de sare.
Schnitzels de porc (4 bucăți de 150 de grame) omazhte mizerie mizerie (1 lingură) și usturoi.
Pentru fiecare șnițel, puneți-o pe o bandă de slănină (doar 4 bucăți).
Într-un castron, combinați carnea tocată (200 grame) și un ou crud, amestecați.
Răspândiți carnea de umplutură peste felii de slănină. Stropiți totul cu paie de morcovi.
Rolați rulourile și fixați-le cu scobitori din lemn.
În rulourile de prăjitură și cuburile de ceapă (300 grame) pe unt topit (2 linguri).
Adăugați vin alb (250 grame) și bulion (250 grame) la brazier. Sub capac, se fierbe carnea cu ceapa timp de cincizeci de minute.
Două tulpini de praz, rădăcină de țelină (250 grame) și morcovi (300 grame), tăiate în bare mici.
Îndepărtați legumele pregătite în apă sărată în fierbere timp de trei minute.
Ia rolele din brazier.
Adăugați făină (3 linguri), smântână (130 grame) și legume blancate la sosul din tigaie. Se amestecă. Se toarna timp de cinci minute.
Serviți rulouri de carne cu legume sub sos alb de smântână.
Rol de craburi de crab
Brânză și friptura de carne
Vă dorim sănătate bună, stabilitate financiară, armonie în toate lucrurile,
iubirea în toate manifestările sale, un cer liniștit deasupra capului.