Ingredientele
- Tort de Anul Nou "Dragon", 100g
- Ciocolata albă, 300g
- praf de copt pentru aluat, 15g
- -, 60g
- zahăr de vanilie, 15g
- -, 500g
- Lapte 1,5% Lianozovo, 250g
- -, 405g
- -, 350g
- ouă, 170g
- Kirishi Light Cream Cheese, 450g
preparare
ingrediente:
PENTRU TEST:
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 350 ml;
• unt (sau margarină) - 225 g;
• lapte - 250 ml;
• făină - 500 ml;
• zahăr din vanilă - 3 lingurițe;
• cacao - 3 linguri;
• praf de copt (praf de copt) - 3 lingurițe.
NOTĂ. gustul poate lua alte produse de cofetărie patiserie - aluat de biscuiti HEATED, aluat biscuit fără încălzire, biscuiți ulei, pastă de migdale, ulei de biscuiți, turtă dulce, etc.
PENTRU CREMĂ DE ULEI:
• ciocolată albă - 300 g;
• brânză topită (de exemplu, Philadelphia) - 450 g;
• unt - 180 g;
• puțin suc de lamaie.
NOTĂ: orice altă cremă de ulei, cremă, smântână, smântână, cremă-smântână și alte creme pot fi folosite pentru a gusta.
PENTRU BIJUTERII:
• marshmallow pentru ochi;
• napolitane în batoane de ciocolată sau ciocolată, tăiate în triunghiuri sau bomboane-trufe pentru denticule;
• Marmeladă pentru gheare;
• Drajeuri colorate (Non Stop, MM, etc.) pentru ochi și nări.
SFAT: Prepararea acestui tort poate fi împărțit în 2 zile: prima zi - pentru a găti aluatul și se coace prăjituri, iar în a doua zi înainte de servire - pentru a forma și a plasa tort.
preparare
PREGĂTIREA DETECTĂRII.
Bateți ouăle cu zahăr într-o spumă abruptă.
Se topește untul, se răcește ușor și se toarnă laptele.
Se amestecă toate ingredientele uscate (faina, zahar vanilat, cacao, praf de copt) și se adaugă încet amestecul rezultat în ou bătut, apoi se toarnă uleiul răcit și lapte.
Frământați ferm aluatul.
DRINK 2 FRUCTE ROTUND - diametru mai mare și mai mic.
NOTĂ! Din aluatul pregătit, ambele prăjituri trebuie să fie coapte simultan! Dacă nu există spațiu suficient în cuptor pentru 2 forme, amestecați aluatul în două doze divizate, împărțind toate ingredientele menționate pe jumătate.
Forme rotunde de copt cu un diametru de 23 și 25 cm sunt lubrifiate cu ulei (este de dorit să se pună fundul cu hârtie de copt), apoi se toarnă aluatul în ele și se coacă la o temperatură de 175 g. De la aproximativ 40 de minute.
Verificăm disponibilitatea prăjiturilor cu un meci, o scobitoare sau un bol de lemn.
Torturile pregătite se lasă în formă timp de 10-15 minute, apoi se îndepărtează cu grijă din matriță și se răcește la temperatura camerei pe grătar.
Sfat: prăjiturile gata pot fi învelite într-o peliculă de alimente și se lasă peste noapte la temperatura camerei. Ele pot fi de asemenea păstrate în frigider (2-3 zile) sau înghețate pentru o perioadă lungă de timp (până la o lună).
READY OIL CREAM și culoarea cu coloranți alimentari (consultați Culori alimentare sau utilizați vopsele alimentare gata pe bază de gel)
ASAMBLARE ȘI CALMARE.
Mai mic în diametru, tortul este tăiat în diametru și lipit împreună cu cremă 2 jumătăți - acesta este trunchiul viitorului nostru dragon.
Cel de-al doilea turt (diametru mai mare) se taie conform următoarei scheme:
Am răspândit toate detaliile rezultate sub forma unui dragon:
Ungeți toate părțile cu o cremă de sus și, de asemenea, în interior pentru a conecta piesele între ele și de jos, astfel încât toate părțile să fie fixate ferm pe suport.
Apoi puneți ansamblul în frigider timp de 40-60 de minute pentru a solidifica crema de ulei.
NOTĂ: În acest stadiu, nu este nevoie să aliniați cu atenție crema și să încercați să le acoperiți exact toate părțile. Toate neregulile și translucide de sub crema de prăjituri vor dispărea în a doua etapă de aplicare a cremelor.
Extras tort de asamblare din frigider și acoperă întreaga suprafață a unei creme cu ajutorul unui sac de patiserie (sau seringă) umplută cu mai multe găuri mici sau ambalate sub forma unui asterisc:
DECORARE CAKE:
- pentru denticule folosim coarne de vafe gata preparate în glazura de ciocolată sau pot fi înlocuite cu ciocolată obișnuită sau napolitane în ciocolată tăiate în triunghiuri. Puteți folosi, de asemenea, bomboane-trufe sau marmeladă.
- pentru ochi - folosim 1 mare marshmallow dulce, tăiat în jumătate;
- Nostrele și elevi sunt fabricate din pelete de ciocolată;
- gheare de marmeladă.
Tortul finit poate fi stropit cu spray de patiserie pentru a da balaurului un aspect mai fabulos.
Cake "Dragon" poate fi decorat cu aripi din servetele.
Noi servim pe masă, tk. produsele cu cremă de ulei nu trebuie depozitate (întotdeauna în frigider!) timp de mai mult de 4-6 ore.