Pentru a servi feluri de mâncare oaspeților lor, organizatorii de vacanță ar trebui să acorde o atenție deosebită. Regulile de serviciu la banchet sunt importante nu mai puțin decât amenajarea meselor și decorarea camerei.
Reguli pentru servirea gustărilor
Reguli pentru servirea supei
Toate supele calde și reci (dar nu brotoși) sunt servite în plăci adânci și se pun pe plăci mici. Tureen este instalat pe masa de banchet cu o ladă. Porțiunea tradițională pe care ospătarul îi revarsă oaspeților este de 0,3 litri, iar apoi oaspeții se pot adăuga supă, dacă apare o astfel de dorință. Viermii serviți în vase încălzite sau plăci adânci, se pun pe o mică plăcuță, iar apoi se pune o lingură de desert. Pentru supă servesc toasturi sau plăcinte, precum și supe - brânzeturi sau plăcinte (neapărat pe o plăcuță de piept).
Reguli pentru servirea meselor calde
mese calde sunt servite în următoarea ordine: pește, carne, păsări de curte, feluri de mâncare ovoschnye.Rybnye, în funcție de metoda de preparare, care servesc la diferite feluri de mâncare: fiert - pe un platou, fiert în apă - într-un vas cu capac, prăjit - pe o placă cu cuptor - în chiuvetă sau o tigaie. Sosurile pentru preparatele de pește sunt servite în boabe de sos. Dacă ați comandat peștele în general, ca, la început, ea a demonstrat oaspeților, și apoi împărțit în porțiuni podnosnom chelner pe masă, este important să se asigure că piesele sunt aceleași. Să pescuiască pește se bazează cuțite și furculițe pentru pește în absența lor servește numai furculiță tacâmuri este plasat sprava.Bolshaya porție de carne este furnizată direct plăcile mici. În funcție de mărimea produselor din carne (fileuri, chiftele, șnițele, fripturi, fripturi), mesele sunt servite în plăci de diferite mărimi și forme. În cazul în care carnea este înăbușită în sos (alamă de vițel sau de tocană), atunci este servit pentru fiecare oaspete în oală, acoperite cu kryshkoy.Dich sau o pasăre să cadă într-o oală (dacă tocană) sau pe un platou. Salatele pentru joc sunt servite pe salate separate. O pasăre complet gătită este prezentată întâi oaspeților, apoi așezată pe plăci. Fiecare invitat invocă două felii de carne de vânat, albe pe piept si nozhki.Blyuda inchis cu legume servite intr-o tigaie sau pe un mic plăci de cald. Sosurile pentru preparatele vegetale sunt servite separat în farfurie. Dacă legumele sunt coapte, atunci ele sunt servite în vasul și tigaia în care au fost pregătite. În cazul în care legumele apar ca un fel de mancare separat, au servit doar o furculiță pentru a mânca și linguri de aprovizionare cu perekladyvaniya.Pravila desertaPered în timp ce hrănire desert, cu o masă de banchet curat feluri de mâncare și pâine uzate. Dacă desert este un fel de mâncare rece dulce, cum ar fi inghetata sau mousse, este alimentat la kremanke. În același castron, se servesc un pumn congelat și o salată de fructe. Este posibil să utilizați cupe de ceai și cupe conice în loc de vesela. Deserturile calde sunt servite pe plăci de desert, mâncăruri din porțelan și chiar în tigaie. Dacă un desert este folosit pentru desert, acesta este adus separat într-o barcă cu sos.
