Oțetul italian cu legume - fritattu - este în mod tradițional gătit în cuptor. O condiție prealabilă pentru orice rețetă pentru fritta - în umplutură ar trebui să fie cel puțin două ingrediente: adăugați carne, legume, pește, măsline, ciuperci. În această rețetă, fritațiile folosesc dovlecei și ardei dulci bulgari. Această omletă cu dovlecei poate fi gătită pe aragaz - într-o tigaie obișnuită.
Ingredientele
- 1 măduvă de legume
- 1 ceapa mare
- 1-2 ardei dulci
- orice verde
- 3-4 ouă
- 1-2 linguri. l. făină
- 0,5 cani de lapte
- sare, condimente
- ulei de măsline
- roșii pentru servire
Cum sa gatesti frittu - omeleta cu dovlecei
- Zucchini este curățată de piele grosieră, un centru moale cu semințe este tăiat. Narzaea zucchini plăci subțiri (ca morcovii pentru supă). Ardei dulci - cubulețe mici, tăiați verdele. Ceapa poate fi tăiată în mod arbitrar - cuburi sau semifabricate.
- Într-o cantitate mică de ulei bine încălzit, se prăjește ceapa până se înmoaie. Nu trebuie să o prăjiți.
- Adăugați dovlecei, puteți stropi puțin și sezon cu condimente. Acoperiți cu un capac, fierbeți legumele până când dovlecelul este moale.
- Pregătim amestecul de omletă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle în spumă cu adăugarea de lapte, sare și condimente. Pentru a face culoarea mai luminoasă, puteți adăuga un vârf de turmeric. Într-un castron separat am crescut în lapte rece 1-2 sec. l. făină. Consistența trebuie obținută ca și în smântână cu densitate medie.
- Se toarnă amestecul de făină în amestecul de ouă, se adaugă verdele și bucățile de piper. Am amestecat totul.
- Umpleți cu un amestec de oțet de dovlecei și ceapă. Am pus în cuptor încălzit la 160 de grade. Pregătirea unei frithatta 15-20 de minute. Suprafața trebuie să devină densă, dar nu maro. Alternativ, puteți pregăti frithatta pe sobă, pe un mic foc sub capac, ca o omletă normală. Dar consistența va fi puțin diferită.
- Fritattu fierbinte cu dovlecei se deplasează la farfurie. Servește omelet cu legume proaspete.
