Ovine - 1 miel sau luminos
Pudră de piper negru - 2 lingurițe
Sare - 200-300 grame
Pentru a găti un berbec delicios coaptă pe o scuipă în întregime, ai nevoie, în primul rând, de răbdare. Acest fel de mâncare nu este destinat gătitului zilnic și este întotdeauna potrivit pentru o sărbătoare sărbătorită în aer liber, iar vizionarea preparatului oferă, de asemenea, o impresie de neuitat.
Pentru a face acest lucru, ia o tânără oaie sau o oaie (oaie), este de dorit ca el a fost o vârstă de la un an la un an și jumătate, în acest moment carnea este mai moale, suculent și practic nu are mirosuri neplăcute.
Brânza de miel, evitată și eviscerată, trebuie să fie frecat cu sare și pusă în mod corect pe o scuipătoare. În timpul îmbrăcămintei, nu aruncați grăsimea interioară, va fi utilă în timpul gătitului, trebuie să se frece periodic cu un berbec astfel încât să fie prăjită uniform cu o crustă frumoasă și crocantă.
Introduceți scuipa sub coadă.
Împingeți mielul pe scuipă pentru al ghida ușor, astfel încât să fie cât mai aproape de coloană vertebrală.
Ieșiți scuipa prin laringe, trebuie să faceți acest lucru cu atenție și de preferință în procesul implicat doi.
După ce mi-a aranjat mielul în centrul trohanterului, este necesar să-i fixați picioarele posterioare tragându-le puternic cu un fir la scuipat, astfel încât să fie posibilă întinderea berbecului de-a lungul scuipatului.
Că era mai ușor să faci că este necesar să apăsați pe spatele unei carcase în locul în care coloana vertebrală se îndepărtează de un bivol.
Va fi bine să fixați coloana vertebrală trăgând spinner-ul la fir.
Cel mai bine este să tăiați membrele anterioare la punctele de pliere și să alungați găurile mici în burtă în abdomen, apoi conectați abdomenul. Interiorul - ficat, inimă și rinichi, pot fi plasați în interiorul carcasei, după ștergerea lor cu sare și piper negru.
Pentru a vă asigura că în timpul gătitului nu intră în compoziție și că mielul este prăjit în mod egal, găurile rămase trebuie să fie cusute cu un fir.
Asa ar trebui sa arate.
Apoi, pentru ca carnea să fie sărată uniform, trebuie să fie străpunsă cu un cuțit în întreaga zonă de sus, de jos, în lateral.
Tăieturile necesită un cuțit cu o lamă îngustă, dar suficient de adânc.
În locurile în care acoperirea cărnii este groasă, este necesar să faceți incizii pe cât posibil, dar asigurați-vă că cuțitul este întotdeauna aproximativ perpendicular pe os, pentru a nu tăia carnea.
Atunci când crestăturile sunt făcute în următoarea etapă grătar carcasa cu sare.
Pentru a freca carcasa cu sare, este necesar sa nu regretiti cu atentie, sa luati o varf de sare pentru a toarna carnea si pentru a macina o mana.
În locurile de incizii cu degetele, strângeți o cantitate mică de sare în interior.
În mod ideal, atunci când carnea va fi înmuiată în sare timp de două ore, dacă este necesar, puteți reîncepe, încă o dată, înainte de prăjire, grătarul de miel cu sare încă o dată.
În timp ce carnea este înmuiată în sare, puteți pregăti un loc pentru prăjire.
În timp ce cărbuni sunt inflamarea miel este mai bine să fie luat.
Începeți să prăjiți și să nu uitați să lubrifiați berbecul în mod regulat, deasupra, grăsimea internă rămasă, pentru o prăjire uniformă și frumoasă.
În timpul gătitului, puteți supăra scuipatul.
Arată ca un miel în aproximativ două ore de gătit.
Periodic, este necesar să se monitorizeze furnizarea de căldură și să se coboare cărbunele în acele locuri unde este necesar să fie mai puternic.
Din când în când este necesar să se adauge cărbuni.
Aici o astfel de frumusețe se dovedește în aproximativ 3 ore de la începutul friptului.
Taiați-l cu un cuțit cu grijă, pentru a nu vă arde cu carne fierbinte. Și o crudă delicioasă crocantă.
