Aici vine ziua de nastere mult asteptata a copilului dvs. - copilul a implinit 1 an! De la foarte mică înțelegere, puțin, nodul fragil timp de 12 luni, un copil a crescut într-un om incredibil de activ, curios și destul de independent.
Tort "1 an pentru bebelușul nostru"
Un tort delicat, parfumat și cu adevărat aerisit. Pregătirea este foarte simplă, se va potrivi atât cu o mamă iubitoare, cât și cu o notă pentru orice bucătar de patiserie.
Pentru un tort, puteți folosi orice cremă doriți, fie că este vorba despre ulei de proteine sau brânză cremă. De asemenea, puteți adăuga fructe de padure sau fructe.
Notă, am făcut un tort de 3 kg, astfel încât produsele vor fi folosite pentru această masă de tort. Pentru fiecare ou, luăm două linguri de făină și două linguri de zahăr, adică Am luat 12 oua, deci 24 linguri. linguri de făină și zahăr.
Ingrediente pentru biscuiți:
- 12 ouă
- 24 linguri. linguri de făină
- 24 linguri. linguri de zahăr
- 1 lingurita de extract de vanilie
Asta e tot. Ouăle au bătut bine cu zahăr, am bătut la un mixer cu viteză medie, uit la puterea lui. Masa ar trebui să crească de mai multe ori și va apărea o spumă de aer.
Reduceți viteza mixerului și adăugați extractul de vanilie, amestecați. Sapă făină, această procedură este obligatorie, nu neglija acest lucru și amestecați cu grijă spatulul, până la o masă omogenă. Aluatul nu trebuie să fie agitat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu distrugă bulele de aer, datorită cărora se ridică biscuiții. În forma pe care o acoperim cu hârtie de copt, ungeți cu o bucată mică de unt și stropiți cu făină. În nici un caz nu atingeți marginea matriței, biscuit trebuie să „crawl“ pe perete și se agață de, acesta va furniza un biscuit de ridicare. Formularul este umplut cu un test care nu depășește 2/3 din înălțime, la fel ca atunci când biscuiții de copt cresc în volum cu aproximativ 1,5 ori. Puneți aluatul într-o matriță și ridicați suprafața cu o spatulă.
Coaceți un biscuit într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30-35 de minute.
Consiliul. În timpul coacerii, ușa cuptorului, se recomandă să nu se deschidă primele 20-25 de minute, altfel tortul de burete poate cădea. Dar, dacă nu este necesar, este mai bine să nu deschideți ușa în timpul întregului timp de coacere al biscuiților. Pregătirea pentru biscuiți este determinată de frigarui, făcând mici găuri în diferite locuri ale biscuiților. Lăsați biscuiții să se răcească și apoi scoateți-o ușor din matriță.
Răcit biscuit folie folie alimentară și să se maturizeze la temperatura camerei, timp de 8-12 ore (atunci biscuitului sirop de impregnare nu se va scufunda și fărâmița în timpul tăierii).
Ingrediente pentru brânză topită:
- Brânză brută (fără aditivi aromatizanți), am folosit Hochland-9pcs
- Pulbere de zahăr la gust
Cream puteți lăsa aceeași culoare sau adăugați orice vopsea, așa cum mi-a prezentat-o.
De asemenea, am decorat tortul cu prăjituri de ghimbir cu glazură.
Ingrediente pentru prăjituri cu turtă dulce:
- 250-300 gr de făină
- 100 de grame de unt la temperatura camerei
- 100 de grame de zahăr (poate fi maro)
- 1 ou
- 2 linguri de miere
- 0,5 l linguri de sifon
- 2 lingurițe de ghimbir măcinat
- 1 oră lingură de scorțișoară
Într-un castron aluneca făină, se adaugă sifon și ghimbir cu scorțișoară. Într-un alt unt măturică înmuiat și zahăr, masa ar trebui să crească în volum și înălbitor, apoi se adaugă ou și se amestecă până la omogenizare. Acum, adăugați o miere puțin încălzită. Toate bine amestecate și se adaugă în două etape un amestec de făină și alte ingrediente. În primul rând, atunci când adăugați jumătate din telului amesteca faina, apoi se adaugă a doua jumătate și framanta aluatul va avea o lopată. În același timp, lăsați o mică făină pentru ca suprafața să fie pulverizată atunci când aluatul este frământat. Presarati cu faina suprafata, apoi imprastiati aluatul si o vom amesteca cu mainile. Dacă aluatul este prea moale sau se lipeste de mâini, adăugați puțină făină. Aluatul se formează într-un castron, acoperit cu un film alimentar și îl curățăm timp de câteva ore în frigider și de preferință pe timp de noapte.
Rotiți aluatul cu un bolț de rulare și cu ajutorul matritelor se formează cookie-uri. Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, așezați cookie-urile, acestea pot fi ușor aruncate cu un cuțit. Coaceți în cuptor la 180 de grade, literalmente 5-7 minute, până la o maro roșie. Să se răcească și puteți pune deja ceai și să vă adresați rudelor la masă. Și, de asemenea, pot fi acoperite cu glazură proteică.
Ingrediente pentru glazura proteica:
- 1 proteină
- 200-250 g de zahăr pulverulent fin (în funcție de mărimea proteinei)
- 0,5 l lingură de amidon
- 0,5 l linguriță de suc de lamaie
La proteine, adăugați pulbere de zahăr, trebuie să fie cusută, adăugați o jumătate de linguriță de amidon și amestecați la un mixer cu viteză mică. Masa începe să crească și treptat devine albă. Mai târziu, adăugați suc de lamaie și amestecați puțin mai mult. Totul, glazura noastră e gata. Puteți începe decorarea. Puteți adăuga un colorant, dar rețineți că atunci când glazura se întărește, culoarea devine mai intensă.
- Utilizați toate ingredientele la temperatura camerei.
- Este important ca brânza pentru crema să fie foarte rece, chiar înainte de pregătirea cremei, este mai bine să o luați din frigider.
- Saturați prăjiturile.
- Și stați într-o stare bună.
Unele fotografii ale procesului:
