Reteta pentru pregatirea merelor confiate din merele de casa
Fructe confiate sunt un fel de desert preparat dintr-o varietate de fructe. Fructele confiate sunt fierte în sirop din apă și zahăr până când fructele devin transparente și elastice, sunt aruncate înapoi pentru a scăpa de excesul de sirop și se usucă.
În această rețetă pentru prepararea merelor confiate, vă sugerăm să vă îndepărtați de rețeta standard și să lăsați fructele confiate în sirop. Din aceasta vor deveni mai moi, ceea ce nu le va afecta gustul și forma. Deci, gătește!
Cum să faci merele confiate în casă
- Desfaceți merele de pe piele, scoateți capsulele de semințe și tăiați în felii de 1-2 cm grosime, fiecare felie poate fi tăiată pentru alte 3-4 bucăți (în funcție de mărimea mărului). Sunt obținute loturi sau cuburi mici.
- Pentru a împiedica întunecarea merelor, acestea trebuie să fie înmuiate în apă clocotită (blanch) timp de 3-5 minute, apoi aruncate înapoi într-o sită și răcită ușor. Apa după albire poate fi utilizată pentru a prepara un sirop.
- Se fierbe siropul din cantitatea specificată de apă și zahăr.
- Se taie felii de mere cu sirop fierbinte și se așează timp de 3-4 ore.
- După aceasta, gatiți pentru 5-10 minute și lăsați-l din nou timp de 3-4 ore.
- Așa că repetați de 3 ori.
- După a treia oară, gatiți până când este gata timp de 20-30 de minute.
- Turnați gemul preparat în borcane sterile uscate.
- Sterilizați cutii de jumătate de litru 10 minute, litru - 15 minute.
- Jam să se rostogolească și să se înfășoare. Nu răsturnați borcanele atunci când le împachetați.
