Astăzi vom îngropa în sofisticate și bine-cunoscut în întreaga lume a bucătăriei franceze - Loranskaya plăcinta și anume, se va pregăti cu broccoli, ciuperci si carne de pui.
În original, acest fel de mâncare se numește Quiche lorraine, dar este cunoscut sub numele regiunii de nord-est a Franței - Lorraine plăcinta, unde a venit. În mod firesc, de la începuturile sale, și în mituri, el a apărut în Evul Mediu, tortul a suferit numeroase modificări, deoarece a fost deschis mai întâi un Quiche cu resturi de slănină sau de pui, umplute cu smântână și ouă.
Este cel mai bine cunoscut tort sărat din lume, și, desigur, fiecare familie franceză are propria sa versiune de Quiche Lorraine, dar astăzi voi sta frantuzoaica ta, și vom vorbi despre una dintre cele mai populare opțiuni Loranskaya plăcintă: cu ciuperci, broccoli si carne de pui. Acum să mergem la afaceri.
Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
Porții: 10 porții.
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- apă 50 g;
- Unt - 60 g;
- sare.
Pentru umplere:
- file de pui - 350 g;
- ciuperci - 450 g;
- broccoli 250 g;
- ceapa - 1 cap;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal.
Pentru a umple:
- nucșoară - 10 g.
- sare.
Dacă aveți brusc nici un ulei, atunci puteți lua margarina în loc. Folosim doar apă rece. Am scris că folosesc un cap de ceapă, dar trebuie să-mi amintesc că iau unul mare. Cream Folosesc un conținut de grăsimi de aproximativ 20-30%.
Reteta pas-cu-pas pentru placinta
Frământăm untul la temperatura camerei cu oul. Nu este necesar să se obțină o masă omogenă. Apoi se adaugă apă și se amestecă.
Adăugați făina și sarea la masă și frământați aluatul. După înfășurați-o într-o peliculă de alimente și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, fierbeti 20 de minute de file de pui si taiati-le in cuburi. Se taie bine ceapa si ciupercile in bucati mici. Dacă ați avut broccoli înghețată, dezghețați-o și tăiați-o în inflorescențe sau jumătate de flori dacă acestea sunt mari.
La uleiul vegetal se prăjește până la ceapa maro aurie, se adaugă ciupercile, se sare și se prăjește încă 5-10 minute. Apoi adăugați fileul de pui tăiat și broccoli și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. Scoateți de pe placă și lăsați-o să se răcească.
Noi facem umplutura. În primul rând, bateți oul puțin și amestecați cu crema. Pe un răzuitor fin, frecați brânza tare și adăugați-o împreună cu nucșoară într-un ou cu cremă. Se amestecă bine și soluția salină.
Deci, în cele din urmă trecem la ultima etapă. Ia-o formă frumoasă, este posibil cu laturile ajurata, dar dacă nu, atunci nu vă faceți griji. Forma pergament sau grăsime voalate cu unt și răspândirea aluatul, face barele de protecție.
Răspândiți umplutura pe aluat și umpleți-o cu umplutura. Coaceți timp de 40-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Asta e tot, plăcinta Laurent e gata.
Laurent Pie în Multivariate
Pregătirea plăcilor Laurent în multivarchetul nu este deosebit de diferită de modul de gătire din plăcintă Laurent în cuptor. Tot ce aveți nevoie este o formă plăcută, în care se întinde aluatul și toate ingredientele în aceeași ordine. Ar trebui să gătiți în modul "Coacere" timp de 50 de minute. Asta-i totul, plăcinta se va întoarce exact la fel ca în cuptor.
Alte opțiuni și oferte
Fără îndoială, după ce tort sărat pe care doriți să mănânce cu ceai de ceva dulce, așa că vreau să introducă alte turte noastre, care vor veni pe gustul tau. De exemplu, nu este nimic mai simplu decât de obicei, ci plăcintă gustoasă de ciocolată sau piele tiroleză. Dacă vă place să gătiți nisipul, uitați-vă la această rețetă. Tortul de nisip cu o cireșă care nu trebuie să vă dezamăgească în vreun fel. Și dacă nu este timp pentru pregătiri lungi, atunci pregătiți un tort cu mere, o rețetă pentru o mână rapidă.