Varietatea ingredientelor și texturilor posibile cauzează o anumită perplexitate cu privire la ceea ce este "turta dulce". Tort, biscuiți sau roșii? Hard sau moale? Gros sau subțire? Glazed sau neglijat? Decorate cu glazură fantezie, fructe și nuci, sau chiar frunze de aur scumpe? În momente diferite ale istoriei lor au avut totul.
Alegerea turtă dulce nu este o chestiune simplă, așa cum ar părea la prima vedere. În funcție de ingrediente, există trei tipuri diferite de turtă dulce: maro, turtă dulce și miere de turtă dulce.
• Brown include toate tipurile de turtă dulce cu miere sau sirop. Coaceți-le fără a utiliza o bază de napolitane. Pentru fiecare 2 părți de făină folosiți cel puțin 1 parte zahăr sau înlocuitor de zahăr. Semințele de bază sunt opționale.
• Plachetele de condimente conțin cel puțin 12,5% migdale și / sau nuci. Coaceți-le cu o bază de wafer. Răspunsurile pozitive despre acestea pot fi citite pe Internet.
• Turta dulce de miere este unul dintre cele mai vechi tipuri de turtă dulce cu miere, ouă, făină și cele mai bune condimente. Compoziția testului poate fi schimbată cu gusturile suplimentare pe care le alegeți.
Scurt istoric de delicatese
Coacerea cu miere și mirodenii a fost făcută de vechii egipteni, greci și romani. Dar aici este producția de turtă dulce în formă familiară pentru noi, se aplică numai în Evul Mediu, când mierea era încă principalul tip de îndulcitor și este disponibil pe plan local. Dar au existat exotice, condimente scumpe: scorțișoară, piper negru si ghimbir - cea mai mare parte importate din țări îndepărtate din est. Gust prăjituri răspândit în toată Europa, în unele orașe este de a deveni cunoscut pentru gustul său specific în Strasbourg și Dijon, în Franța, în Torun Polonia, Tula în Rusia, Basel și St. Gallen din Elveția. În magazinele online, puteți găsi fiecare dintre aceste opțiuni.
Soiuri de rețete și arome
Retete de ghimbir dezvoltate în timp și în diferite locuri. Diferite tipuri de prăjituri așa cum au fost, și încă sunt realizate cu diferite combinații de miere, zahăr, făină, ouă, migdale, alune de pădure, nuci, stafide, lămâi, coaja de portocala confiate si citrice confiate, apa de trandafir, rom, coniac, piper negru , ghimbir, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ienibahar, cardamom, coriandru, anason și șofran. Deși acest lot este adesea numit "turtă dulce" în limba engleză, unele dintre specii nu conțin deloc ghimbir.
Europenii, de asemenea, să le utilizeze ca ingredient pentru diferite feluri de mâncare: ca un condiment pentru carne de porc și paste, ca un agent de îngroșare pentru sosuri, supe pentru condimente, pentru a crea o textură crocantă în salate ca bază pentru mai multe budinci și deserturi. Există chiar și un desert german-italian "fuziune" numit "Nuremberg Tiramisu". Iar pentru cei care cumpără doar turtă dulce câteva, belgienii au inventat recent de ghimbir, spekyulos caramel, care este similar în consistență Nutella, și este făcut din morcovi maruntite.
Turtă dulce în Europa
Veți găsi, de asemenea prăjituri similare în diferite forme, culori și texturi în întreaga Europă. Numele reale sunt diferite: se numește Printen (Aachen, Germania), Pfefferkuchen (Pulsnitz, Germania), Spekulatius Renania), Leckerli (Basel, Elveția), Biberli (în regiunea Appenzell, Elveția), Speculaas în Olanda și speculoos în Belgia, Repperkaker Repparkakor în Norvegia și în Suedia, Finlanda Riperkakut, Rebern # 511; dder în Danemarca ploaie d'Epices în Franța, Licitar în Croația, M # 233; zeskal # 225; cs în Ungaria, Pern # 237; ky în Republica Cehă și Slovacia, Pierniki în Polonia și morcov în Ucraina. Alte orașe și regiuni au propriile lor nume specifice ale multor soiuri de prăjituri, produse acolo. Acestea sunt prezentate în cataloage de produse.
Găsiți un astfel de produs în Kiev și alte orașe ale țării mai ușor cu portalul Listex. Site-ul conține informații despre producător, disponibilitatea și caracteristicile produsului, prețul turtă dulce și chiar datele pentru compilarea unei planograme.