Ce să faci cu castraveți amari
Uneori, castraveții colectați se pot dovedi a fi amari. Înainte de a fi folosite pentru hrană, de gust neplăcut, trebuie să scăpați. De exemplu, în cazul în care o salată proaspătă este planificată să fie făcută de la castraveți, ei vor trebui să fie înmuiate în apă rece sau tăiate de margini, decojite.
În cazul în care fructele amare colectate au fost destinate conservării, disperarea nu este necesară. Din ele va fi posibilă pregătirea unei salate de iarnă gustoase sau a legumelor întregi.
Nerespectarea recomandărilor privind cultivarea fructelor este principalul motiv pentru care acestea cresc înfuriate. Poate fi legat de udarea insuficientă sau excesivă a castraveților, fluctuațiile regimului de temperatură a mediului și mulți alți factori. Nu este greu să rezolvi situația. Prin urmare, pentru a refuza utilizarea de castraveți, care sunt amare, pentru pregătirea de semifabricate pentru iarna nu merită.
Conservarea este una dintre putinele modalitati prin care puteti scapa de amaraciune in fructe. La urma urmei, acest proces implică găsirea castraveților pentru o perioadă lungă de timp într-un saramură, care are la bază apă. Este ea care contribuie la distrugerea cucurbitacinei, care se acumulează în zona cozii fetale și îi trădează o amărăciune neplăcută. În ciuda acestui fapt, aceste legume pot fi conservate. Este de dorit să scăpați de vârfuri, să înmuiați castraveții înainte de sărare timp de minimum 12 ore.
Fructele amare sunt potrivite pentru pregătirile pentru iarnă, și dacă găsiți o reteta potrivita, atunci masa va fi întotdeauna aperitiv excelent, o salata delicioasa pentru a completa vasul principal.
Castraveți în roșii
Combinația perfectă de produse, oferită de această rețetă, va face un aperitiv de castraveți incredibil de gustos.
Pentru a pregăti 4,5 kilograme de legume sunt necesare următoarele produse:
- Usturoi - 5 capete de dimensiuni medii;
- Pasta de tomate - jumatate de cana;
- Apa - jumatate de cana;
- Zahăr - o jumătate de ceașcă;
- Ulei vegetal - sticlă;
- 6% oțet - o jumătate de ceașcă;
- Sare mare - 3 linguri;
- Ardei gras - o lingura;
- Capsuna uscata - o lingurita.
Procesul de gătit este simplu:
- Castraveții sunt spălați temeinic, tăiați în 2 - 4 părți.
- Legumele preparate sunt transferate într-un container mare, acoperite cu usturoi tocat, boia de ardei, sare, zahăr și piper. Fructele sunt condimentate cu ulei vegetal, pastă de roșii și trimise să se destindă la foc mic timp de 30 de minute.
- Adăugați apă de castraveți și oțet, după care se acoperă cu un capac și se pregătesc pentru încă 15 minute.
- Legumele sunt așezate pe borcanele spălate anterior, turnate cu sos, trimise pentru sterilizare. La sfârșitul piesei de prelucrat închise, răsuciți până la răcirea completă.
Dacă castraveții sunt amari, atunci cu o zi înainte de pregătirea conservării, trebuie să fie înmuiate în apă rece.
Castraveți picante
Corectați proporțiile de ingrediente pentru pregătirea unei astfel de conservări poate fi, aducerea la gustul dorit. Dacă urmați rețeta dată, castraveții se vor dovedi a fi picante, dar nu prea sărate și ascuțite.
- 1 kilogram de castraveți;
- 2 linguri de zahăr;
- 3 linguri de sare;
- 100 ml de oțet (9%);
- 1 ceapă roșie;
- 10 mazăre de piper negru;
- O cremă de piper verde;
- 2 cuișoare de usturoi;
- Rădăcină de hrean;
- 2 frunze de hrean;
- 5 foi de coacăz (de preferință negru);
- 5 umbrele de marar;
- Leaf de laur.
În scopul de a închide pentru iarnă delicioase castraveți conservate cu un gust picant, trebuie să urmați instrucțiunile pentru prepararea lor:
- Legumele trebuie să fie spălate bine. Dacă fructele sunt amare, ele sunt îmbibate pentru noapte în apă rece.
- Ardeiul dulce este curățat de semințe, tocat fin.
- Rădăcina inelelor de hrean și usturoi mărunțite, iar becul - jumătăți de inele.
- În partea de jos a recipientului se află frunzele și umbrele spălate de mărar. Peste ei sunt castraveți foarte bine așezați, acoperiți cu ardei tocați, ceapă, usturoi și hrean. Băncile sunt turnate cu apă clocotită timp de 5 minute.
- Apa de castraveți este drenată într-un recipient pregătit, care este trimis la foc. Se adaugă ingredientele rămase (oțet, piper, sare și zahăr). După fierbere, saramura este turnată în cutii.
- Capacitățile cu castraveți picante sunt închise, întoarse, acoperite cu un prosop până când se răcește complet.
Castravete picant
Utilizați fructe amare pot fi folosite pentru a face un billet ascuțit, picant pentru iarnă.
Acest lucru va necesita:
- 2,5 kilograme de castraveți;
- 4 cuișoare de usturoi;
- Pod de ardei iute;
- 5 grame de piper aromat (mazăre);
- 4 frunze de lauri;
- Oțet (9%);
- apă;
- Sare, zahăr;
- O lingurita de seminte de muștar;
- Frunze de coada.
Conservarea este pregătită după cum urmează:
- Fructele sunt spălate bine, vârfurile sunt tăiate.
- Usturoiul și piperul fierbinte sunt zdrobite.
- Paharul este umplut cu 2 mazăre de piper, 2 frunze de dafin, 2 cuișoare de usturoi, o jumătate de linguriță de semințe de muștar, 3 bucăți de ardei iute.
- Castraveții sunt așezați într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită timp de 20 de minute.
- Apa din legume este drenată într-un recipient care este trimis la foc. Se adaugă zahăr și sare (1 litru de apă este suficient pentru 2 linguri).
- După fierberea marinadei sunt pline cu recipiente de sticlă.
- Oțet este adăugat la fiecare borcan. În cazul în care capacitatea sa este de 1 litru, atunci 2 linguri de acest ingredient vor fi suficiente.
- Conservarea este închisă. Băncile sunt transformate și lăsate deoparte într-un loc întunecat.
Dacă urmați recomandările privind pregătirea fructului, amărăciunea îi va părăsi, iar placa va fi de conservare gustoase, care este bun, și ca o gustare și ca ingredient pentru gătit, feluri de mâncare preferate.