Colectarea electronică a documentelor tehnologice. În timpul anilor de lucru în diferite unități de catering am compilat o colecție de cele mai populare feluri de mâncare pentru restaurante.
În această colecție au fost feluri de mâncare care sunt cele mai vândute în restaurante și cafenele toate dimensiunile din întreaga Rusia. Noi nu am inclus colectarea de feluri de mâncare bine-cunoscute ale colecțiilor oficiale ale standardelor tehnologice, astfel încât colecția noastră de rețete este unic. Fiecare fel de mâncare a fost elaborat de către specialiștii noștri în întreprinderile de catering, pierderile identificate de interes, gust și rețeta perfecționat. Pe fiecare fel de mâncare dezvoltat un set de documente (studiu de actul de control, carduri de calcul, tehnic și de rutare în conformitate cu GOST, cursuri de fotografie, calcule de calorii Justificare Physchemistry, microbiologie). În grupul format din feluri de mâncare în foi Colectia caloriilor (meniul app) Wish List (mini formulare) pentru a se potrivi în bucătărie. Acest set de documente de meniu nu poate începe numai în producție cu costuri minime, dar, de asemenea, pentru a evita problemele cu agențiile de reglementare, întrucât toate documentele pentru exclusive (specialități) pe care le va avea.
Toate documentele tehnologice sunt aduse în conformitate cu noul GOST 3. Reglementările tehnice ale Uniunii Vamale TR TC 0.
Salata de Caesar este clasica, cu pui, cu creveti. Retete pas cu pas cu fotografii. Căutare convenabilă pentru rețete pe site-ul Gastronomia.ro.
Noua formă a TTK a fost dezvoltată în conformitate cu standardul Interstatal și a fost aprobată pentru utilizarea în țări precum Kazahstan, Kârgâzstan, Rusia, Tadjikistan și Uzbekistan. În consecință, lista de calorii a vesela este schimbată, unde, pe lângă valoarea energetică din k.
O foaie de calorii care indică conținutul de nutrienți va evita sancțiunile, în conformitate cu regulile pentru furnizarea serviciilor de catering. Mini - retete sunt plasate în bucătăria restaurantului pentru confortul bucătarilor. Fotografiile de feluri de mâncare vor ajuta bucătarii să evite greșelile atunci când pregătesc mâncăruri. Costul alimentelor este calculat de prețurile medii rusești pentru alimente. Justificarea calculului valorii nutritive va contribui la dovedirea corectitudinii calculelor în timpul inspecțiilor.
Toate documentele necesare pentru 9. În această colecție, pentru comoditatea dvs., toate documentele tehnologice sunt create în formatul rtf (Word). În componența colecției: Hărți tehnice și tehnologice conform GOST 3. Acte de studii de control.
Fotografii de feluri de mâncare. Determinarea calculelor valorii nutritive. Calculul prețurilor medii rusești. Foliile de calorii. Mini - rețete pentru plasarea în producție. Informații despre fișiere.
Harta tehnologică Pregătirea felurilor de mâncare. "Cezar cu pui". Nume de pui file de floarea-soarelui sos Caesar cu anșoa, usturoi Crutoane Salata Lollo Rosso Salata Romano rosii cherry branza „parmesan“ Exit. Salată foarte populară. Sunt sigur că l-ați încercat deja în cafenele sau restaurante. O vom pregăti acasă. Și să fim iertați de experți. Salata de Caesar cu salata de pui dintr - un amestec de salate verde cu pui si sos de marci. Fileurile de pui prelucrate sunt prajite pe ambele părți, răcite și tăiate în felii subțiri.
Calcul pentru salata de Cezar cu piept de pui. Formă unificată. CARDUL DE CALCUL. Portalul culinar "Еш.рф" prezintă rețete pentru salata de Caesar. Aici este o hartă tehnologică a salatei de Caesar și revizuirile aplicației sale.
Norme de depozitare, salata de Caesar cu pui. Numărul secvenței de calcul, harta tehnică și tehnologică a salii de Caesar. Prețul unui banchet este de 35 de persoane. Sosul "Caesar" achiziționat. produse alimentare valoare nutritivă „Salata“ Caesar „cu pui“ (100 grame) Componente si calorii continut „Salata“ Caesar „cu pui“ rețetă. Caesar salata cu pui este una dintre cele mai populare salate în multe țări ale lumii. Și, desigur, nu ar fi putut fi fără italieni :).
Dimensiunea: 8. 0. 4 MB. format de arhivă: fișier ZIPFormaty: rtf, doc (MS Word), PDF (Adobe Acrobat Reader), xls (MS Excel) Număr de fișiere: 5.
Ingrediente pentru salata Caesar cu pui si crutoane: piept de pui - 300 g pâine - 200 g de salată - 1 buchet de brânză parmezan - 70 g Trebuie semnafli TTC, înregistrările și modul de calcul - și puteți deschide un restaurant sau actualiza meniul (câmpul pentru a umple detaliile dumneavoastră.
Simplu și rapid pentru a pregăti salata de Caesar cu pui. Fileu de aur prăjit cu piept de pui în combinație cu frunze crocante de salată de romaină, într-o companie prietenoasă cu roșii de cireșe. Caesar salata cu pui - aceasta nu este o salata adevarata de Cezar, ci doar o variatie pe subiect. Rețeta este populară, dar se găsește adesea în restaurantele pseudo-italiene.
Opțiuni renumite pentru pregătirea rețetelor de salate Caesar cu instrucțiuni pas cu pas. Salată de Caesar cu pui și șuncă. Tomate (roșii), parnikovye45 de branza, parmezan, tverdyy15 de piept de pui (file) (fierbinte) Ulei din podsolnechnoe5 anilor '70 pischevaya1 sare obișnuită de sos pentru salată „Tsezar'25 de Calculator produs. Salata "Caesar" din acel moment a devenit populară. Acum există multe variații ale acestei salate. Această opțiune am făcut cu puiul. Harta tehnică și tehnologică. Carne de pui pentru Caesar c / f. Colecția cuprinde 230 de hărți tehnologice compilate de tehnologi de funcționare a unităților de catering.
MB. Lista de feluri de mâncare din colecție: Vesela. Roll California. Rol de somon și avocado. Rola cu somon. Rola cu anghilă. Roll Philadelphia. Sushi ascuțit cu creveți.
Sushi ascuțit cu somon. Sushi cu caviar de pește care zboară (Tobiko Sushi) Sushi cu somon. Sushi cu anghilă (Unagi Sushi) Creveți în sos cremos. Tigru de creveți în bacon. Mussels în chiuveta sub uleiul verde. Tempura din calmar.
Tempura de la creveți. Creveți de creveți în sosul Teriyaki. Carne de vită în sos cremos cu cartofi coapte. Vita de vita pe un foc deschis (shish kebab) Carnea de prajit intr-un sos cremos.
Oaie într-o crustă de parmezan. Medalioane de porc cu ciuperci. Chifle de porc la Llyzon. Carne de vită cu șuncă (Mangal) Pilaf Uzbek cu carne de vită, așezată pe 1 cass.
Carne de porc la domiciliu. Porcurile de coacăze se amestecă în bere. Steak din carne de porc în crustă de parmezan.
Steak Cinci ardei de vită. Ribeye cu cartofi coapte. Carne de vită cu sos de ciuperci. Carnaciori de porc (vase de fumat) Crupe Pozharsky.
Ciuperci julienne cu piept de pui. Cârnați de pui. Piept de pui in bacon. File de pui într-o crustă de parmezan. Aripi de pui picante. Pullarik (picior umplute) Duh mahre cu mere.
Duck cu mere. Pui în franceză. Dorado coaptă în sare. Steak de somon. Dacă descărcați colecția în baza de date existentă, toate datele dvs. vor fi șterse definitiv! Bazele în acest caz pot fi utilizate separat, conectând alternativ. Această ofertă este disponibilă numai pentru utilizatorii licențiați ai programului Expert Expert!