Omul care a fost destinat să pătrundă în lumea secretă a germenilor, să-l cunosc în adevărata ei lumină și să-l cucerească, sa dovedit a fi Louis Pasteur (1822-1895). Louis Pasteur, un chimist prin antrenament, a devenit fondatorul microbiologiei și imunologiei. După studierea proceselor cristalografice și fermentare, în esență, a început treptat să se angajeze izucheniemprichin boli infecțioase la om și la animale, incepand cu boala de viermi de mătase, apoi sa mutat la păsări de holeră și, în final, la antrax.
Louis Pasteur nu a studiat niciodată biologia și medicina, dar și-a dedicat întreaga viață studiului și dezvoltării lor. El a fost premiat cu aproape toate țările prin ordinul său, fiind recunoscut ca fiind unul dintre cei mai remarcabili oameni de știință din secolul al XIX-lea.
Cele mai importante descoperiri ale lui Louis Pasteur.
A început să studieze fermentația nu de dragul biologiei, ci din punct de vedere economic. El a urmărit procesele care au apărut atunci când vinul a fost produs, deoarece vinificația a reprezentat o parte importantă a vieții economice a Franței. Și așa, el, un chimist și un fizician, a început să studieze fermentația vinului sub microscop. Și a descoperit că nu este un produs chimic, ci un proces biologic. adică cauzate de microorganisme sau, mai precis, de produsele activității lor vitale. De asemenea, a aflat că există organisme care pot supraviețui fără oxigen. Acest element a fost chiar dezastruos pentru ei. Datorită apariției lor, un gust ranchioc apare în vin și bere. Un studiu mai aprofundat al fermentației a făcut posibilă schimbarea abordării nu numai a producției de produse, ci și a proceselor biologice.
Pasteurizarea este procesul de tratare termică a produselor, oprirea nucleării și multiplicarea microorganismelor în produs. A fost numit un fenomen numit după inventatorul său Louis Pasteur. În 1865 vinificatorii au apelat la om de știință cu o cerere de a găsi prevenirea bolilor de vin. După câteva teste de laborator, a ajuns la concluzia că pentru a ucide complet microorganismele dăunătoare, este suficient să încălzi produsul la 55-60 de grade timp de 30 de minute. De asemenea, situația a fost cu berea.
Infecțioase, de asemenea, au fost studiate de Pasteur nu întâmplător. viermi cocon de viermi de mătase au fost afectate de epidemie și în mod constant pe moarte, nu aduce venituri companiei pentru producția de mătase. Timp de mai mulți ani, a petrecut cu familia lui Louis aproape de câmpuri cu viermi de mătase, răspândirea lor viermi și a descoperit că boala a fost cauzată de o infecție care se transmite de la un individ la altul, dar, de asemenea, la descendenți. Toată viața sa, omul de știință dedicat studiului bolilor infecțioase în corpul uman și căutarea unor modalități de tratare a acestora.