Punch este o băutură alcoolică fierbinte făcută din rom. Acesta este tipul de cocktail, cel mai adesea conținând componenta alcoolică în combinație cu fructele naturale sau sucul lor. Există mai multe varietăți de băutură pe bază de vin, coniac, dar a câștigat popularitate pe scară largă pumn de rom, care, în Europa a fost mult timp mai mult decât în cererea de rom. inclus în componența sa. De cele mai multe ori această băutură este servită la diverse festivaluri și petreceri. Nu e de mirare că spune: "petrecere cu cocktailuri: locul unde întâlnești prieteni vechi, pe care îi vezi prima dată în viața ta" (McBenoff). În mod tradițional, pumnul de rom este servit pe masă într-un castron mare larg, de la care oaspeții se toarnă în mod independent băutura. De obicei, într-un pumn, în același timp, bucăți de floare fructată plutesc.
Această băutură a fost inventată în India. În hindi numele său pare a fi "panch", ceea ce înseamnă "cinci". Faptul este că pregătirea unui pumn, vorbind despre versiunea originală indiană, constă în amestecarea zahărului, a apei, a condimentelor și a sucului de lămâie cu alcoolul local. În același timp, zahărul a fost uneori înlocuit cu o miere mai folositoare și mai aromată.
Acum, pregătirea pumnului nu respectă regulile stricte. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări de bază. Principalul lucru este că această băutură nu ar trebui să fie prea puternică. Pentru a face o lovitură la domiciliu, cele cinci ingrediente principale trebuie amestecate într-o cratiță de smalț. Masa rezultată este încălzită la căldură scăzută, cu agitare continuă. Este necesar să se monitorizeze cu atenție temperatura lichidului din oala nu depășește 80 ° C, deoarece se evaporă altfel parte de alcool, iar poanson nostru alcoolic va pierde o parte din gustul și proprietățile lor aromatice. Amestecul astfel obținut este insistat timp de câteva ore și apoi filtrat printr-o sită.
Un pumn hot este servit pe o masă într-un vas mare de porțelan. Vasul de perforare trebuie preîncălzit. Pentru a face acest lucru, trebuie clătită cu apă fierbinte. Punch-uri fierbinți sunt băut de la un pahar special pentru ceai, sau pur și simplu o ceașcă de porțelan. Adesea folosesc ceai sau cafea cu ei. Cafeaua în aceste scopuri este mai bine să alegeți solubil, și nu proaspăt măcinat. Ceaiul trebuie folosit în negru. Se prepară cu apă clocotită și pentru un pahar de apă se utilizează 1 sau 2 lingurițe de frunze de ceai. Re-fierberea sau încălzirea este inacceptabilă, deoarece poate strica aroma și gustul băuturii.
Cu toate acestea, există multe alte soiuri ale acestui cocktail. De exemplu, un pumn non-alcoolic pentru suporterii unui stil de viață sănătos. Această băutură este chiar utilă, deoarece conține fructe naturale și miere. În plus, este foarte gustos: un pumn natural de mere este sigur de a vă rugăm să copii.
Cu toate acestea, versiunea clasică a acestei băuturi este doar o lovitură de rom. Există mai multe rețete vechi pentru astfel de cocktail-uri.
Barbados rum punch (sau Bajan Rum Punch)
Punch Planter (în original - Punch Planters)
Câmpia din Caraibe de rum (Caraibe Rum Punch)
Există, de asemenea, o rețetă tradițională de pumn, care a fost pregătită de mult timp în Caraibe. Acesta este compus din rom alb si maro (30 ml.), Suc de ananas (80 ml.), Suc de portocale (40 ml.), Suc de lămâie (10 ml.) Și 5 ml. rod sirop. Toate aceste componente trebuie să fie turnate într-un agitator cu câteva cuburi de gheață și apoi să-l agitați puternic. Punchul finit este filtrat într-un pahar cu gheață zdrobită și este decorat cu o felie de ananas, o cireadă de cocteil și o cremă de menta.
Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să facă un pumn acasă. În compoziția sa - numai cele mai elementare ingrediente: 50 ml. întuneric și 25 ml. suc de lămâie și sirop de zahăr. Toate componentele trebuie amestecate și turnate într-o sticlă înaltă, care este umplută 3/4 cu gheață zdrobită. Decoreaza acest pumn cu o pahar de var si cirese. Bea se face prin paie.
Această băutură din rom include cele două soiuri - alb (38 ml) și nucă de cocos (15 ml). În plus, conține 25 ml. suc de lămâie, 15 ml. sirop de ananas și 50 ml. suc de orice limonadă de fructe și portocale. Trebuie să puneți rum, sirop și sucuri într-un agitator și să-l scuturați. Apoi se toarnă amestecul rezultat într-un pahar cu gheață și se adaugă limonada, se decorează cu fructe. Trebuie să-l bei printr-o paie.
Această rețetă punch este considerată clasică în patria sa - insula Haiti. De aceea este recomandat să folosiți romul haitian pentru a face un astfel de cocktail. Cantitatea de 50 ml se amestecă cu suc de portocale (75 ml.), Suc de lămâie (38 ml.), 1 linguriță lichior "Maraskino" și 1 linguriță de sirop de zahăr. Toate componentele trebuie agitate într-un agitator și turnate într-un pahar plin cu gheață zdrobită.
Această lovitură poate fi numită băutură reală. Acesta include cât mai multe patru soiuri de alcool, astfel încât, în ciuda prezenței sucurilor de fructe, nu fiecare doamnă va risca să o încerce. poanson Federală a făcut din următoarele componente: rom închis (12 ml.), Bourbon (25 ml.), coniac (6 ml.), Lichior "Curacao triplu sec" (6 ml.), suc de lămâie (25 ml.) Și unul o lingurita de zahar. Toate acestea se agită într-un agitator și se toarnă într-un pahar cu gheață zdrobită. Pumnul gata de servit este decorat cu un cocos pe coji.
Punch "Punch House Punch"
O astfel de băutură de rom într-un decantor frumos cu gheață va arăta grozav pe masa festivă. Această rețetă punch este conceput pentru 11 persoane, dar dacă sunteți invitați la sărbătorirea dvs. de oaspeți va fi mai puțin, proporțiile de ingrediente pot fi reduse. Pentru a face acest lucru, ai nevoie de ingrediente: rom alb (300 ml), vin alb uscat (700 ml), sirop de migdale (30 ml), si 50 ml. brandy, lămâie și suc de portocale. După ce amestecați toate acestea și turnați într-o cană, decorați acest pumn neobișnuit cu felii de portocale și o crenguță de menta proaspătă.
Pregătirea pumnului cu ghimbir nu este doar o modalitate de a vă bucura de oaspeții cu o băutură rece neobișnuită, ci și de prevenirea răceliilor. Toată lumea cunoaște proprietățile utile ale acestei plante. Ginger ajută la întărirea imunității. Cu toate acestea, această băutură de rum conține încă alcool, deci nu merită. Dacă decideți să gătesc pumn de ghimbir la domiciliu, utilizați următoarea rețetă: (. 700 ml), este necesar să se ia romul de aur (. 100 ml), vin alb sec (. 700 ml), bere de ghimbir uscat, suc de portocale (. 300 ml), suc de grepfrut (150 ml). Toate componentele, cu excepția bulei, trebuie drenate într-un singur recipient și lăsate într-un loc răcoros timp de 1 până la 2 ore. Când oaspeții se adună, îl puteți adăuga la acest amestec și puteți servi un cocktail la masă. Punchul de ghimbir este suficient pentru a salva 17 oameni de la răceală.
Reteta pentru pumnul "Boston" este cu siguranta sa surprinda pe cei care nu stiau ca aceste cocktailuri pot fi preparate cu adaugarea de sampanie. Această băutură delicioasă și originală de rom va atrage în special doamnele. Iată cum să se pregătească poanson "Boston" la 16 Ia șampanie (750 ml.) Rom închis (75 ml.), Cidrului (280 ml.), Brandy (140 ml.), Lichior "Curaçao Triple sec" ( 50 ml), suc de lămâie (100 ml), apă carbonată (400 ml) și 1 lingură de zahăr. În bolul de pumn, amestecați toate ingredientele până când zahărul se dizolvă. Într-o băutură gata făcută din rom, este necesar să adăugați generos gheața pentru ao răci. Atingerea finală este decorarea pumnului. Pentru aceasta, mărul este tăiat în felii subțiri și adăugat în castron.
O astfel de reteta de pumn ar fi placut capitanului Jack Sparrow din filmul "Piratii din Caraibe". Acest pirat fermecător, după ce a primit un răspuns negativ la întrebarea dacă dormește, confirmă: "Am știut asta. Într-un vis, ar fi rom. " O astfel de băutură de la romi Jack Sparrow ar aprecia, de asemenea. Punch "Pirate" - o băutură adevărată. Dacă doriți să faceți acest pumn acasă, veți avea nevoie de: de fapt, rom (500 ml.), 750 ml. vin roșu și alb uscat, linguriță de ceai negru (500 ml), 300 g. zahăr și câteva lămâi. Este necesar să se amestece toate componentele lichide, cu excepția rumului, într-un recipient rezistent la căldură, să se adauge coaja zdrobită dintr-o lămâie, zahăr și căldură la căldură scăzută până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Apoi băutura este filtrată, până când se adaugă, în sfârșit, romul. După aceasta, pumnul poate fi servit la masă. Cantitatea primită de băutură va fi suficientă pentru a scoate 10 lupi de mare sau 12 căpitani de ambarcațiuni de agrement, în funcție de cercul dvs. de comunicare.