Tag-uri. acasă. role. sushi
Și lasă-i pe filologi și pe alți înțelepți să spună cum să pronunți corect "sushi" sau "sushi". noi, simpli muritori, suntem mai interesați de calitățile gustului lor. Judecând după numărul de sushi-baruri și restaurante, care cresc în progresul aritmetic, admiratorii acestui vas exotic au mai mult decât suficient. Sushi este sănătos, gustos și scăzut de calorii, singurul lor minus este un preț destul de mare, dar dacă gătiți sushi acasă. iar acest defect poate fi eliminat.
Până de curând, orezul și peștele, răsuciți strâns cu cârnați, ne-au intrigat și au provocat un adevărat interes. Am putut invidia numai pe cei norocoși care au reușit, undeva în străinătate, să mănânce câteva rulouri. A durat aproximativ cinci ani și ceea ce a fost considerat un exotic fără precedent a devenit disponibil pentru aproape toată lumea.
Desigur, terenul are atât fani loiali, cât și adversari înflăcărți. Și aici vorbim nu numai despre preferințele gustului, ci și despre problemele de salubritate. Nu toate sunt în măsură să renunțe la borsul obișnuit cu gogoși în favoarea inele mici de orez, dar chiar și mai puțini oameni se bazează pe pește crud și de mână de ambalare alge marine orez.
Cu toate acestea, sushi este un aliment foarte caloric și sănătos. În ea, în comparație cu bucate din bucătăria europeană, există mult mai puțin grăsimi și carbohidrați, dar vitaminele și mineralele sunt mult mai mari. Deci, dacă doriți rulouri, dar prețurile din restaurante muscatura, sau dacă sushi-ul de bucătărie nu inspiră încredere în dvs., gătiți sushi la domiciliu. Este destul de simplu, dar foarte neobișnuit și gustos.
Pentru a pregăti 24 de rulouri de sushi aveți nevoie de următoarele ingrediente și accesorii:
2 foi de alge nori, 1 porție sumesi (orez sushi) 5-6 polosochek uscat kelp alge brune, 3 linguri pulbere sau pastă wasabi bit wasabi pentru servire, 90 g de somon afumat sau brut, salata de castraveti (lungime de aproximativ 10 cm), 1 linguriță prăjită semințe de susan 6 cm murat ridiche Takuan, sos de soia, senzație de arsură (ghimbir murat), Macy (bambus mat pentru a face rulouri), bastoane de lemn.
Prepararea orezului pentru sushi
Clătiți orezul pentru sushi bine în apă rece. Apa trebuie să devină transparentă. Pentru a face orez îmbibat cu umiditate și umflați, lăsați-l în pace timp de 45 de minute.
Puneți orezul pregătit într-o cratiță și o fâșie de uscat de 5-6 centimetri. Se toarnă 230 ml de apă. Închideți bine cu un capac și aduceți la fierbere, dar înainte de fierbere îndepărtați complet algele. După fierbere, fierbeți orezul sub un capac strâns timp de aproximativ 10 minute.
Îndepărtați orezul din foc și, fără a scoate capacul, dați-l încă 10-15 minute pentru coacere. În timp ce orezul ajunge în starea corectă, pregătiți o marinadă pentru aceasta: 1,5 linguri. oțet de orez se amestecă cu 1 lingură. zahăr și 0,5 linguriță. sare. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Răspândiți orezul într-un castron adânc (de preferință din lemn) și începeți treptat turnarea oțetului de sushi-gătit, amestecând cu grijă orezul cu o spatulă din lemn. Prin urmare, este de dorit să se răcească simultan orezul cu fluxuri de aer rece. Când orezul sa răcit la temperatura camerei, puteți începe să gătiți sushi.
Tăiați fileurile de somon de-a lungul fibrelor cu benzi alungite de 1 cm lățime. Castraveții sunt de asemenea tăiați în benzi alungite de 1 cm lățime.
Frunzele de nori sunt tăiate în jumătate și se pun o față groasă (mată) în sus, o parte lucioasă se așază pe nori pe macis.
Orezul pentru sushi este foarte lipicios, așa că pregătiți imediat un castron cu oțet pentru a vă umezi mâinile: 2-3 linguri. oțetul de orez este crescut în 250 ml de apă.
Aplicați un strat uniform de 1/4 parte din orez pe foaia nori. Marginea superioară a nori-ului (marginea opusă față de dvs.) trebuie să rămână liberă de 1-1,5 cm. Vopsea în mod corespunzător suprafața orezului pentru ao face netedă și netedă.
Dilute wasabi în 3 lingurițe. apă. Pasta de pastă finită conține o bandă longitudinală în mijlocul orezului așezat pe frunze. Nu exagerați! Pasta Wasabi este foarte puternică și ascuțită. Pe bandă se aflau câteva bucăți de pește. Marginile protuberante ale somonului sunt curățate cu precizie.
Luați marginea din apropiere a covorașei cu ambele mâini și rolați ușor totul într-o rolă. Stoarceti usor rola invelita in maquis astfel incat sa se lipineasca bine.
Deschideți cu grijă makis-ul. Luăm sushi gata cu somonul. Mergeți la porțiunea următoare.
Urmând aceeași secvență, pregătiți rulouri cu castraveți. Nu coajați pielea, presărați castravetele cu semințe de susan prajite înainte de rulare. În mod similar, pregătiți un rulou cu tacuon, dar numai fără a adăuga wasabi.
Din numărul indicat de ingrediente, ar trebui să obțineți 2 rulouri cu somon și o rolă cu castraveți și takuana.
Tăiați fiecare coardă din hosomaki în 6 bucăți uniforme. Aranja pe un platou de servire și se servește cu sos de soia, turnat într-un castron mic, o mică movilă de pasta de wasabi și de ardere (ghimbir murat). Sushi poate fi mancat cu bete de lemn sau cu mainile. Principalul lucru: nu mușcați, ci puneți o bucată întreagă în gură. Dar, în primul rând, sushi trebuie să fie scufundat în sos de soia, wasabi sau ghimbir.
Mâncărurile delicioase și ecologice sunt gata. Puteți pune masa pe podea în sufragerie și primiți oaspeți! Bon apetit!
Cele mai recente știri
Parafinoterapia acasă pentru mâini, picioare și față
Revista femeilor Girls-Girls vă oferă un articol despre o astfel de procedură.
Curățarea ficatului la domiciliu
Indiferent de cât de triste s-ar părea, în zilele noastre sunt destul de puțini oameni.
Cum să scapi de mirosul de picioare acasă
Unii oameni râd de multe ori și glumesc despre mirosul rău al picioarelor lor.
Cum de a consolida unghiile acasă. Sfaturi pentru îngrijirea unghiilor
De obicei, pentru întărirea unghiilor în saloane, folosiți băi de parafină sau consolidare.