1. Sucul cremoasă pentru paste cu roșii
Veți avea nevoie de:
-mai multe cuișoare de usturoi,
-o pereche de becuri,
-un pahar de smantana sau smantana grasa,
-o jumătate de kilogram de roșii,
-busuioc,
-ulei de măsline,
-o lingură de unt,
-sare,
-piper,
-ușor balsam de lamaie uscat,
-o lingură de zahăr.
Se taie plăcile cu usturoi, se prăjește în ulei de măsline. Când usturoiul devine aur, scoateți-l din unt și puneți ceapa tocată acolo. Se prăjește până se pregătește, se adaugă roșii zdrobite din care se curăță sare, piper, busuioc (mărunțit sau uscat), o lingură de unt. Atunci când cea mai mare parte a lichidului evaporat, se adauga smantana sau smantana, se aduce la fierbere, arunca într-un vârf de cuțit de balsam de lamaie, se adauga la paste sau paste sos de tocană.
2. Sos de legume pentru paste făinoase
Veți avea nevoie de:
-400 de grame de roșii,
-pasta de tomate,
-două cepe,
-dulce piper dulce,
-dovlecel,
-tulpina de telina,
-dovleac,
-bay,
-parfumat și piper,
-busuioc,
-rozmarin,
-cimbru,
-usturoi,
-ulei de măsline,
-apă.
Într-o cratiță se toarnă ulei, căldură, toate legumele tăiate în cuburi de aproximativ aceeași mărime, a pus într-o cratiță, se amestecă bine, se lasă să fiarbă la foc mic, capac. Din când în când, amestecați, dacă este necesar, completați apa. Când toate legumele sunt moi, adăugați pastă de tomate, condimente, sare, piper, usturoi. Timpul de gătire este de aproximativ patruzeci de minute.
3. Sos proaspăt pentru macaroane
Pentru a pregăti acest sos aveți nevoie de:
-două linguri de făină, un pahar de lapte,
-50 g unt,
-ulei vegetal,
-sare,
-piper,
-200 de grame de brânză rasă (puteți avea două feluri),
-chimion,
-busuioc.
Căldură ulei vegetal, se adauga faina, se prajeste pana se rumeneste, se toarnă încet într-un pahar de lapte, amestecand, se aduce la fierbere, se adaugă amestec de brânză răzuită, amestecând. Adăugați condimente, unt moale (trebuie obținut în avans din frigider), amestecați. Serviți fierbinte, umpleți pastele sau puneți pastele într-un sos de câteva minute