Pregătirea raznosolov pentru iarnă. fiecare dintre noi înțelege perfect și știe de ce și cum se face, ce produse să folosiți pentru gustări gustoase de iarnă. Ceva similar de a face cu aproape toate popoarele care populează planeta noastră. Există o mulțime de rețete. Da, există oameni, diferite regiuni ale unei țări o fac diferit. Specialiști speciali în această chestiune sunt popoarele din Transcaucazia. Murături, așa cum s-ar spune Rusiei în Caucaz numit „Turshu“, ceea ce înseamnă „muratura“, „sărat“, este foarte popular în Armenia, Azerbaidjan, pregătit Turshu și Adygea, și în Turcia, și Iran, și în Bulgaria .
Evaluarea vesela
5 puncte
În curs de pregătire Turshu caucaziană gospodinele fantezie nu cunoaște limite, ei folosesc o mulțime de legume - vinete, ardei, roșii, morcovi, varză, castraveți și țelină și o mulțime de verdeață. Dar rolul principal în broască țestoasă este jucat de fasole verde, o varietate specială, plată și lungă.
Sărare este de obicei implicat în primăvară, atunci când fasolea tânără, numai din gradina, legume, se toarnă saramură, ținut „sub jugul“, și apoi răspândit la bănci și cutii de conserve. Turshu armean, de obicei, preparate fără oțet adăugat, „sărat“, cu numai utilizarea de usturoi, în prepararea sa implicat fasole verde, ardei, morcovi, dar alte opțiuni sunt posibile.
Turshu pot fi foarte diferite - cu vinete și fără ele, cu roșii, și fără ele, toate preparate conform obiceiurile lor gustative, dar principiul pregătirii sale este întotdeauna același - ușor acidifică legume problanshirovat cu o saramură ascuțită. Astăzi vă vom prezenta atenția Turshu cu un dovleac, un fel de mâncare neobișnuită, dar combinația aroma neobișnuită te va uimi, și nostru pas cu pas reteta de gătit fotografie va ajuta să înțeleagă complexitatea acesteia.
Istoria gătitului turc
Istoria vasului "turksha" este foarte dificil de determinat. Retete pentru muraturi nu s-au nascut ieri, cu ajutorul sarii, stramosii nostri au pastrat legume gustoase pentru iarna. Dar este de remarcat faptul că cuvântul "Turk" este de origine turcă și se poate presupune doar că rețeta acestor muraturi sa "mutat" în Transcaucazia și, în special, în Armenia. Poate că comercianții din Iran sau Turcia au adus-o în aceste regiuni și poate sa întâmplat într-una din multe războaie, dar secole mai târziu, acest fel de mâncare gustoasă se află pe masa oricărui armenian. Desigur, armenii l-au modificat "pentru ei înșiși", în funcție de gusturile și preferințele lor, dar broasca țestoasă nu a schimbat acest gust, dar a devenit, poate, chiar mai delicioasă.
Ingredientele
- Fasole verde - 1000 grame
- Dovleac - 500 de grame
- Tomate - 300 de grame
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Usturoi tânăr - 3-4 sprigs
- Cilantro la gust
- Sare - 50 de grame
Pregătirea broaștei țestoase
- Pregătiți produsele potrivite.
În primul rând, pregătim produsele necesare
Produsul principal pentru acest fel de mâncare este un fasole verde, fără coadă, care, de obicei, este rupt de mână. În plus față de ponei, păstăile trebuie să fie curățate de fire de păr
Deja pregătite păstăi curățate, întregi sau rupte în jumătate, punem într-un castron
Recipientele pregătite trebuie să fie spălate bine prin schimbarea apei de mai multe ori
Spălăm fasolea spălată într-o cratiță și o punem pe foc
Nu aștepta ca boabele să fiarbă, sau mai degrabă cu câteva minute înainte, nu pentru mult timp puse în fasole roșii
Gatiti fasolele in apa clocotita timp de maxim 4 minute, apoi scoateti-le. Mai avem nevoie de apă
Fasolele pregătite imediat se pun în formă și se lasă temporar în repaus
Este timpul să faceți dovleacul: curățați-l din coajă și tăiați în bucăți mari
Piesele de dovleac sunt introduse în apa în care au fost preparate boabele, la început este ușor îndulcită și sudată timp de 7 minute
Cu coaja de roșii aburit
Curățați și tăiați usturoiul mai mic
În oală, puneți roșiile decojite, usturoiul, bulionul de legume și puțină sare
A mea și a tăiat micul verdeață
Acum, legumele lăsate să toarne un amestec de bulion de legume cu roșii, se presară cu ierburi tocate și trimiteți o zi în frigider. După ora specificată, servim o broască țestoasă la masă și un apetit plăcut!
Bucurați-vă de gustul indispensabil
Beneficiile felurilor de mâncare
Tursha, preparată conform rețetelor gazdelor armeane, beneficiază cu siguranță organismul, deoarece legumele fermentate fără oțet, în primul rând o sursă de antioxidanți, sunt de asemenea bogate în fier, magneziu și calciu. La ceea ce este salata în sine, usturoiul conținut în acesta reglează digestia, îmbogățește organismul cu bacterii utile. Da, fasolea verde in sine este un set de vitamine si minerale necesare organismului uman, poate inlocui perfect carnea din diete cu cei care urmeaza o dieta.
De asemenea, fasolea scade nivelul de insulină din sânge și, prin urmare, este indicat diabeticilor. Calmează foamea, prezentând o opțiune ideală pentru un prânz sau o cină cu consum redus de calorii. Dar principalul lucru este că nu absoarbe dăunătoarele din mediul înconjurător. În plus, boabele de coarde conțin vitamine cum ar fi riboflavină, tiamină, folic, nicotinic, acizi ascorbi. Fasolele conțin fosfor, iod, calciu, sulf, zinc, fier și multe alte elemente utile. Fasolele satura corpul cu energie și, datorită unei cantități mari de fibre, elimină toxinele și substanțele nocive din organism.
Utilizarea dovleacului pentru a descrie în două cuvinte este pur și simplu imposibilă. Acesta este utilizat în mod activ în medicina populară, pentru că au o mare cantitate de vitamine, cum ar fi vitaminele A și T, afectează îmbunătățirea vederii, ajută cu obezitatea, imbunatateste digestia, normalizează tensiunea arterială, ajută cu insomnie, și chiar și îmbunătățește starea de spirit. Simpla prezență a acestui fruct roșu pe masa noastră este plăcută pentru ochi, și chiar dacă îi place gusturile noastre, putem spune că primirea alimentelor va fi benefică. Bucurați-vă de corpul vostru, mâncați alimentele potrivite și fiți veseli și sănătoși!
Rețete asemănătoare
